日本金针菇豆腐的家常做法-金针菇日本豆腐做法
金菇玉子豆腐的做法
用料：玉子豆腐适量（日本豆腐）、金针菇适量。
辅料：青椒适量、红椒适量、大蒜适量、香葱适量。
配料：盐适量、鸡精适量、生抽适量、蚝油适量。
步骤：
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1、原材料
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2、配料
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3、豆腐取出 切段 入盐水中浸泡30分钟 取出沥干水 备用
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4、金针菇洗净入热水中烫1分钟捞出过凉水 备用
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5、锅内放油 油温7、8成左右放入豆腐 炸至两面金黄即可
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6、锅内留底油 放入青椒 红椒 香葱 大蒜 煸香
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7、放入金针菇 加盐 鸡精 生抽 蚝油 翻炒均匀
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8、加入炸好的豆腐 稍煮一会入味即可出锅
小贴士：
豆腐提前用盐水泡过 炸的时候不会容易碎 这个方法百度来的；
还真是有效 今天炸的豆腐就一个被老公弄烂了 其他都是好的；
豆腐入锅炸时 不要过早去翻面；
金针菇提前汤一下 可以去味；
炒的时候 最好是直接晃动锅子就行 免得弄碎豆腐了；
盐要少放点哦 因为泡豆腐的时候加了盐的；
而且菜放了生抽跟蚝油 也有咸度的。
金针菇日本豆腐煲做法
超级下饭菜--金针菇日本豆腐的做法 ?
日本豆腐这样的。金针菇洗净沥干水备用（去除根部弄散）日本豆腐打开包装横切3刀，切块
大葱，蒜切碎，葱花备用
锅中倒油烧热，加入日本豆腐煎至表皮焦黄，沥干捞起。剩下的油再加入蒜以及大葱爆香，加入金针菇
翻炒至金针菇软身，加入一勺酱油，一勺耗油翻炒均匀后加入日本豆腐在金针菇上面，此时再加入一勺酱油及耗油覆盖豆腐上面，盖上盖焖几分钟（2分钟左右）
在这期间，勾芡备用
打开锅盖，倒入芡汁，略微翻均匀，再盖上焖一小会儿，待汁收得差不多
关火，上碟，装饭开吃
怎样煮日本豆腐好吃又简单
金针菇日本豆腐煲过程简单又美味，而且伴着饭一起吃真的超满足的，我们一起来做吧。
首先，我们要先把米饭放进电饭煲煮上，最好煮多一些，可能会不够吃，因为金针菇日本豆腐煲真的超级下饭，为了待会我们在做菜的过程就不会很慌乱，我们可以先把酱汁调味调好，我们倒入两勺耗油，一勺生抽，一勺老抽，一勺勺白糖和半碗水，因为耗油和生抽都是有咸味的，所以我们不用另外再放盐了，然后再把配料准备好，切一点葱，还有根据自己喜欢的辣度来切小米辣，我们还要把蒜切碎。
我们怎么样小心弄出日本豆腐不会碎呢？，我们先把日本豆腐切成两半，然后轻轻地倒出来，其实真的很简单的，然后把日本豆腐切成一小段一小段，一般是切成六小段，我们还要拿出一个盘子装玉米淀粉，然后把切好了的日本豆腐放进去，先把两面都沾上淀粉，然后侧面滚动沾上淀粉，要全部都铺满淀粉就可以了。
我们在平底锅里放油，等油热了之后要把日本豆腐放进去，如果家里经济条件比较好的话，可以用油直接炸也是可以的，两面都要煎到金黄酥脆，但一定不要粘得太久了，然后我们要在锅里面放油，放入刚刚切好的葱、蒜、小米辣，然后放入金针菇翻炒，炒熟了之后把刚刚调好的酱料倒入锅里，日本豆腐放到一个砂锅里，就可以把锅盖子盖上了，我们要用小火焖5到10分钟，在煮的过程中我们要时不时轻轻的搅拌一下，防止粘糊了，出现焦味影响了口感，最后我们可以在表面撒上一点葱花，看上去会更有食欲，这样我们我们超下饭的金针菇日本豆腐煲就做好了啦，简单又美味的佳肴完成。
金针菇炖豆腐的时候，先炒金针菇还是先煮豆腐？
