油炸豆腐怎么做好吃干香美味下饭菜吃过1次终生难忘-油炸豆腐怎么做好吃的家常做法

一、黄豆焖猪蹄

原材料：猪脚适当、大豆40克、葱姜、老冰糖40克、生抽酱油4汤勺、老抽王2汤勺、米酒1汤勺、盐适量作法：1、猪脚切片预留，干黄豆提早用小水泡好。2、锅里放水，冷水下猪脚、加1勺米酒，走红绰水。水开了撇去浮沫，捞起来开水冲干净预留。3、凉锅倒进油，放进黄冰糖，文火炒到棕色，再放入焯好一点的猪脚煸炒，使之匀称地面上色；4、然后加入生抽酱油，老抽王，米酒炒匀，添加恰好超出猪脚热水，烧开后放进煮好的大豆，大约文火炖煮一个小时就可以吃了；5、放盐，收汁，料汁浓稠熄火。

二、油炸豆腐酿肉

原材料：油炸豆腐9个、肉沫100克、芋头适当、耗油2汤勺、生抽酱油2汤勺、盐1茶勺、木薯淀粉2茶勺、葱适当作法：1、山芋削皮后刨成丝，肉沫放进耗油、盐与木薯淀粉抓匀；2、炒菜锅放油热，下芋丝用中火炒到八分熟，香芋丝炒之后和肉馅放在一起拌匀；3、油炸豆腐戳开一个口子，把饺子馅酿进来，把水豆腐塞圆润；4、填完的油炸豆腐揭锅水开了蒸15~20min，快蒸好的情况下逐渐调料汁。5、锅中放入适当开水煮沸，添加生抽酱油、耗油、木薯淀粉，倒进锅中勾欠，勾住自己喜欢的砂浆稠度就可以。6、取出蒸好的油炸豆腐，将料汁匀称淋上，可加一点葱段作装点，就可以上菜开吃。

三、糖醋排骨

原材料：猪排骨适当、生抽酱油2汤勺、老抽王2汤勺、米酒1汤勺、米醋1汤勺、老冰糖2块、八角1个、桂丁1一小块、良姜2片、姜2片作法：1、猪排骨购买的时候直接把商家剁好就可以。凉水入锅，添加两块姜，倒进一点米酒，烧开绰水；2、锅中加点油，老冰糖装进去文火炒出柠檬黄，糖色的时候要注意文火，猪排骨沥干水放入刚刚炒好的炒糖色中，转文火炒匀着色。3、放进姜片、八角、桂丁和良姜炒出香味，倒进生抽酱油、老抽王、米酒和米醋炒匀；4、随后倒进未过猪排骨热水，不必用凉水哦，走红烧开后用小火炖煮45min，直至排骨肉变松软。

宫保豆腐怎么做比较入味？

美味的石屏豆腐怎么做，麻辣鲜香又过瘾，一上桌秒光呢？

好朋友从云南给小编快递公司了一箱石屏豆腐，石屏制做豆腐已经有400余载，过年或过节，石屏人会有做豆腐的风俗，豆腐被当成赠予远房亲戚招待客人的布好礼品。这一豆腐是云南著名的特色产品，《舌尖上的中国》以前专业介绍过云南的石屏豆腐，选用纯天然河水（别名“酸水”）作黏合剂，鲜嫩芳香，美味可口，那么好的食材一定要好好吃，才可以无愧于千里迢迢而成食材。今日传授给小伙伴们一道简单易做出来的豆腐作法，下酒菜下饭菜都很好，全家人都喜爱。

咬一口豆腐，品一口梭椤茶，在其中味道，流连忘返。山上的彝家男人，卖出手上的农货，必然相邀到农贸市场豆腐惹来，一碟豆腐，一杯衡水老白干，就可以让一群彝家男人活的比仙人还开心。我做出来的石屏豆腐，先把豆腐开展烹制，之后再加上调料，豆腐吸取调味料的鲜美，吃着甚是舒服，太解馋解饿了。

