水煮豆腐怎么做?-水煮豆腐怎么做

主料冻豆腐200g 辅料油适量盐适量豆瓣酱适量生姜适量大蒜适量番茄适量猪肉末适量白糖适量

步骤

水煮豆腐的做法步骤11.准备调料

水煮豆腐的做法步骤22.番茄洗净去皮，香莴笋去皮洗净

水煮豆腐的做法步骤33.冻豆腐切块

水煮豆腐的做法步骤44.香莴笋切段后用盐腌制半小时

水煮豆腐的做法步骤55.番茄切成小块用料理机搅拌成茄汁

水煮豆腐的做法步骤66.加点拌好的猪肉糜提鲜

水煮豆腐的做法步骤77.豆瓣酱和干辣椒

水煮豆腐的做法步骤88.锅内倒入少许油，油温5分热下入生姜片和大蒜片，豆瓣酱一起爆香

水煮豆腐的做法步骤99.加入猪肉糜煸炒至变色

水煮豆腐的做法步骤1010.倒入番茄汁和开水

水煮豆腐的做法步骤1111.倒入豆腐和香莴笋条盖上大火烧开2分钟

水煮豆腐的做法步骤1212.之后打开加入鸡精

水煮豆腐的做法步骤1313.加入白糖翻炒均匀后盛入碗中

水煮豆腐的做法步骤1414.锅内倒入橄榄油，同时下入干辣椒

水煮豆腐的做法步骤1515.等辣椒变色后熄火淋入碗中即可

水煮豆腐怎么做好吃

1，豆腐 鱼汤

2，盐 胡椒粉 干红辣椒 花椒 八角 葱丝 1，将豆腐切成边长2厘米，厚0.5厘米的豆腐块。

2，把事先准备好的鱼汤倒入锅中，放入八角，煮沸。

3，煮沸以后，把切好的豆腐块放入锅中，文火煮10分钟，随即出锅，出锅的时候放入盐和葱丝。

4，在炒锅中放入油少许， 8成热时加入干红辣椒 花椒爆香后将材料油、胡椒粉淋入即可。

水煮豆腐怎么煮

如下：

用料：豆腐、蒜、葱花、盐、鸡蛋、淀粉、小米辣、生抽、耗油、饮用水适量。

步骤：

1、准备一块豆腐切成小块。

2、适量淀粉两个鸡蛋打散。

3、一勺蒜末一勺生抽一勺耗油一勺白糖。

4、加入少许盐。

5、最后加上一勺淀粉200ml饮用水搅拌均匀。

6、豆腐先裹淀粉然后裹鸡蛋。

7、煎到两面金黄。

8、锅内油烧热，加入蒜末、小米辣炒香，倒入煎好的豆腐翻炒几下，倒入调好的料汁，调到小火收汁，撒上葱花即可。

怎样做才可以做出鲜嫩好吃的豆腐？

1.豆腐用水冲洗一下，切成1cm厚度的豆腐片

2.再切成1cm左右的宽条

3.锅中加适量冷水，放豆腐进去，开始煮，大小火都可以，必须要开盖煮

4.锅中放入一勺盐，不仅可以去豆腥味，吃起来豆腐更加的鲜嫩

5.煮豆腐期间，我们开始做蒜泥汁，把大蒜剥去皮

6.用捣蒜器把蒜瓣捣成蒜泥，蒜泥捣好后，盛到小碗中

7.蒜泥中倒入生抽进行调味，生抽淹没过蒜泥即可

8.蒜泥中放入一小勺香油，搅拌均匀

9.这时候呢，豆腐也就煮差不多了，看着豆腐表面有蜂窝状就可以了，煮到这个程度沾汁的时候比较容易入味儿

10.煮玩的豆腐要放在原汤里，即使盛到碗里也要放些汤进去，防止豆腐粘连。吃的时候，夹一块沾汁即可

烹饪技巧

做好水煮豆腐5个要点：

1、切豆腐技巧，太大了不容易入味儿，太小了容易散，切1cm左右是比较合适的。

2、煮豆腐的时候放一勺盐，可以去除豆腥味，还可以使豆腐变得美味鲜嫩。

3、煮豆腐一定不要盖上锅盖，开着锅煮才能更好的去除豆腥味。

4、煮到豆腐表面有蜂窝状，这样沾汁的时候才更容易入味儿。

5、做蒜汁的时候，一定要用捣蒜器，不要用刀拍或者剁，那样会有颗粒，吃起来口感不好。

营养功效

1、豆腐性凉，味甘；归脾、胃、大肠经。具有益气宽中，生津润燥，清热解毒，和脾胃等功效。豆腐营养丰富，有“植物肉”之称。其蛋白质可消化率在90%以上。

2、豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。

菜品特色

豆腐营养丰富，有“植物肉”之称。豆腐的做法各种各样，炖﹑煎﹑炒﹑炸。今天教大家一种最健康最有营养的豆腐吃法，水煮豆腐，豆腐中的营养成分无任何损失。别看煮出来的豆腐白白的，没任何食欲。沾上蒜泥汁，吃起来清爽可口，口感鲜嫩，纯正的原汁原味。

豆腐做的鲜嫩好吃可以做成水煮豆腐，水煮豆腐的关键在于先把豆腐煮熟，最后再调味，具体的做法如下：

主料：毛豆腐1000g

调料：食盐适量、酱油适量、调和油适量

1、豆腐切好。

2、炒锅放入适量的水和香油煮开。

3、放入切好的豆腐。

4、加入适量的盐。

5、加入一点酱油和葱花。

6、滚5分钟就可以完成了。

6、装盘。

注意事项：

1、煮豆腐的时候不要老是翻炒，容易碎。

2、喜欢吃辣的可以稍微加一些辣椒。