日本豆腐比普通豆腐要滑，因为日本豆腐的鸡蛋成份比较多。在饭店吃过的日本豆腐香香脆脆的。小编自己煮却煮不出那种味道，后来发现原来是方法错了。下面我介绍一下日本豆腐怎么煮好吃。
食材换一换食材
日本豆腐
2个
金针菇
140克
辣椒
2个·
鸡蛋
1个
葱
一棵
生粉
少许
油
少许
盐
少许
生抽
少许
方法/步骤分步阅读
1
/7
准备食材，日本豆腐直接从中间包装上切断，两边包装倒出豆腐后，再切小段。切的时候一定要小心，豆腐很容易断。
2
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把葱切细，辣椒切块备用。打开鸡蛋只留鸡蛋清。
3
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把日本豆腐小心地放入蛋清当中，让豆腐块充分沾满蛋清。
4
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沾满蛋清的豆腐块放到生粉里面，使其外表沾满生粉。
5
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锅里烧热，放入油。本来是要油炸的，但是我为了省油，少放油，小火煎炸，效率比较慢。如果要快可以放多点油，一次过炸更多。
油一定要烧到热才能放豆腐块，不然会粘锅。
豆腐块主要要翻动，整体榨至金**，可取出。
这个步骤是最辛苦的，豆腐在沾蛋清和生粉过程中很容易碎掉，所以又要小心翼翼，又要照看着油锅里的豆腐。
全部豆腐块炸完取出待用。
6
/7
豆腐去除后，锅里的油已经不多，就直接拿来炒辣椒和金针菇。
翻炒并放入少量盐，是少量，因为待会还得放生抽，味道不用一步到位。
7
/7
金针菇和辣椒已经炒熟，就可以把炸好的豆腐块放入。
放入少量生抽调味调色，盖上盖子焖一会。
豆腐块因炸过已经稍微结实一点，但还不能大动作翻动。
放入切好的葱粒提香（小编顾着拍照忘记放葱了，请见谅）
焖上1-2分钟，日本豆腐就已经入味，可以上碟食用。
这道菜有三种口感，爽口的辣椒，柔滑的金针菇，还有香脆的日本豆腐块，这就是我想吃的味道。
注意事项
油炸时候用的工具筷子不要用塑料的，建议用木筷。
金针菇和辣椒本来就能炒出大量水份，这道菜不用放水煮。
金针菇日本豆腐的做法
其实我们常说的南北豆腐，通俗一点，南豆腐就是用石膏点出来的嫩豆腐，北豆腐就是用卤水点出来的老豆腐。还有经常吃的内酯豆腐和日本豆腐。内酯其实指的就是凝固剂，不同于传统的卤水、石膏点豆腐，内酯豆腐可减少蛋白质流失，并使豆腐的保水率提高，比常规方法多出豆腐近1倍。其实日本豆腐压根就不是豆腐，它另外的名字叫鸡蛋/玉子豆腐。
今天给大家带来了一道简单的素食——豆腐烧金针菇，酸酸甜甜的，比较开胃。
锅底垫上金针菇，铺上煎好的日本豆腐，撒上蒜末，淋入秘制料汁，焖上7分钟就行。
吸饱了汤汁的日本豆腐咬一口滑滑嫩嫩，配上多汁的鲜甜金针菇，两碗饭瞬间见底，当之无愧的米饭杀手！
用料：
一小把金针菇，3块鸡蛋豆腐，大蒜，青椒，红椒，番茄酱，糖，醋，盐，生抽，淀粉，油。
做法：
青椒、红椒、大蒜切末儿备用。
取一小碗，加2勺番茄酱，半勺白糖，半勺醋，半勺盐，一勺生抽，三勺水，一勺淀粉，搅拌均匀。
切掉金针菇根，用手撕成小朵儿，然后用清水清洗干净。
鸡蛋豆腐也叫日本豆腐，在超市和菜市场都能买到，将豆腐脱模，切成小段。
锅内倒油，将切好的豆腐拍上一层薄薄的淀粉，放入油锅中大火煎。
煎到豆腐外皮脆脆、变得焦黄，这时候就可以夹出来备用。
倒掉锅内多余的油分，留底油，下蒜末、青红椒末儿炒香。
倒入金针菇翻炒至金针菇断生，变软出水。
倒入刚才调好的酱汁，烧至酱汁的颜色变得透明、浓稠。
倒入煎好的豆腐，炒匀即可出锅。
这道茄汁金针菇烧鸡蛋豆腐就做好了，酸酸甜甜的，大人小孩都爱吃。
炒金针菇方法
日本豆腐金针蘑虽然是很好吃，但大家在烹饪的情况下一定要将金针蘑完全煮熟了，不必惦记着金针蘑非常容易熟，就随便熄火服用了哦！下边我们讨论一下日本豆腐金针蘑的相冲食物有哪些及其日本豆腐金针蘑的粉丝的做法。
Q：日本豆腐金针蘑不可以和什么一起吃？
A：金针蘑不可以和牛乳、驴肉、蛤一起吃。
