豆腐怎么做成干子的-豆腐怎么做成干子的方法视频

食材：豆干、洋葱，葱、姜、蒜、青辣椒、红辣椒、花生米、香菜。

1、首先把豆腐干洗干净，切成小丁放入盆中备用。

2、将洋葱切成条，葱、姜、蒜、青辣椒切成碎末，红辣椒掰碎后一起放在豆腐干上面，淋入适量的陈醋、凉抽，然后把盐、花椒、面放入蒜末的最上方。

3、接下来要用油把花生米炸一下，炸熟了以后直接倒入菜盆中，花生米被油炸以后的温度很高，会把刚才的小料烫出香味来，等待花生米冷却五分钟左右。

4、把香菜切碎，放入盆中，然后搅拌均匀，这道菜需要的陈醋要多一些，所以需要尝一下，如果味道不足，就加一些盐和醋进去。

豆干豆腐干（俗称：豆干、干子）是豆腐的再加工制品，咸香爽口，硬中带韧，久放不坏。豆腐干是佐酒下饭的最佳食品之一，也便于旅途携带和食用。豆腐干有卤干、熏干、酱油干等，是宴席中拌凉菜、炒热菜的上乘原料。其含水量比水豆腐小，硬度高，厚度小，是豆腐的再加工食品。

豆腐干和干豆腐是一回事吗

白干子。

1、品种差异：香干和白干虽然都是豆腐干，但它们的制作方法和成分有所不同。香干是由黄豆、石膏、盐等原料制作而成，口感细腻、鲜美。而白干则是用老豆腐切割成块后晒干而成，口感较香干更为坚实。

2、卤制效果：在卤制过程中，香干的口感较软，容易吸收卤汁的味道，但不容易入味。而白干则相对较硬，更耐煮，能够更好地吸收卤汁的味道，并且更容易入味。因此，在卤制干子时，通常选择白干而不是香干。

3、搭配问题：香干常用于凉拌或炒菜，因其口感细腻、鲜美，搭配其他食材可以做出多种美味的菜肴。而白干则更适合用于炖煮或卤制，因为它能够更好地吸收调味料和卤汁的味道。

苏州的卤汗豆腐干是怎么做的啊

1、外观区别：豆腐干和干豆腐都是表面光滑，均匀，其中干豆腐的外表是棕黄发黑的，依据腌制程度，内部有白色和棕色之分，而豆腐干是内外都是白色的。

2、营养成分区别：豆腐干和干豆腐的主要成分都是相同的，都是蛋白质、脂肪和水分，其中香干的含水量低于豆腐干，而香干的矿物质含量，如钙元素、钠元素、磷元素、钾元素等，远高于豆腐干的含量。

3、名称不一样：豆腐干俗称：豆干、干子。干豆腐也叫东北干豆腐、豆皮儿。

4、味道区别：干豆腐一般是用五香粉或者是花椒粉腌制过得，有浓郁的方向，而且本身也因为盐和酱油的煮至带有了一定的咸味，而豆腐干就是正常的豆腐味道，并没有很大的区别。

PS：对蛋白质过敏的人群不能食用干豆腐和豆腐干，因为干豆腐和豆腐干都是由黄豆制作而成的豆制品，其主要成分都是蛋白质和脂肪，因此对于蛋白质过敏的人而言，是不能食用

百度百科-豆腐干

百度百科-干豆腐

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lz真搞笑~

您说黑黑的那个，不是豆腐干~我确定不是‘干’~

之所以黑黑的是因为用专门的卤水泡过，经过油炸之后，再加上辣椒什么的就成了。

那个真的不是豆腐干，只是长沙人叫做“臭干子”(注:长沙人除了白豆腐以外的豆腐制品都叫干子。)

您要是想做臭豆腐生意，得要先学会怎么制作浸泡豆腐的卤水，现成泡好的应该没得卖~

做法百度百科介绍了一点~

您看看吧~

这大半夜的，我都要流口水了~(*^__^*)