全国各地的豆腐烹饪方法是什么做的-介绍几种豆腐的做法

1、食材：豆腐300克，胡萝卜30克，木耳30克，甜豆荚30克，蒜苗10克，红辣椒1个，生姜1小块，大蒜1瓣，淀粉适量。调料：食用油30克，香油1小匙，蚝油1小匙，高汤2大匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精小匙。

2、豆腐切片后，用平底锅煎至双面呈金黄。

3、胡萝卜、木耳切片，蒜苗切斜段，红辣椒切段，大蒜、生姜切片备用。

4、锅内放入油烧热，先爆香大蒜片、生姜片、红辣椒段，再加入高汤、蚝油、白糖，煮开后加入豆腐片、木耳片、胡萝卜片、甜豆荚、蒜苗段、精盐、味精一起煮3分钟，再用水淀粉勾芡，淋上香油即可。

豆腐是怎么做出来的

豆腐是最常见不过的豆制品，那么怎样做豆腐才能外酥里嫩呢？

豆腐是最普遍但是的豆类食品啦，都是素餐菜式的关键原材料。说起吃豆腐那可以上溯到汉高祖刘邦之孙—淮南王刘安，就是他所发现的是个实实在在的吃客，因此淮南市的八公山豆腐较为知名。豆腐的食用方法也特别的

可是今日给大家分享的食用方法是十分爽口爽爆的，醋溜酥皮豆腐，豆腐外脆里嫩特别香。我特别喜欢吃豆腐，一般豆腐我还会炒海或是烧汤，今日换一种食用方法，先把豆腐油炸成金黄，再换醋溜下吃起来特别香还健脾开胃，下边就和大家分享实际的作法。食物：豆腐、葱、红辣椒、醋、生抽1.豆腐切成片，葱切条、红辣椒切成丝。

炒菜锅倒油加热。放入豆腐将双面煎发黄。取下煎好的豆腐控出不必要的油。炒菜锅加温倒进少量油，放入葱和辣椒丝进行爆香。6.放入炸好的豆腐翻炒匀称。醋溜酥皮豆腐，豆腐外脆里嫩特别香。我特别喜欢吃豆腐，一般豆腐我还会炒海或是烧汤，

添加生抽、老陈醋爆锅匀称。添加些许水翻炒至水开就可以起锅。醋溜酥皮豆腐，豆腐外脆里嫩特别香。我特别喜欢吃豆腐，一般豆腐我还会炒海或是烧汤，

好了一道醋溜脆皮豆腐就做好了，豆腐不含有胆固醇，脂肪也少，但是蛋白质丰富，所以素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。所以多食用豆腐是非常好滴，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。因此淮南市的八公山豆腐较为知名。豆腐的食用方法也特别的

自制豆腐的方法：

备用食材：黄豆300克，米醋50毫升，清水1200毫升；需要1000道经典菜谱、1000多种小吃和500道酱料配方的，关注我们微信公众号“指间味集”即可自动获得。

制作过程：第一步，首先将黄豆准备出需要的量，黄豆中的坏豆子以及干瘪的都需要捡出不要，然后将干黄豆仔细清洗干净，洗干净的黄豆放入碗中，加上没过黄豆的清水开始浸泡；

第二步，差不多一个晚上的时间，黄豆便被浸泡好了，再次将其清洗干净，然后将泡发的豆子放入在豆浆机中，同时准备出1200毫升的清水，加入在豆浆机中，如果超过水位线就停止加水；

第三步，启动程序将豆浆打好，然后将豆浆过滤出来，剩余的豆渣重新放回豆浆机中，将之前剩余的清水加入其中，启动果汁程序打好即可，最好打好的豆浆需要用筛网仔细过滤几遍；

第四步，直到将豆浆过滤好后，将其倒入锅中，大火将豆浆煮开，转至小火等到锅面不沸腾的时候继续大火煮开，即可关火，米醋倒入一个小碗中，秤好需要的量，然后倒入晾至80度的豆浆中；

第五步，快速搅拌均匀，静置15分钟，这个时候豆花便成型了，盛出在一个方形盒子中，盖上纱布，盖上盖子，最上面用重物压着，差不多一个晚上的时间豆腐便做好了。

烹饪小技巧：

1、黄豆泡水的时间一定要够，最好是晚上浸泡，第二天的时候便可以直接制作了，泡发的黄豆做豆腐特别的简单，当然了即使是时间没有那么充裕，浸泡的时间最好也要8个小时；

2、打好的豆浆，一定要用筛网过滤干净，这样做的豆腐才会细腻嫩滑，煮豆浆的时候，最好用不粘锅，并且不停搅拌，这样可以防止豆浆糊锅，否则会浪费了好食材’

3、米醋的量不要太多了，差不多300克的干黄豆用50毫升的醋就可以了，过多或者是过少都会影响豆腐的口感，我用的是6度的米醋，大家可以做一下参考。