美味可口石屏豆腐食物石屏豆腐适量，花生仁一把，蒜头全头，香莱一颗，辣椒油，小米椒2个，白砂糖适量，盐一茶匙，生抽酱油少量。作法流程

第一步

将豆腐清洗一下，晾晒水份。锅中添加适量的油，油的使用量多一点。等温度5成热的时候，倒进豆腐，用中火开展烹制。将豆腐炸得表面金**捞起来，放进吸油纸上吸一下表面的油份。花生仁用炒锅煎熟。用臼子臼成碎花生。

第二步

豆腐泡放进盆里，添加小米椒圈。倒进碎花生和蒜泥。倒进适量的白糖和盐。最终撒进辣椒油和芹菜段。拌匀就可以。小提示：白糖是提味的小窍门。辣椒油是我自己炸得，放一点花椒和芝麻，特别香。

豆腐和木耳一起炒，比吃肉还香，豆腐的做法你了解几种呢？

用料:

1.豆腐300克

2.食用油2汤匙

3.盐5克

4.老抽半汤匙

5.生抽1汤匙

6.陈醋1汤匙

7.香油1小勺

8.绵白糖1汤匙

9.花生米50克

10.胡萝卜半个

做法步骤:

1.花生米凉油下锅，小火炸熟备用

2.豆腐切小块，撒少许盐，轻轻抹匀

3.再撒少许玉米淀粉，轻轻抹匀

4.热锅凉油，逐块下入豆腐炸制

5.豆腐炸至金黄后捞出备用

6.蒜苔，胡萝卜改刀

7.碗里放入1汤匙生抽、半汤匙老抽、1汤匙白糖、少许盐

8.把切好的蒜苔和胡萝卜过一下油，捞出备用

9.炒锅倒油，炒香花椒、姜片、干辣椒

10.倒入炸好的豆腐和配菜，倒入碗汁，煮至入味

11.沿锅边烹入1汤匙老陈醋

12.淋入少许香油，放入炸好的花生米

13.翻炒均匀即可

如何做出一份好吃的“家常豆腐”？

我家无论大人还是小孩子都很喜欢吃豆腐，差不多每周吃1-2次。豆腐是大家餐桌上的家常菜，富含钙质、高蛋白类食物，且价格实在，3块钱就够做一大盘了。豆腐不仅营养好，味道也鲜美。配菜里的黑木耳，营养也是十分丰富，重要的是其植物胶质，有很好的吸附作用，常常食用可以将残留在人体内的杂质吸附排出，有利于人体健康。豆腐和木耳一起炒，做好了，比吃肉还香哦。豆腐里的汤汁还可用来下饭，百吃不厌啊！

食材：豆腐、木耳、桃园建民西瓜酱、酱油、蒜苗、辣椒、淀粉、蚝油、白糖、盐

做法：1、我们需要先把豆腐冲洗干净之后，控干水之后，再用刀把豆腐切成块，放入干净的小盆里面，备用；

2、接下来，把木耳浸泡入冷水里面，泡一段时间，把木耳泡发之后，冲洗干净之后，再捞出来，沥干水，用手撕成小朵，备用；

3、接着，把蒜苗择洗干净之后，用刀切成蒜苗段；把辣椒冲洗干净之后，再用刀切成辣椒段；备用；

4、然后就可以热锅烧油了，等到油热后，放入切好的豆腐煎炸一段时间，等到豆腐变为金**，再捞出来，沥干油；备用；

5、再次热锅烧油，等到油热后，放入切好的蒜苗段和辣椒段，再倒入撕好的木耳，把所有的食材都翻炒均匀；

6、接着，加入适量的桃园建民西瓜酱、酱油、蚝油、白糖和盐，加入适量的淀粉水，稍微炒一会儿，翻炒到豆腐入味后，再盛出来；备用；

看到这么美味解馋又有营养的豆腐炒木耳，大家是不是都觉得自己快要流口水了啊，好想要吃上一口。各位朋友既然心动了，那就行动起来吧，豆腐炒木耳的制作并不算是很难，大家按照小编上面所说的教程，尝试制作一下，相信大家也能做出美味的豆腐炒木耳。

