臭豆腐做法恶心的做法-臭豆腐恶心制作过程视频

清朝王致和发明

臭豆腐很有名气，究其来历有段“古”：清康熙八年，安徽仙源县举子王致和赴京考试落第，又无盘缠返乡。王家原以做豆腐湖口，王致和亦懂此手艺，于是留京以磨豆腐谋生。一日，遇到豆腐滞销，积存不少，王生怕豆腐变坏，血本无归，便将豆腐切成小块，配以盐香料，置于坛中，并封其口，以为这样便可造出腐乳来。谁知过了一些日子坛口打开，腐乳做不出来，豆腐臭气熏天。王生试尝之，其味鲜美。遂将此臭豆腐试销，竟也获得顾客好评臭豆腐从此流传开去，到了清末，臭豆腐已是大行其道，连慈喜太后也嗜吃此物。

另一说：

关于豆腐的起源，有这样一个传说。有一家三口，住着一对夫妻与母亲，可惜婆婆待媳妇并不好，连普通的豆浆都不愿让她饮用，一天婆婆要出远门两三日，当婆婆前脚一走，媳妇后脚便开始磨豆子、煮豆浆，但当豆浆正开锅，她满心喜悦的要舀装时，院子里竟传来了脚步声。媳妇害怕是婆婆回来了，见着会挨骂，便赶忙端起整锅刚烧好的豆浆往灶边的坛子倒。出门一看原来是丈夫回来了，于是又喜孜孜的拉着丈夫要进屋喝豆浆，哪知打开坛盖一看，豆浆竟的凝固成块了。原来坛子以前泡过酸菜，里面还有些酸汤底，因此豆浆倒进去便凝固了，小夫妻俩勉强一尝居然发现这凝固的豆浆味道不错、质嫩味美，于是为他取名“逗夫"。这样想来，“吃豆腐”的另一层含义也不难理解了-----本来就是“逗夫”嘛，只是“夫”可逗，陌生人却不能逗，陌生的女人尤其不能逗，搞不好，一巴掌过来，结结实实让你吃一记麻婆豆腐。

据《本草纲目·谷部·豆腐》记载“豆腐之法，始于汉淮南王刘安。”并说豆腐“甘、咸、寒、有小毒”。不过，就我来看《本草纲目》是一本有许多奇思妙想的药典，不能拿来考证豆腐的起源，但至少说明----豆腐的历史，实在是太悠久了。

从我所在的小城出发，驱车三个小时，就可以到达我们的“豆腐之乡”石牌古镇，镇上90%的人家做豆腐，还有10%的人家卖豆腐。走近这镇子就有一股豆花特有的浓郁香味飘来，叫人口舌生津。这里的女子也漂亮，亮在皮肤上，光洁、柔冷，有豆腐的质感，看着她们的脸，叫人很想多吃几块豆腐。我曾经参观过一个较小的豆腐作坊，看到他们从石磨里磨出豆浆，然后，放在大锅里煮开，再点浆使之凝结。真正是“一轮磨上流琼液，百沸汤中滚雪花。瓦缶浸来蟾有影，金刀剖破玉无暇。”那天，我吃了两大碗刚刚做出来的豆腐老，那浓香淳朴，让人至今回味。

豆腐是健康食品。多吃可降血压，防衰老；豆腐又是美容食品，据说豆腐里含有天然的植物雌激素，女人多吃可以丰胸翘臀。这真是太有诱惑力了，就冲着这个功效，所有女人的餐桌上，都因该有豆腐。而且豆腐的吃法很多，既可以单独成菜，又可以作主料、辅料，或充作调料；它适合多种烹调方法，可蒸可炖可煎可熏可凉拌；它可做成多种菜式，多种造型，可为冷盘、热菜、汤羹、火锅，可成卷、夹、丸、包等等还可调制成各种味型，既有干香的本味，更具独一无二的吸味特性，“豆腐得味，远胜燕窝”，只要你喜欢，吃豆腐可吃有千种花样，吃出万般风情来。

