豆腐做法煎豆腐怎么做-豆腐做法煎豆腐怎么做好吃

制作方法

煎豆腐

1、准备一块老豆腐?

2、烧开水，下切好块的豆腐焯水，去豆腥味?

3、准备卤水材料，八角，桂皮，花椒，香叶，辣椒，姜，洋葱?

4、锅中烧水，放入八角等材料，烧开水，加入老抽，蚝油，味极鲜，盐，煮约5分钟，加入焯好水的豆腐，卤水开后，小火卤五分钟，关火，豆腐浸泡卤水中约1个小时，期间尝一下豆腐，如果入味了即可，如果味不够，可加盐，或延时浸泡时间至豆腐入味?

6、炒锅烧热，下油，下青红辣椒，蒜炒香，加入煎好的豆腐一起炒匀，撒入孜然粉炒匀即可

制作关键

1、一定要选老豆腐，嫩豆腐不好操作

2、豆腐一定要焯水，去豆腥味

4、不能吃辣的可以不用放辣椒