爆汁豆腐做法大全窍门-爆浆豆腐怎么做好吃

这道爆汁青椒油豆腐，爆汁的口感非常好，那么油豆腐会吸满这道菜的汤汁，青椒的味道会渗透进菜里面，非常美味。

爆汁青椒油豆腐

By weilichEn945

配料：

柿子椒 两个、葱白 一根、白皮蒜 三四瓣、蚝油 半勺、生抽 两勺、白糖 一小勺、凉白开 半碗、淀粉 一小勺

烹饪步骤：

1.先准备好食材

2.把油豆腐切成两半。然后用开水烫一下，然后把水倒掉，这一步也是算洗一下油豆腐，个人感觉不是很干净 泡软后也更容易吸收汤汁

3.用冷水冲洗，挤去多余的水分备用

4.将青椒切块，可以选圆椒或尖椒，也可以选辣或不辣，看个人口味。然后将蒜拍碎切碎，葱白切成小段

5.接着调酱汁，半勺蚝油两勺生抽一小勺白糖霍霍开搅匀备用。重口味的可以下点盐巴或下多一勺生抽，因为后面要加淀粉水怕比较淡

6.热锅热油下蒜头葱白青辣椒爆香

7.下青椒翻炒几下，可以不用炒太久，我喜欢脆脆的口感

8.下油豆腐翻炒几下

9.倒入调好的酱汁，煮开后转小火焖煮三分钟

10.大火收汁加入淀粉水

11.翻炒几下就可以出锅了

烹饪小贴士：

1：青椒选用一些有一点辣味的比较好，如果一点辣味都没有的话，炒出来的菜品味道可能会不够浓郁，但是太辣的辣椒可能不太适合全家人一起食用，所以选择带有一点辣味的青椒是最合适的。2：油豆腐处理过程中的重要一步就是，需要剪开泡软，因为在炒制的过程中，会更容易吸满汤汁，并且也会清洁油豆腐的内部，食用起来更加放心。3：汤汁的调和很重要，建议调和好后先稍微尝一下，在炒制前汤汁口感稍微重一些，这样在炒制之后口感会正合适。

脆皮豆腐酱汁怎么调

香煎豆腐

食材：豆腐，小米辣，淀粉，鸡蛋

酱料：小米辣，蒜末，2勺生抽，1勺蚝油，适量盐，适量白糖，半碗清水，搅拌均匀。

做法：

豆腐切片，打散一颗鸡蛋

1.豆腐片双面粘上鸡蛋液，双面再裹上淀粉。

2.锅中油热，下入粘好蛋液淀粉的豆腐片，煎至两面金黄盛出备用。

3.豆腐片全部煎好后，码入锅中，倒入调好的酱料，小火咕嘟一会儿，中火收汁，即可出锅啦。

有了这些配方 我的空气炸锅都快累了

脆皮豆腐的制作方法如下：

主料：豆腐。

辅料：蒜、鸡蛋、淀粉、糖、耗油、酱油、盐、小米辣、食用油。

工具：砧板、刀、盘子、锅、碗。

1、食材准备，把豆腐切成大小厚度的薄片。

2、调酱汁：在碗里放入切好的蒜蓉+1勺蚝油+2勺酱油+1小勺糖+1小勺盐+小米辣+半碗清水搅匀备用。

3、豆腐裹上鸡蛋液。

4、再沾上淀粉。

5、把锅预热倒入油把豆腐两面煎至金**。

6、煎至金黄后倒入酱汁。

7、撒上葱粒，不用收汁太干，爆汁的口感才最下饭哦。

8、出锅装盘。

黄粉和爆汁臭豆腐哪个好吃

烤五花肉

五香粉1勺孜然粉1勺辣椒粉1勺生抽2勺蚝油1句糖半句抓拌均匀腌20分钟

180度15分钟 五花肉切厚片?

爆汁豆腐

老豆腐切块 蒜末1句?

洗净后沥干水分 葱花1句?