你见过世界上有哪些用恶心的东西做成的食物？

315曝光粪水臭豆腐是真的。

曾经就被315晚会曝光过，一些不良商家真的就是干这种缺德伎俩，当时就有卧底记者去暗访，拍摄了一些真实的画面，你可以从轻易看出来，食物制作的场地实在是太脏了，甚至有的缸里面就是“令人作呕”的粪水，而添加粪水制作的臭豆腐，其目的就是为了减少成本，商人嘛，无利不起早，但是这实在是太过分了。

不说吃了，闻到这里的味道记者都快吐了，相信他以后对臭豆腐估计有阴影。当然了这只是部分无良小贩，正规的臭豆腐店肯定不是如此，而且随着这件事被曝光之后，现在对臭豆腐这方面的卫生检查越来越严格了，只要你不去那种无证经营的小摊贩，这种现象是不会存在的。

臭豆腐中毒了如何自救

1、多喝水：多喝水有利于加快自身代谢和促进肠道蠕动，有利于促进肠道内的臭豆腐排出和缓解食物中毒引起的腹部胀气和恶心呕吐症状，有利于加快身体恢复和防止自身的健康受到严重的影响。

2、催吐：通常可以使用食指或是勺柄触碰自身的咽喉后壁，咽喉受到刺激以后会出现呕吐的反应，有利于胃部的食物催吐出，可以加快胃部的食物排泄和臭豆腐排出，缓解身体出现的中毒症状，改善胃部疼痛和不适症状。

3、自我治疗臭豆腐中毒效果并不明显，需要及时到医院通过洗胃的方式治疗，有利于防止自身的病情加重，以免使自身的健康造成影响

北京街头马路边小摊油炸臭豆腐怎么做？

下面的文章有些重口味！胆小者误入！

1、牛粪火锅

牛粪火锅又称为“牛瘪火锅”是黔东南地区的 美食 。

牛粪火锅是通过给牛喂中草药和上等青草，宰杀后把牛胃和小肠还未完全消化的食物拿出，然后挤出汁液，加入佐料和牛胆汁入锅文火慢熬后使用，深受苗族侗族人民的喜爱！被黔东南少数民族视为待客的上品，如此重口味的 美食 你能接受吗

2、油炸毒蜘蛛

这是柬埔寨的一道特色小吃，这种蜘蛛只要配上大蒜和盐等调料，马上用滚油炸透，立马就会变的香脆可口，成为一种“无上的美味”，以致于很多外地人在赶到素昆去“大饱口福”后，都会带上 “这种”宝贝回家慢慢品尝。反正我是没觉得会有多好吃，光看着都觉得毛骨悚然

3、蝙蝠汤

蝙蝠汤是帕劳的 美食 ，最常见的烹饪方式是选好蝙蝠直接放进沸水中与姜、椰汁、香料在一起，煮上好几个小时，有的时候也会加入枸杞，据说，加入椰汁是为了去除蝙蝠的臊味，不过看着碗中蝙蝠这幅凶悍样，胆大的你还是否敢吃？

先到此为止吧，其实还有很多恶心的“ 美食 ”没介绍，像蟑螂汤、活蛆奶酪、毛蛋、童子尿鸡蛋等等，不过我为了自己的胃着想，实在是介绍不下了，再介绍下去今天别想吃饭了

在日本有一个高雅的名字：金粒餐。

餐厅先要在众多的候选日本本土美少女中，选出在未来十天没有流红的15岁少女，当然必须是处女。让他们按照详细制定的要求运动喝水吃饭起居，一个星期以后，餐厅就派人再选取她们中最符合要求的排泄物作为原料，再佐以各种名贵调料锅蒸油炸，之后按照严格的工艺标准进行造型，做成中药丸子那样一粒一粒的形状和大小，裹上金粉，金粒餐就大功告成。当然也有一些要按照特殊客人的指定特地做成大便的形状。因其制作周期偏长，即使是VIP会员也需要提前很长时间预约。

