牛肉炖豆腐怎么做好吃视频-牛肉炖豆腐怎么做

2024-10-31 08:41:09

牛肉炖冻豆腐

难度：切墩(初级)

时间：30分钟

食材清单

牛肉 1200G 、冻豆腐 300G 、盐适量、牛蒡 20G 、白糖适量、料酒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、番茄酱适量、腐乳汁适量、辣椒粉适量、牛肉粉适量、桂皮适量、香叶适量、花椒适量、大料适量

烹饪步骤

1/11

牛肉切块；冻豆腐解冻。

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准备调料

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牛肉水焯一下，去掉杂质。

4/11

把焯过的牛肉洗净化；冻豆腐切块。

5/11

白糖（或冰糖）放炒锅熔化

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等糖的颜色变为褐色，稍有一点冒烟时，把肉块放进去，翻炒。放料酒。

7/11

放葱姜蒜、牛蒡炒

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放番茄酱、腐乳汁、辣椒粉等调料炒

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放水，水量为没过肉为宜，一次加足水量。放牛肉粉、桂皮、香叶、花椒、大料，盖上锅盖慢炖（时间根据自己锅具掌握）

10/11

炖到六七分熟的时候，放入冻豆腐块、盐继续炖。

最后一步

牛肉炖豆腐怎么烧?步骤详细点,..再给我介绍几道家常菜,谢谢...

　导语：炖牛肉不要选择块，买一些诸如毽子、瓦沟、牛胸等用来炖着吃。这些部位有筋有皮，肥瘦相间，从表面看上去有些不美观，不受欢迎，但只要做法得当，成熟之后则肉质膨松，既暄且烂，鲜香适口。来看看做法吧!

　食材主料

　牛胸肉750g 豆腐100g

　辅料

　食油2勺红尖椒适量八角2g 葱3g 蒜5g 姜5g 胡椒0.5勺盐1勺

　步骤

　1.准备好牛肉、豆腐、葱、姜、蒜、干尖椒、八角。

　2.豆腐切块，姜切片、蒜拍破、葱切段、干红椒切丝。

　3.将豆腐两面用油煎一下。

　4.爆香姜、蒜。

　5.放入漂洗好的牛肉，加入八角、干红椒炒匀。

　6.盛入高压锅，加冷水，上气后压二十分钟。

　7.压好的'牛肉约八分熟，放入砂锅内。将煎好的豆腐沿锅边码放好。

　8.舀两大勺郫县豆瓣于牛肉上。

　9.再倒入压牛肉的汤水。

　10.煮开后，关小火，慢炖二十分钟;撒入葱段、胡椒。

　11.略收汤汁即可关火。(牛肉软烂，豆腐饱含汤汁、豆香浓郁)

牛肉炖豆腐的家常做法

希望我的描述能让你知道具体的做法--

牛肉用来炖,最好的该是牛腩吧。豆腐应该选择比较硬的块豆腐。

做法：

1.生牛肉放凉水中拔两个小时左右,出净其中的血水。

2.牛肉切块,用酱油,料酒,胡椒粉,一点水腌制,最后用油抓匀。

3.热锅凉油,放入牛肉块,快速翻炒至稍变色,加入葱姜蒜,干椒,喷些料酒,加生抽老抽,翻炒均匀后加入足量水,适量白糖,投入花椒八角包,煮沸后专小火炖半小时。

4.放入切好的豆腐块，再炖10分钟。

5.最后调味,点香油,撒香菜,出锅。

至于其他的家常菜，我想醋溜白菜，青椒土豆丝，可乐鸡翅等等都很不错咯！

能否指点下牛肉炖豆腐的做法？

美味的牛肉炖豆腐的家常做法如下：

材料准备：牛肉、豆腐、生抽、葱、姜、老抽、糖、八角、香叶、料酒、盐等等。

1、需要先把牛肉冲洗干净，切成小块，再放入冷水里面开火焯烫一段时间，去掉血沫，再捞出来，冲洗干净；备用。

2、接下来，把豆腐冲洗一下，再切成小块，放入小盆里面，加入一点开水，加入一点盐，浸泡一会儿；备用。

3、再把葱洗净，切成葱段；把姜洗净后，切成姜片；备用；接着准备一个干净的炒锅，先不放油，直接把焯烫过了的牛肉块放入锅里面进行煸炒。

4、等到把牛肉煸炒到没有水分，收干的时候，再放入切好的葱段和姜片，翻炒一会儿后，倒入适量的料酒。

5、然后再把炒锅里面的食材都倒入高压锅里面，再倒入适量的生抽、老抽、糖，加入八角、香叶和盐，加入适量的水就可以了。

牛肉炖豆腐味道鲜美，营养丰富，有补气血、温补脾肾之功效，尤其适合低血压患者食用，大家不妨经常做来吃吃。牛肉炖豆腐的做法有很多种，下面我给大家介绍几种网友们推荐的做法，供朋友们作为参考。希望大家都能做出牛肉炖豆腐味道鲜美，营养丰富，有补气血、温补脾肾之功效，尤其适合低血压患者食用，大家不妨经常做来吃吃。牛肉炖豆腐的做法有很多种，下面我给大家介绍几种网友们推荐的做法，供朋友们作为参考。希望大家都能做出适合自己胃口的牛肉炖豆腐。

做法一：南豆腐150克，牛肉150克，酱油10克，料酒10克，盐3克，大葱15克，花生油30克，姜5克各适量。牛肉切小块，入沸水中过一下，去除血水；豆腐切成小长方块，分别放入盘中待用；锅上火，注入花生油烧热，下葱花、姜片、牛肉炒几下；放入料酒、酱油、食盐、清汤炖至八成熟；然后加入豆腐炖熟即可。

做法二：牛肉1斤，北豆腐1块、生抽、酱油、糖、八角、香叶、料酒各适量。牛肉洗净后，逆纹切成稍大些的块，入冷水锅中氽烫去血沫，然后用清水冲洗干净。豆腐切块用开水加少量的盐浸泡备用。

准备个干净的锅，不倒油，放牛肉干炒至牛肉没有水份。然后再放葱姜煸炒，并烹入料酒。全部放入高压锅内，加入所有的调料和适量的清水，上气后45分钟左右至软烂，再放豆腐炖10分钟。