辣椒粉1勺白芝麻1勺孜然粉1勺爆香

生抽2勺醋1勺

豆腐四面刷油爆汁豆腐蚝油半句180度18分钟(中途需要翻面)

调料淋在豆腐上

烤猪蹄

蹄焯水加人调料

炖煮1小时生姜2片大葱1截

卤料包1个生抽3句老抽2句料酒1勺豆瓣酱1勺冰糖1勺干辣椒3个

猪蹄捞出沥干水分

烧烤料1句辣椒粉1句

180度8分钟

鸡蛋豆腐羹

加入两颗鸡蛋液

内脂豆腐弄散 180度15分钟?

中间取出刷酱料

香酥意面

生抽3句蒜蓉辣酱1勺韩式辣酱1勺香油半勺蒜末1句水两勺

椒盐1勺辣椒粉1勺白芝麻1句油1句搅拌均匈

意面煮熟捞出沥干水分

180度15分钟

烤榴莲

铺上手抓饼切成的条

编织一下

铺一层手抓饼 边边卷起来?

放大量的榴莲 在表面刷点鸡蛋液?

和芝士 180度15分钟

想要在家做出爆汁的脆皮臭豆腐，有什么需要特别注意的？

爆汁臭豆腐好吃。

1、爆汁臭豆腐汤汁在口中爆发，酥脆的豆腐配上浓浓的酱汁，所有的味道都在口腔中交汇口感好。而黄粉厚实爽口，又可当作充饥解饿的面食。二者相比，爆汁臭豆腐口感丰富。

2、爆汁臭豆腐食材王致和臭豆腐乳，老豆腐，油，孜然粉，辣椒面儿等，种类齐全。而黄粉主要原料为大豌豆。二者相比，爆汁臭豆腐食材种类多。

麻辣油炸豆腐怎么做？

干水，把油烧至五成热放点盐在油里，把沥好的豆腐块放进油里炸，等颜色变黄后捞出来，下火锅和焖青椒吃味道不错哦。盘，用一小碗放入盐，味精，酱油剁辣椒，筷子轻轻搅动，然后倒入装好盘的臭豆腐，一盘香喷喷的臭豆腐便可开吃了。2、过油的时候一定要注意油温，油温太低会炸不起来，油温太高会烧糊，油温烧至60℃左右，才可以将臭豆腐下锅，最好是一块一块的放。

准备制作调料辣椒油，碗中倒入辣椒面少许，放盐，烧些热油淋在辣椒面上搅拌均匀待用，再切点葱姜末，香菜，根据自己的喜欢备调料。爱。臭豆腐南方北方都有，然而长沙臭豆腐可以说是臭豆腐中的佼佼者，远近闻名。长沙臭豆腐外表呈黑色，油炸后外焦里嫩，香辣诱人?。如果去了长沙的朋友，一定要尝一尝长沙臭豆3每片豆腐粘匀碾碎的臭豆腐码放到保鲜盒中,最后倒上剩余的臭豆腐,盖盒盖放冰箱中腌制一晚上(保鲜盒一定盖严了,然后在包上几层塑料袋,别让臭豆腐的味道弄得满冰箱都是)。

取一容器将两块臭豆腐放入，可以是任何品牌的，我用的是东北克东的特产臭豆腐，盒里的每一块都是单独真空包装的3.用芝麻酱，海鲜酱油，糖，味素，辣椒油，调和口味。同时放里面一块臭豆腐和臭豆腐汤，打散拌匀。快脚步匆忙走过，喜欢吃的朋友那可就不一样了，看见路边小店有卖湖南长沙油炸臭豆腐就迈不开腿，必须来一份才肯罢休，手举一杯油炸臭豆腐一边走一边吃，那叫一个爽，别提多开心了，我记得有句话是这么来赞扬臭豆腐的：“远处闻其臭，吃起特别香”。

麻麻辣辣！外皮酥脆！一口下去还爆汁！裹着酱汁的味道真绝了。?

食材：豆腐一块

做法：

1、碗里放辣椒面、小米辣、白芝麻、蒜末淋上热油，加入两勺生抽、一勺蚝油、一勺醋、适量盐和白糖搅拌均匀备用。

2、豆腐切块，油6成热下豆腐炸至两面金黄捞出，淋上提前调好的酱汁放上香菜和葱，拌匀即可。