金粒餐还有另一种吃法呢：这一餐需要半年前预约，才能享用到的。先让客人在一群女生中选定一个，然后和她签约，定好屎的味道(例如哈密瓜、榴莲、番茄)。这个被选定的女生将在头2个月内只吃青菜，别的都不吃;2个月后就开始吃合约上的味道，例如哈密瓜味，就一日三餐都吃哈密瓜，别的都不吃。

半年后，就在一个很高级的房间里，放上一张大圆桌，圆桌上放着张凳子，凳子中间有个窟窿，凳子下面放个碟子，女生就坐在凳子上，客人坐在桌子旁。当女生第一时间把屎拉出，掉到碟上时，客人就拿个汤匙开始享用了。当然这一餐价值不菲，相当于人民币五十万元呢。

看官听好，日本吃大便这码子事不是是瞎说的。地球人都知道这事，不信你上网搜搜 “金粒餐”，会有几千条相关信息记录在案，金粒餐的吃法也各有千秋。在日本的有些超市还有特制的大便罐头出售。

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分享一下我所知道的国内外的恶心东西做成的食物

第一个来个中国的，恶心等级两颗心

就是大家熟知的童子蛋啦，顾名思义，就是用童子尿煮的鸡蛋，是浙江地区比较出名的风味小吃，把鸡蛋放入新鲜的童子尿中大火煮开，然后将蛋壳敲破，让童子尿的精华煮进鸡蛋中，价格比一般煮鸡蛋偏贵，可以滋阴降火，营养价值还是挺高，据说吃了春天不犯困，夏天不中暑

第二个还是我们的本土 美食 ，恶心等级三颗星

来自东北地区活珠子，是用孵化十二天左右的受精蛋煮制而成，营养价值特别高，不过感觉有点残忍啊

第三个是一道柬埔寨 美食 ，恶心等级四颗星

油炸毒蜘蛛，选用当地出产的长毛黑色毒蜘蛛，配上蒜各种调味料，用热油高温炸透，焦香酥脆，很受各地游客的青睐，基本上都会来尝试一下

第四个也是一款国外 美食 ，恶心等级四颗星

就是大众熟知的鲱鱼罐头啦，据说是世界上最臭的 美食 ，是用处理后的鲱鱼放入罐头盒中进行自然发酵，使其变得粘稠多汁，散发臭味，成就了一道 美食

第五个是一款黑暗料理，恶心等级五颗星

卡苏马苏乳酪，又称活蛆乳酪，是将新鲜乳酪上加入蛆虫，借助蛆虫消化作用发酵腐烂后，乳酪会变得十分柔软

第六个是比较昂贵的一款食物，恶心等级五颗星

猫屎咖啡，是由麝香猫吃完咖啡果后将咖啡豆原封不动排出，人们从猫屎中将咖啡豆提取出来加工成咖啡，此款听起来恶心的食物价格却高的离谱

嗅觉是对食物好坏最直接的判别条件，而臭豆腐却颠覆了嗅觉和味觉的一致性。虽然臭豆腐那“臭气熏天”的气味让人觉得恶心，但是做法得当的话却是不可多得的美味。和大家分享一种做法吧，可以闻不到臭豆腐的臭，却能吃到它的香。

油炸臭豆腐盒子制作方法：

准备好一瓶臭豆腐，几个凉馒头，两个鸡蛋。我们把鸡蛋打散后倒入盘中备用。

然后将馒头切成两厘米厚的馒头片，再将馒头片从中间切开但不要切断，让它起到一个盒子的作用。

臭豆腐从瓶中取出，用勺子压碎后均匀的抹在切好的馒头盒子中。

将做好的馒头盒子依次放入有鸡蛋液的盘中，沾裹均匀。

开火烧油，油温升至六成热后，放入盒子炸制两面金黄即可捞出食用。 臭豆腐不管是从视觉上还是嗅觉上都多少让人觉得有点恶心，但用夹心在馒头里炸制的这种做法可以掩盖它的两大缺点，只保留它的优点，可以说是一道真正的美味了。

