豆腐放鸡蛋怎么做?-豆腐做法加鸡蛋用油炸可以吗

做法

1、一块豆腐捣碎，加入两颗鸡蛋，一起拌匀

2、锅中不放油，倒入豆腐和鸡蛋，水分蒸发结块之后，倒入卷心菜丝或者花菜碎一起翻炒

3、加一勺蚝油，适量黑胡椒翻炒就做好了

空气炸锅做的鸡蛋豆腐

能放在一起吃。豆腐和鸡蛋并不相冲，只要两者都彻底加热，破坏了抗胰蛋白酶，就不会影响蛋白质的消化吸收。豆腐与鸡蛋同吃，不仅不影响营养价值，还具有更健康的意义。　第一，有利于提高豆腐的营养效价。　　

鸡蛋含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，大豆含蛋白质和脂肪。　　

豆腐蛋白质的氨基酸组成接近人体需要，具有较高的营养价值。但是，豆腐蛋白质中有一种人体必需的氨基酸，即蛋氨酸含量较少，这是豆腐蛋白质的一大缺陷。相反鸡蛋中的蛋氨酸含量较多。如果豆腐与鸡蛋同吃，在吸收过程中，鸡蛋中的部分蛋氨酸补充入豆腐中的氨基酸谱中，使豆腐氨基酸比例更接近于人体需要，因而可有效地提高豆腐的蛋白质生物利用率，使豆腐的营养价值得以提高。　　

第二，有利于平衡胆固醇摄入量。　　

鸡蛋中的蛋白质含有人体所需的各种氨基酸，且氨基酸组成模式与合成人体组织蛋白质所需模式相近，容易消化吸收，其生物学价值达95分，是其他食物蛋白质的1.4倍左右，是最理想的天然优质蛋白质，是高营养价值的食品。不仅如此，鸡蛋黄还含有丰富的矿物质、维生素及卵磷脂。

食材：

鸡蛋，豆腐

做法：

1、鸡蛋打散，豆腐切块，放入空气炸锅用180度烤10分钟。

2、三个小米辣、四个大蒜切末，加入一勺辣椒面、一勺蚝油、一勺生抽、一勺油、一勺温水、半勺陈醋、些许鸡精拌匀，均匀淋上酱汁空气炸锅用170度再烤10分钟即可。