水煮豆腐怎么做-水煮豆腐怎么做好吃

水煮豆腐皮如何做，解馋又营养，吃的连汁都不剩呢？

做这道美食时，也无需太多食材，我安排了豆腐皮、粉丝和腊肠这三种食材，非常简单，又非常有异味。天凉了，这三样菜煮一锅，滑嫩鲜美，温暖下饭菜，营养成分没输鸡鸭鱼肉。

全家人就馋这菜，5元煮一锅温暖又营养成分，丈夫恨没把汤喝掉。比外面好吃又性价比高。现在我把那这道“水煮豆腐皮”的做法推荐给大家，喜欢的朋友可以试着做起来，给家人和自己一次美食体验。水煮豆腐皮食材：豆腐皮、粉丝、大葱、香肠、火锅料、郫县豆瓣酱、盐、白胡椒粉、生抽酱油、味精。

提前准备2张豆腐皮，1小把粉丝，1根香肠，适当辣椒干，1块姜片，1根大葱，蒜4粒，还可以适度加一点蔬菜。

粉丝提早放进冷水中，泡10min就可以泡软了，清洗后淋干水分预留。豆腐皮冲干净，从正中间割开，再卷起来，所有切成细丝，大小按自己喜爱。

锅里水开了以后，往锅中放一勺盐，并把豆腐皮放入锅里，拿筷子搅散绰水2min捞起来，去一下豆味，放进凉开水中冰一下，口感更好。

香肠除掉外包装盒切成块，鱼浆和生姜切碎，辣椒干和大葱切割成段儿。热锅凉油，油烧8成热，放入葱根葱姜曝出香气，然后添加一勺的火锅料，1勺郫县豆瓣酱煸炒出辣椒油。

往锅中倒入适当冷水进来，添加小勺盐，一勺白胡椒粉，再倒入2勺生抽酱油，料汁烧开后，然后把豆腐皮香肠倒入锅里面煮。

煮大概2分钟，使其消化吸收料汁，充足进味，然后添加粉丝进来，搅一搅熄火，出锅前加一勺味精搅拌。立即倒入碗里，放些葱段进来装点提鲜，翻拌就可以开吃了，又香又辣又好吃，做法和用材都比较简单，特别适合在家里做，喜欢的朋友不要错过。

水煮豆腐怎么做好吃

2020年烹饪总结：今年我做饭的热情在年初疫情期间井喷式迸发，做了南瓜饼，油泼辣子面，以及葱油饼这种需要从和面揉面开始的流程极其繁琐的食物，跟室友两人一起休息的时候就整桌整锅地做，然后一扫而空，不吃撑不放锅，以至于到5月份胖了近10斤。

前面发力太猛，后续动力不足，然后我做饭的劲头就消失了，下半年以来，能用水煮熟的菜绝不下油锅，现在回头看看年初的自己，真的好馋好勤快，明年希望自己能重拾做饭热情，去做(让我妈做)好吃的食物，继续馋着热爱生活。

今年好吃榜前三名：

1.红烧猪蹄

2.清蒸鲈鱼

3.葱油饼(第一次做还行吧)