东北的烤毛蛋，雄蚕蛾炸着吃

1.幼鼠（三吱儿）

2.毛鸡蛋

3.牛瘪火锅。

用鸭蛋做盐蛋，鸭蛋做皮蛋。

街边的臭豆腐用的是什么调料，吃起来很香。

北京街头马路边小摊油炸臭豆腐共有4步，具体如下：

1、用王致和臭豆腐两块加水，白酒和盐调一碗汁。

2、然后把豆腐干浸泡在里面2个小时以上。

3、用蒜，生抽，辣椒调一个料汁，准备用来蘸着炸好的臭豆腐吃。

4、锅中放油，把腌好的豆腐干炸至两面金黄就可以配上料汁来吃了。

臭豆腐是怎么变黑的

小贩曝光所谓闻起来臭吃起来香的街头臭豆腐，是用大便制做成的，配料有**，敌敌喂

目前在网上流传一段视频，令人震惊，视频的制作者是曾经从事街头臭豆腐买卖的小贩，他向网络公开了街头所卖的臭豆腐的整个制作过程，结果令人无法想象到的是，所谓闻起来臭吃起来香的街头臭豆腐，是用大便制做成的。此视频一出，令许多曾经钟爱臭豆腐的网友不安，质疑其真实性，但该视频经电视台播出后，令众人对露天摊点的食品卫生以及摊主的良知提出拷问。

记得在前不久，地沟油曾经让许多人恶心不已，然而今天，在面对路边小贩叫卖的臭豆腐，却有着令人作呕的制作内幕，如果说，臭豆腐的臭味是用大便作为最基本的原料制作出臭味诱人的臭豆腐时，曾经钟爱臭豆腐的你，还有多少胃口？

这绝不是危言耸听，也不是在倒你的胃口，曾经令人垂涎欲滴的臭豆腐，却在一个小贩自爆的视频中介绍出其制作过程的时候，地沟油的制作与其相类比就是小巫见大巫了！臭味弥香的臭豆腐还会博你所爱吗？小贩通过视频曝光，街边叫卖的臭豆腐其实是用大便制作出来的，这个时候，不仅仅是令人震惊，更多的是对此等小贩丧尽天良之作而愤怒，然而愤怒的背后更多的是无奈！

图一：将人类的粪便收集，放置固定的容器内。

图二：将大便水过滤，而后加上腐猪肉，进行发酵，当发酵过程中长出蛆虫，用剧毒农药敌敌畏将其杀，进行打捞，就得到了用来浸泡臭豆腐的酵乳

图三：把酵乳同某种化学剂相混合，而后进行沉淀，沉淀后进行过滤，把过滤的大便水装在盆子或瓶子之中，以便在街边叫卖时在新鲜的豆腐上洒上几滴，臭豆腐就有了臭味的感觉

图四：一般而言，臭豆腐在夏天的时候，新鲜豆腐在经过处理的大便水浸泡20分钟，就有臭味的感觉；而在冬天，大约花上两个小时，臭豆腐就具备了雏形。

五：臭豆腐经过油炸之后，那臭味显得更加诱人可口，而后在加上精盐，花椒、味精、**粉，臭味十足却又浓郁可口的臭豆腐就生成了。

臭豆腐是用粪水泡的吗？有没有办法把臭味去掉？

臭豆腐的做法

油炸“臭豆腐”闻着臭吃着奇香，是中国小吃一绝。“臭豆腐”各地皆有，而湖南长沙“火宫殿”的油炸“臭豆腐”却更有名气。据说，50年代，有名人去湖南搜集民间资料，曾来过以“臭豆腐”闻名当地的“火宫殿”。这里的臭豆腐，系用文火炸焦后，再将一块一块的豆腐钻孔，灌辣椒油。吃起来辣味十足，臭香浓郁，颇受赞赏，也因此，“火宫殿”的臭豆腐的名声传出了湘地，传遍了大江南北。