百吃不腻的豆腐有什么营养价值？好吃又美味的做法有哪些？

家常豆腐， 一种老少皆宜的美味食品，没有特别强的季节性，四季可食。豆腐是我们饮食智慧的结晶，在各类菜系中豆类都有一席之地。下面就介绍一款，我在家里经常用豆腐做的美味佳肴分享给大家。

家常豆腐

所需食材：豆腐一块、青椒1个、葱20克，姜20克，蒜瓣20克、小米椒2个、猪肉200克、番茄沙司5克，蚝油3克、食盐1克、鸡精1克、白糖2克、胡椒粉0.5克、料酒3克、老抽2克。

制作的方法与步骤

1.首先，我们准备一下食材，老豆腐一块，先从中间切开，再切成片，放入盆中，倒入适量清水泡一下备用。

在做家常豆腐的时候，豆腐一般泡水5到10分钟，这样可以去除豆腐中的腥味，做出来的家常豆腐更好吃。

2.青椒一个，从中间切开，去掉内瓤，斜刀切成菱形片小米椒几个切成辣椒圈，生姜一小块，先切成片，再切成姜丝，大葱一小段，破开切成葱花，大蒜切成蒜片。

3.准备猪肉一小块，用刀背拍几下，肉拍松吃起来口感好，然后切成肉片备用。

4.把豆腐过油炸一下，锅内烧油，把油烧热，把豆腐放在漏勺中控去水分，油烧至五成热，油面上微冒青烟时，下入切好的豆腐片。

5.用勺子轻推豆腐，使豆腐均匀受热，炸至豆腐片两面都呈现金**，捞出控油。

6.下面，我们开始烹饪，锅内留底油，倒入肉片翻炒，把肉片炒至发白，加入蚝油3克，倒入葱姜蒜和小米椒，炒出香味，加入番茄沙司5克，翻炒化开番茄沙司，淋入半勺清水。

7.开始调味：加入食盐1克、鸡精1克、白糖2克、胡椒粉0.5克、淋入料酒3克、加入老抽2克提色，用勺子搅拌化开调料，熬至汤汁粘稠，倒入炸好的豆腐片。

8.晃动炒锅，快速翻炒几下，慢慢收干汤汁，倒入切好的青椒，翻炒至青椒断生，淋入少许明油提亮一下色泽，即可关火起锅装盘。

烹饪技巧

豆腐不要切得过大过厚。豆腐片太厚，豆腐不容易入味，豆腐过大，翻个的时候容易碎掉。豆腐片的大小一般4公分宽度就好，厚度可以保证筷子头的厚度就可以。

豆腐的营养价值

1.豆腐中的植物蛋白，特别容易被人体吸收，其含有人体所需的八种氨基酸，对于补充蛋白质来说，豆腐是一个不错的选择。

2.豆腐中含有丰富的钙，而人体在生命活动和代谢过程都需要该营养物质。因此可以通过食用豆腐摄取人体所需的钙元素。

豆腐富含丰富的蛋白质，以及包含丰富的钙质，尤其适合缺钙的老年人食用，并且豆腐性甘凉，有很好的清热解毒的作用。豆腐作为家常菜中必不可少的一道菜肴，做法可谓是各种各样了，不管是凉拌豆腐或者是麻婆豆腐，又或者是香煎豆腐炒肉，口感都很好，还可以油炸豆腐作为零食，比如我们又爱又恨的臭豆腐就是其中之一，还可以做成豆腐乳，吃法各有特色，却抵挡不住没事的诱惑。豆腐的营养丰富，适合每个年龄段的家庭成员