由于金针蘑和牛乳同吃可能会引起心绞痛，那假如跟驴肉一起吃得话，便会造成腹痛，乃至腹泻。并且，喜欢吃蛤的盆友，就不必混着金针蘑一起吃完，不然会毁坏金针蘑中的维生素b21，造成营养成分外流哦！
此外，日本豆腐的服用忌讳包含，对嘌呤代谢紊乱的痛风病人与血尿酸浓度值提高的病人来讲要慎食；如果是脾胃虚弱，经常腹泻大便糖稀者禁吃日本豆腐了。
番茄金针菇烧日本豆腐的作法
西红柿划十字刀，锅中水烧开后，西红柿下锅中煮1分钟捞起来，去西红柿皮。
再把西红柿剁碎糊状。
金针蘑洗干净，掰成小条块。
日本豆腐用刀从正中间割开，从包装袋中挤压切一小块。
切完的水豆腐双面裹上小麦面粉。
不沾锅中滚油，水豆腐放进锅中小火煎至双面金**。番茄金针菇烧日本豆腐的作法流程3
锅中滚油，西红柿泥下锅煸炒。加小半碗冷水，金针蘑放进锅中。
下生抽酱油2勺、香油1勺、番茄沙司2勺煮2分钟。
煎好的水豆腐倒进锅中炒裹上西红柿汁熄火。
金针蘑日本豆腐煲的作法
准备好全部火锅配菜，金针蘑绰水捞起来预留
日本豆腐横切面分层金针蘑
把切完的水豆腐沾到玉米生粉
锅中下油，水豆腐煎至双面金**
蒜末，肉末，平菇入锅炒，先后放进米酒，生抽，香油煸炒，金针蘑和水豆腐放进煲里，加盐，煲里添加适量的水，再把炒好的火锅配菜倒到煲里，淀粉勾芡，煲十多分钟，出锅，撒上葱段，美味的金针蘑日本豆腐煲就搞好啦
金针蘑日本豆腐焖锅的做法
锅中加点油烧开，日本豆腐切片，裹上木薯淀粉（2勺）入锅炸至橙**。捞起来预留，油倒入无需洗锅
小勺酱油?一茶匙生抽?食盐?一勺番茄沙司?一茶匙木薯淀粉?小半碗水搅拌
不久的锅，放少量油。放进蒜泥跟小米椒进行爆香后放金针菇炒软
放进不久调准的料汁煸炒
最终放进炸好的日本豆腐，盖上外盖闷一会。
起锅摆盘
推荐营养餐一：金针菇日本豆腐
原料：金针菇、日本豆腐、葱、蒜、香油、蚝油、酱油、精盐、鸡精、色拉油、开水。
做法：
1.将金针菇清洗干净后去掉根，葱、蒜切成末。
2.将日本豆腐切成段。
3.炒锅内倒入色拉油，油热后将切好的日本豆腐段倒入锅中炸一下，待颜色变成金**后将其捞出，沥干油备用。
4.炒锅内留底油，油热后，加入葱末、蒜末煸炒，炒出香味后，加入适量开水，将炸好的日本豆腐段、金针菇一同倒入锅内。
5.往炒锅内加入精盐、酱油、蚝油，翻炒均匀。
6.待汤汁收干后，加入鸡精，淋上香油即可出锅。
推荐营养餐二：金针菇炒羊肉
原料：金针菇、羊肉、干红辣椒、青椒、香菜、葱、姜、蒜、料酒、蚝油、白糖、精盐、孜然粉、鸡精、色拉油。
做法：
1.将金针菇洗净后去根，放入开水中煮熟，捞出沥干水分备用。
2.干红辣椒去两头、去籽，青椒洗净后切成丝，香菜洗净后切成末。
3.葱、姜、蒜切成末，羊肉洗净沥干水分备用。
4.炒锅内倒入色拉油，油热后，将干红辣椒放入锅中，炒出香味后，加入葱末、姜末、蒜末煸炒，然后加入青椒丝翻炒。
5.将羊肉倒入炒锅中翻炒，加入料酒、蚝油、白糖、精盐、孜然粉，翻炒均匀。
6.加入煮熟的金针菇翻炒均匀，最后加入鸡精，撒上香菜即可出锅。
推荐营养餐三：金针菇炒大白菜
原料：金针菇、大白菜、黑木耳、虾米、葱、姜、蒜、米酒、精盐、胡椒粉、白糖、鸡精、色拉油。
做法：
1.将大白菜清洗干净后切成片，金针菇清洗干净后去根。
2.黑木耳泡发后清洗干净，切丝备用。葱、姜、蒜切成末。
3.炒锅内倒入色拉油，油热后，将葱末、姜末、蒜末倒入炒锅中煸炒，待炒出香味后倒入虾米翻炒。
4.将大白菜片、金针菇、黑木耳丝倒入锅中翻炒。
5.往炒锅内加入米酒、精盐、胡椒粉、白糖，翻炒均匀。盖上锅盖，焖煮至熟。
6.加入鸡精即可出锅。
推荐营养餐四：凉拌金针菇
原料：金针菇、黄瓜、青椒、蒜、香油、精盐、香醋、白糖、辣椒油、鸡精。
做法：
1.将金针菇洗净后去根，倒入开水中煮熟，捞出沥干水分，晾凉备用。
2.黄瓜清洗干净后切丝，青椒清洗干净后切丝，蒜切成末。
3.将煮熟晾凉的金针菇倒入一个大碗中，碗里加入黄瓜丝、青椒丝、蒜末、香油、精盐、香醋、白糖、辣椒油、鸡精，搅拌均匀。
4.将搅拌均匀的金针菇放入冰箱，冷藏十分钟即可食用
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