先用黄豆等制成豆腐片(白豆腐),再酝酿制卤水,用黑豆豉煮沸,冷却后加香菇、冬笋、白酒等佐料,浸泡15分钟。炸要炸透，表面炸焦，里面却是白白嫩嫩的。淋辣椒浆吃。

臭豆腐制成

原料及配方：

黄豆5kg、辣椒油250g、茶油1kg、麻油150g、酱油500g 卤水15kg、粗盐100g 、熟石膏300g

生产工艺：

（1）制豆腐 将黄豆用水泡发，泡好后用清水洗净，换入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入与稀糊同样多的温水拌匀，装入布袋内，用力把浆汁挤出，再在豆渣内对入沸水拌匀后再挤，如此连续豆渣不沾手，豆浆已挤完时，撇去泡沫，将浆汁入锅用大火烧开，倒入缸内，加进石膏汁，边加边用木棍搅动，约搅15~20转后，可滴上少许水，如与浆混合，表示石膏汁不够，须再加进一些石膏汁再搅。如所滴入的水没有同浆混合，约过20min后即成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内，盖上木板，压上重石块，压去水分，即成豆腐。

（2）油炸臭豆腐 将青矾放入桶内，倒入沸水用棍子搅开，放入豆腐浸泡2h左右，捞出豆腐冷却。然后将豆腐放入卤水内浸泡，春、秋季约需3~5个h，夏季约浸泡2h左右，冬季约需6~10个h，泡好后取出，用冷开水略洗，沥干水分，再将茶油全部倒入锅内烧红，放入豆腐用小火炸约5min，一待焦黄，即捞出放入盘内，用筷子在豆腐中间钻一个洞，将辣椒油、酱油、麻油倒在一起调匀，放在豆腐洞里即成。

（3）卤水制法 以用豆豉2.5kg为标准计算，须加清水15kg烧开，过滤后，在汁水内加碱1500g浸泡半个月左右，每天搅动1次，发酵后即成卤水。

产品特点

色焦黄，外焦里嫩，鲜而香辣。

臭豆腐制成

原料：

豆腐、15cm×15cm的湿棉布（最好是白色）若干、稻草若干、纸箱一个

制作：

1、把买回来的豆腐切成6cm×6cm×2cm的小块，每块都斜放在中间湿布包紧（不用捆）。

2、稻草去掉叶子和稻穗，只留下稻杆，洗干净，剪成20公分长的段洗净晾干备用。

3、将用布包好的豆腐一片一片整齐堆在木板上（可放在菜板上），最高可重叠三层或四层，底面积尽量大些，然后用另一块木板或石板压在上面，这时用大锅加水放在上层木板或石板上（用巨石代替也是不错的选择，反正一个字，压在上面的东西就是要“重”！），这样压着24小时内不要管它，这个过程是通过重力把豆腐里面的水全部给挤出来，而且让它结构更加紧凑。因为整个过程会有水渗出来，所以最好放在水池里做这个工作，当然，这一天你的水池就不能用了。我是放在方形的盆里做的，这样就不会因为有水渗出来把地板弄脏了。

4、一天以后再去检查这些豆腐，你会发现它们被挤得扁扁的紧紧的，整整齐齐的。好了，现在可以把纸箱找出来，底下先密密实实地铺上一层1cm厚的稻杆，然后把用布裹好的豆腐一层一层放在上面，放完以后上面再铺上一层厚厚的稻杆。然后放在潮湿阴凉的地方，每天去检查一遍，一般3天左右就可以闻到诱人的臭豆腐香味了，你检查一下有没有长毛或者表面拉丝，如果有，就算做好了，记住，标准是有臭豆腐的香味和长毛、拉丝。

肯定不是用粪水泡的，她是把豆腐放入调制好的卤水中，通过浸泡，还会有浓郁的臭味，但是吃起来还是比较香的，如果把臭味去掉，那就不是正宗的臭豆腐了，吃臭豆腐还是比较喜欢她的臭味儿，可以在吃臭豆腐的时候喝牛奶或者吃一些核桃花生这样可以解清臭豆腐的味道或者吃完以后用醋或者酒漱漱口也是可以的，或者可以嚼口香糖，都可以减轻这种味道。