鸡蛋嫩豆腐汤的做法-鸡蛋嫩豆腐怎么做好吃又简单窍门

1、内脂豆腐1盒，鸡蛋2个，五花肉80克，胡罗卜半根，洋葱适量，蚝油1勺，生抽1勺，醋少许，冰糖1块，盐适量。

2、豆腐放盘中，用刀横切、竖切，剌开但不打开。

3、两个鸡蛋打散倒在豆腐上，放入蒸锅水开蒸10分钟。

4、胡萝卜、洋葱切丁备用。

5、起锅烧油下入花椒爆香，下入五花肉丁煸炒，加耗油、生抽、盐、少许醋、冰糖翻炒均匀。

6、下入胡萝卜丁、洋葱丁翻炒均匀。

7、加水小火炖煮，汤汁浓稠关火，鸡蛋豆腐蒸好。

8、做好的汤汁浇在豆腐上，就可以开饭喽。

鸡蛋烧豆腐这样做，豆腐软嫩入味鸡蛋鲜香，口感滑嫩营养又下饭

嫩豆腐蒸蛋可谓口感爽滑，豆腐的香外加鸡蛋的香吃起来别有一番滋味，下面将嫩豆腐蒸蛋的家常做法分享给大家。

主料：豆腐 鸡蛋 做法：将嫩豆腐切成厚片儿，码放在盘中备用。另外准备一个小碗，碗中打入两个鸡蛋，加入少量清水，打成鸡蛋液，然后用勺子撇去鸡蛋浮沫，将鸡蛋液淋入嫩豆腐盘中，隔水蒸十五分钟左右。鸡蛋碗也别空着，在碗中加入一勺生抽，少许食盐，几滴香油，倒入适量白开水，搅拌均匀。然后将搅拌均匀的料汁倒在蒸好的豆腐鸡蛋上面，最后撒上葱花和火腿丁就好啦。

主料：豆腐 鸡蛋 辅料：西蓝花 做法：将豆腐切片，在盘中摆放好，鸡蛋打成鸡蛋液，鸡蛋液需要撇去浮沫，加入西蓝花，注意西蓝花要提前掰成小朵，洗净，在水中开水焯烫一下，在焯烫的时候可以在水中加入少量食盐和几滴食用油以此来去除西蓝花杂质。待所用食材摆放好后，大火隔水蒸十分钟左右，出锅，在嫩豆腐鸡蛋上面淋入少许生抽和几滴香油，撒上小葱花就可以了。

主料：豆腐 鸡蛋 辅料：虾仁 做法：同样将嫩豆腐切成厚片，码盘备用，鸡蛋打成蛋液，去掉浮沫淋在豆腐片上，虾仁可以买超市里冷冻的虾仁就行，待虾仁解冻后，清洗干净，去掉虾腥线，放到鸡蛋豆腐盘中，然后锅中烧水，放入盘子，大火隔水蒸十分钟左右，具体看情况进行时间加减。待鸡蛋豆腐虾仁蒸熟后，拿出来，在鸡蛋豆腐虾仁中淋入少许生抽和几滴芝麻油，最后在上面撒一点点小葱进行点缀就可以开吃啦。

鸡蛋和豆腐都是家庭常备食材，营养丰富又 健康 ，将这两样加在一起做，真的是很香。

鸡蛋烧豆腐原料：

鸡蛋 2只

嫩豆腐 2块

胡椒粉 1茶匙

生抽 1勺

黄豆酱 1勺

盐适量

青红椒 各一只

蒜瓣 6瓣

姜 1块

制作方法：

1.嫩豆腐两块，先切成小方块，然后再从中间剖开切成薄片，这样更容易入味和成熟，选用嫩豆腐是为了保证口感的滑嫩。

姜蒜拍扁，切成碎末备用，青红椒切辣椒圈备用。

2.锅中加宽油，油热后，充分滑锅，然后打入鸡蛋，晃动锅体，让鸡蛋滑动，煎至两面金黄，盛出切成小块备用。

然后锅中留底油，加入少许盐，将豆腐下入锅中，这样既能入味，又不会粘锅，将豆腐煎至两面金黄，盛出备用。

3.锅中下入姜蒜末，下入一勺黄豆酱，炒出酱香味。下入鸡蛋豆腐，加水没过豆腐一半，大火煮2分钟，加生抽一勺，胡椒粉1茶匙，翻炒入味。

加入青红椒，翻炒至断生，勾薄芡，大火收汁，出锅时淋入明油，可以让菜品色泽更亮。罚抄均匀即可出锅装盘。

菜品特点：色泽鲜亮，香气浓郁，嫩滑入味，营养丰富。