豆腐是人们最常见的一道菜，作为日常生活中不可缺少的菜肴，豆腐不仅仅是美味，营养价值更是不容忽视。豆腐属于豆制品，含有天然的雌激素类黄酮，有利于更年期妇女的调理身体，尤其是中老年女性的最佳选择。除此以外，豆腐含有丰富的微量元素，豆腐里含有的高氨基酸和蛋白质，对人体有着最好的补充，同时又不含高热量，不含高胆固醇，因此被人成为植物素肉的美称。豆腐所包含的卵磷脂和不饱和脂肪酸，有利于人体的新陈代谢，促进人体的消化吸收。

又香又臭的臭豆腐，是夜市摊最亮眼的一道菜

豆腐的做法，其中最令人难忘的估计就是臭豆腐了，以臭闻名，却又让人欲罢不能的感觉，毕竟滋味美味又无法抵挡。臭豆腐的做法各种各样，但都摆脱不了臭的味道，也有的人们在逐渐改良，香煎豆腐和臭豆腐的综合版本，也在逐步的推出市场。臭豆腐的的做法不宜在家庭自己做，毕竟做法比较复杂，过程更麻烦，而且有的人不一定都能适应。建议人们选择家庭版香煎豆腐，将豆腐切成方块，放入油锅炸，或者是直接放入空气炸锅中，出锅以后加入孜然和辣椒粉，绝对是一家人的最爱。

麻婆豆腐看起来最简单，其实做法非常讲究

麻婆豆腐是豆腐所有做法中最鲜嫩的一种，既要选择最嫩的嫩豆腐，又要确保好基本的刀功，以及掌握基本的火候，控制调料的量，调味品过多容易喧宾夺主，掩盖了豆腐的鲜美。一旦调味品太少了，又容易失去了麻婆豆腐本身的味道，这道菜其实很考验做菜的人的经验和手法。厨房新手小白，建议不要随意尝试，麻婆豆腐是菜系中一大经典菜品，并没有看起来那么简单，对于新手来说，很容易翻车。

香煎豆腐炒肉最为简单和家常，适合大部分的口味

要说自己油炸豆腐搭配辣椒粉是孩子的最爱，那么香煎豆腐炒肉则是一家人的最爱，油锅里翻滚的豆腐，两年金黄的颜色，在油锅里认真的翻滚，出锅以后，搭配五花肉或者是前腿肉，倒入葱姜蒜末爆炒，搭配美味的青椒或者是辣椒酱，作为一道平凡的家常菜，却是最可口的下饭菜了。油煎豆腐的金黄，搭配肥而不腻的五花肉，保证了豆腐的水分，又减少了猪肉的油腻感，可谓是完美的搭配了，不得不说，豆腐成了人们饭桌上必不可少的菜肴，对人们来说，真的是十分明智的选择。

小葱拌豆腐的清爽，火锅离不开的豆腐

豆腐这道菜的绝美在于，不管是爆炒还是凉拌，又或者是重口味还是清淡，它都能完美搭配，让你永远不会失望的那种美味。小葱拌豆腐是一道最简单的菜肴，更是老年人最爱的一种，清爽可口又美味，适合饮食清淡的老年人，让他们尝到了豆腐最真实的味道。就好像人生一样，历经沧桑以后，返璞归真的一种向往，在吃货太多大鱼大肉以后，一份小葱拌豆腐的每个的清爽，是任何美食都无法替代的美好。

不仅仅是凉拌，火锅也离不开豆腐，不管是清淡还是鸳鸯锅，一份豆腐下锅，很快就成了抢手菜，没有一会功夫，就被一抢而光了。凉拌的清爽，带给夏日的人们一份别样的舒适，而火锅里的豆腐，带来的则是冬日里最渴望的一丝温暖，带给人们无限的美好。

真正的美食，其实是食材自身的味道，豆腐是一道最普通不过的菜肴，却是最具有营养价值的菜品，走上了千家万户的餐桌，也成了我们喜欢的一道菜，不管是爆炒或者油煎，又或者是凉拌，都能带来不一样的体验，不管是春夏秋冬，豆腐都能给你一种别样的魅力，美食的魅力大抵就是如此，不经意间带来了美好的希望，带给我们更多的向往。