日本豆腐做法大全家常菜-日本豆腐的10个简单做法

　鸡蛋蒸日本豆腐是一道清淡嫩滑，美味的家常菜，非常适合老人和儿童食用。此菜具有丰富的蛋白质和钙、铁,入口嫩滑美味,还利于消化吸收。日本豆腐又称鸡蛋豆腐，虽质感似豆腐，却不含任何豆类成份。它以鸡蛋为主要原料，具有豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋之美味清香。大家来看看吧!

　 食材主料

　鸡蛋100g、日本豆腐1只

　 辅料

　香油适量、蒸鱼豉油适量、豌豆适量

　 步骤

　1.准备好所用食材。

　2.将鸡蛋打散。

　3.加入2个鸡蛋壳的水。

　4.充分搅拌均匀。

　5.轻轻的将豆腐包装剪开，将豆腐切成大片。

　6.把切好的日本豆腐均匀摆入盘中。

　7.豆腐表面各摆放一颗豌豆。

　8.将打散的蛋液过筛至盘中。

　9.盖上保鲜膜，用牙签扎上几个眼。

　10.锅中注入水，烧开，将鸡蛋豆腐入蒸锅，蒸至10分钟。

　11.从蒸锅中取出，撕掉保鲜膜。

　 小贴士

　要水开后入蒸锅。盖上保鲜膜是为了不让水蒸气滴到鸡蛋盘中。

绝对是老人、小孩都喜欢的一道下饭菜。

用料 ?

日本豆腐 四条

瘦肉 80克

生抽 二勺

蚝油 一勺

白糖 少许

蒜末 少许

葱花 少许

玉米淀粉 适量

肉末日本豆腐（下饭家常菜）的做法 ?

日本豆腐长这样的。

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从中间切开，切成两段。

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捏住包装顶端向下倒，注意用力别太猛，豆腐很嫩，不要弄碎了。

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每段中间再切一刀，一支豆腐刚好分四段。

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拿一个盘子，里面洒上玉米淀粉。

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把切好的豆腐截面朝下放在淀粉上，备用。

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瘦肉剁碎。

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葱蒜切末。

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来调个料汁。先来二勺生抽。

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一勺蚝油。

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少许白糖。

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加二勺清水调匀，备用。

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现在煎豆腐。平底锅烧热后放油，中小火，轻轻放入豆腐，沾了淀粉的截面朝下。

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中小火二分钟左右即可翻面（翻面时可一手拿铲一手拿筷子或其它辅助工具帮忙），煎至两面金黄。

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煎好盛出备用。

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不用洗锅，往煎完豆腐的锅中加入适量油，爆香蒜末后，放肉末炒至变色。

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倒入调好的料汁。

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吃辣的可适当加辣，我加了一勺辣椒酱，也可加小米辣。

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倒进煎好的豆腐。

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略煮片刻，用水淀粉勾个薄芡。

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开大火收汁，撒上葱花即可装盘。

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成品?

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咸香嫩滑，入口即化，非常适合老人与孩子！

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