豆腐美食展示过程-豆腐的创新吃法

干豆腐做好吃的方法如下：

1、把豆腐干洗干净，切成小丁放入盆中备用。

2、将洋葱切成条，葱、姜、蒜、青辣椒切成碎末，红辣椒掰碎后一起放在豆腐干上面，淋入适量的陈醋、凉抽，然后把盐、花椒、面放入蒜末的最上方。

3、接下来要用油把花生米炸一下，炸熟了以后直接倒入菜盆中，花生米被油炸以后的温度很高，会把刚才的小料烫出香味来，等待花生米冷却五分钟左右。

4、把香菜切碎，放入盆中，然后搅拌均匀，这道菜需要的陈醋要多一些，所以需要尝一下，如果味道不足，就加一些盐和醋进去。

自己做豆腐怎么做

豆腐作为家常食材，价格便宜营养又高，最适合在这个“吃不上肉”的时期，满足大家的营养需求，而且目前除了少数已经上班的人外，大部分人还处居家期，运动自然就减少了，自然新陈代谢也就变慢了，而豆腐正好可以增强人体的新陈代谢，有助消化，所以现在吃豆腐最适合不过了！

准备材料

白萝卜1个、鸡蛋2个、豆腐一块、面粉一碗、黄瓜、木耳、葱、白胡椒粉

操作步骤

1.先将白萝卜洗净去皮，再擦成细丝之后，控水备用。

2.豆腐放入盆中打2个鸡蛋用勺子压碎之后再搅拌均匀。这个过程需要用勺子慢慢压，尽量把豆腐碾得细腻一些，口感会更好。

3.碾完豆腐之后，放入白萝卜丝，盐、葱花、白胡椒粉简单搅拌一下。

4.搅拌均匀之后，一勺一勺慢慢地加入面粉，一边加面粉一边搅拌。记住一定要搅拌均匀，否则丸子团会有颗粒，在成型的时候就容易散开，不方面后续操作。

5.为了下锅炸的时候受热均匀和节省时间，先将搅拌均匀的面粉搓成大小适中的丸子。

6.起锅烧油，油温五成热的时候，慢慢地把丸子一个接一个地放入锅中，放的时候动作要轻，以防溅起油花被烫伤。注意火候一定要掌握好，开小火慢慢炸，不然容易炸焦炸糊了。

7.轻轻翻动，将丸子炸至两面金黄就可以关火，控油之后再捞出备用。

8.把黄瓜切成菱形薄片，木耳泡开之后焯水备用。这里需要注意一下，由于木耳是属于菌类，一定要煮至熟透才更健康，所以木耳焯水尽量多煮一会。

9.用酱油2勺、醋2勺、糖1勺、淀粉1勺、盐、水调好汤汁备用。

10.把刚刚炸过丸子的油先倒出，留下油锅将葱花爆香，再把调好的汤汁倒入锅内，搅拌几下。汤汁炒出香味，倒入炸好的丸子和焯好的菜，翻炒均匀。

11.最后倒上淀粉汁勾芡，盖上锅盖焖几分钟就可以出锅了。

丸子烩菜就做好了，又香又鲜。把丸子吃完之后，汤汁也不能放过，把汁浇在米饭上或者蘸馒头吃，又成了另一道好吃的美食。这道菜每次上桌就被抢光，盘子被吃的超级干净，这就是好吃到舔盘子。这道菜无论自己吃或者招待客人，都非常不错。再做法也不难，除了炸丸子稍微费点时间，其它都没有任何难度，特别适合厨房的小白来制作，你也赶紧来试一试吧。今天萝妈分享的疫情期吃不上肉，教你用鸡蛋和豆腐，做出肉口感，成本低更营养。希望可以帮助大家实现“肉食”主义！

昨天在外面买了一块豆腐，早上炒着吃，结果一直拉肚子，去诊所医生说，估计是豆腐不干净导致的，当时气的我啊，几块钱一块豆腐竟然让我难受半天，但我平时还挺喜欢吃的，回家之后，老公说：“我自己做豆腐吧，刚从我妈那学到一招，今天展示一下，以后啥时候想吃豆腐了，给我说，我给你做，保证干净卫生还好吃，想吃嫩的老的吱一声就行”。想吃豆腐不用买，教你在家自制豆腐，几乎零失败，自己做吃着放心！

本来也没打算当真，结果老公真的做了一块豆腐，炒出来味道特别棒，比买的好吃多了，以后想吃豆腐再也不用买了，今天就借用老公的方法教你在家自制豆腐，几乎零失败，老豆腐嫩豆腐全靠你自己掌握，关键吃着放心。

自制豆腐

食材：黄豆500g，石膏粉7g，

具体制作步骤：

第一：首先准备500g的黄豆，然后将里面的豆子挑出来，清洗干净，放在清水中浸泡，大约浸泡一晚上即可，然后将泡好的黄豆冲洗干净

第二：将清洗好的黄豆倒入破壁机中，然后加入清水，水和黄豆的比例大约是6:1，然后用果蔬键打碎

第三：在盆中放入一个笼布，将打碎好的豆浆倒入笼布上，将豆渣过滤出来；将过滤好的豆浆倒入锅中，用中火慢慢煮开，中间要不断的搅拌，防止糊锅，撇去表面的浮沫，烧开之后继续煮2分钟

第四：碗中倒入准备好的石膏粉，加入20ml的清水，搅拌均匀备用

第五：将准备好的石膏水加入豆浆中，轻轻的搅拌，直至煮成豆花，关火，将里面的清水撇出来，将豆花放入笼布中，过滤出多余的水分，放入模具中，用笼布包扎整齐，上面压一些重的东西，大约一个小时左右就可以了。

这样豆腐就做好了，自己做出来的豆腐干净纯正，而且口感非常好，无任何添加剂。想吃嫩豆腐的话压的时间短一些就压半个小时左右，想吃老豆腐的话就多压一会，其实就是豆花中水分别压出的多少。我做的是稍微老一点的豆腐，一斤黄豆做出来了一斤三两的豆腐，炒出来的豆腐口感也特别的好吃，简直太棒了。

自制豆腐之烹饪小知识：

1）做豆腐时，先将黄豆提前一晚上浸泡，天热差不多浸泡七八个小时，冬天的话大约浸泡十二个小时，泡好的黄豆营养会更容易吸收，并且口感更加的细腻。

2)打好的生豆浆用笼布过滤一下，将豆渣过滤出去，做出来的豆腐更光滑，也没蜂窝眼，口感也更好。

3）煮豆浆时，将豆浆表面的浮沫撇出来，做出来的豆腐气孔比较少，非常细腻

4）做豆腐时，石膏粉不需要太多，一般500g的黄豆大约需要石膏粉6-7g左右，这样做出来的不影响口感，水和石膏粉的比例一般是10:1

虽然现在在超市或是是菜市场都可以买到豆腐，价格也非常的便宜，两三块就一块，但是没有自自己在家做出来的豆腐干净卫生，而且无添加，吃起来也放心，有时间的朋友不妨自己在家试一试，如果你有其他的方法做豆腐，欢迎在下方留言，谢谢您的支持。

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