一言难尽前三名：

1.水煮茼蒿

2.水煮菠菜

3.水煮豆腐。

水煮豆腐的蘸料怎么做

可以试下以下做法：

一、照烧豆腐

主料：豆腐500g 辅料：生抽3勺，蜂蜜1勺，蚝油1勺， 白醋半勺，盐适量。

做法：

1.豆腐切麻将块，下油锅煎制。

2.煎好一面翻转，煎到两面金黄。

3.3勺生抽，1勺蜂蜜，1勺蚝油，半勺白醋，适量的盐兑成照烧汁，烧开至起泡均匀。

4. 下入煎好的豆腐，大火烧制，待汤汁浓稠即可出锅。

二、三菇烩豆腐

主料：口蘑100g ，香菇100g ，金针菇100g，豆腐1块（或油豆腐）辅料：鲍鱼汁2汤匙， 蚝油2汤匙。

做法：

1. 香菇、金针菇、蘑菇洗净，豆腐切成片待用。

2. 锅中油烧至七成热，放入豆腐用中火煎。

3. 煎成两面呈金**；如果用油豆腐这道步骤就省去了。

4. 倒出多余的油，放入三种蘑菇翻炒。

5. 炒至蘑菇变软。

6. 加入鲍鱼汁、蚝油和少量的水，用中火焖10分钟即可出锅。

三、酿豆腐

主料：豆腐500克 辅料：鸡精少许，肉末老300克，鸡蛋半个，淀粉1茶匙，蒜末少许，生抽2汤匙，老抽1/2汤匙，白糖1汤匙 ，盐1茶匙，料酒2汤匙 ，水半碗。

做法：

1. 豆腐在淡盐水中浸泡15分钟后捞出沥水，切成等大的块状。

2. 用勺子将豆腐中间掏出，但不要掏穿。

3. 肉末300克，鸡蛋半个，生抽1/2汤匙，淀粉1茶匙，蒜末少许和少许掏出来的北豆腐一起搅拌均匀，用勺子将调好的肉末装入掏空的豆腐里

4. 热锅冷油，将豆腐带馅的面朝下先煎至金黄，再翻面，两面都煎至金黄。

5. 将生抽2汤匙，老抽1/2汤匙，白糖1汤匙，盐1茶匙，料酒2汤匙，水半碗，鸡精少许调匀倒入锅中，水开后转小火煮15分钟左右收汁即可。

小贴士：

豆腐浸泡淡盐水能去豆腥味，也能使豆腐更结实，南豆腐泡一下也会不那么易碎。

四、韩式泡菜豆腐煲

主料：辣白菜200克，豆腐100克，油豆腐50克 金针菇100克，蟹味菇100克，香菇1个辅料：韩式辣椒酱适量，韩式大酱适量，葱适量，姜适量。鸡精少许，香油少许。

做法：

1. 豆腐切片，油豆腐切块，辣白菜切成块，葱、姜切末

2. 金针菇、蟹味菇、香菇去根洗净

3. 豆腐入沸水中焯一下后取出沥干水分

4. 锅入少许油，放入姜、葱末炒香，再下辣白菜煸炒

5.炒出香味后倒入开水，放入一勺大酱和一勺辣椒酱

6. 烧开后，倒入砂锅中，放入油豆腐、金针菇、蟹味菇煮3分钟

7. 将切好的豆腐片摆放整齐，放入香菇，小火炖煮5分钟。

8. 上桌前调入鸡精、香油，撒葱粒，即可。

五、白玉虾仁豆腐

主料：虾仁100克，豆腐半块，青红椒1/2个，葱花适量辅料：盐1/2小匙 ，胡椒粉1/2小匙，清水适量，淀粉1小匙。

做法：

1. 准备材料；豆腐切小块，青红椒切碎；

2. 虾仁、豆腐分别过水焯；

3. 锅内倒油，放葱花炒香；

4. 放焯好的豆腐和虾仁翻炒

5. 依次加胡椒粉、盐、水淀粉；

6. 大火烧5分钟出锅。

豆腐都有哪些好吃的做法？

主料： 豆腐 500克 生菜 100克

调料： 大蒜 15克 香菜 5克 酱油 10克 韭菜花 5克 虾油 5克 芝麻酱 10克 辣椒油 5克 各适量

白豆腐蘸料的做法：

1. 把豆腐切成片，放在锅内用水煮沸10分钟，盛入汤碗；

2. 生菜在沸水中焯制，置汤碗中；

3. 将各种调料放在一小碗中调匀，蘸豆腐和生菜食用。

豆腐有几种做法，说说你们最爱吃的一种豆腐，怎么做呢？

无论四大菜系还是八大菜系，豆腐类的菜肴以及小吃都可谓数不胜数，在这里我就跟大家聊几个我平素爱吃的豆腐美食，旨在分享与记忆。

豆腐脑儿一般分为贵教的和大教的两种，都是点得嫩嫩的豆腐配搭上香浓的卤。要说这豆腐脑儿好不好吃，其实主要在卤，像贵教的卤都是用口蘑、牛肉或羊肉做成，而大教的卤就是口蘑和猪肉片。另外还有大同小异的豆花儿，往往也是就近使用当地特产来制卤，比如川贵一带喜用辣辣、胡椒，沿海地区则用海带丝、虾米、紫菜、干贝等等。总之无论南北，豆腐脑儿都带有极强的地方色彩，虽说只是简简单单一碗豆腐，却难得各自有各自的风味。

还有一样豆腐做的风味小吃，好这口儿的人顿顿不能少，不好这口儿的人一筷子都不动，那就是臭豆腐。臭豆腐是将鲜豆腐切成小方块，引菌加盐，然后搁入缸里密封起来，使之发酵，待到两个月出缸，豆腐呈青灰色，这就可以食用了。别看名曰臭豆腐，但并非真的臭不可闻，入口咀嚼时反倒有一种独特的香醇，如果再拌点炸花椒油，厚厚的一层抹到炸窝头片上，那更是人间至味了。

再说一道家喻户晓的鲁菜，锅塌豆腐，这道菜的主材虽说只是简单的豆腐，但要想做得好吃、地道，却没那么简单。首先要将豆腐切成大小均匀的方片，再以盐、料酒、葱花、姜末将其腌好，接着大油热锅，烧至六成熟时，将豆腐两面都沾上干粉和蛋浆，一块一块地下锅，炸至金**后下入高汤里，文火塌几分钟，汤汁将近时，豆腐已经过锅塌后吸收了汤味，吃起来就特别的鲜嫩多汁。

豆腐不仅好吃，而且营养丰富，是很多家庭必备的食材，说起豆腐的做法，那是千差万别种类繁多，我比较熟悉的做法有：红烧豆腐，水煮豆腐，麻婆豆腐，家常豆腐，酱豆腐，臭豆腐，霉豆腐，豆腐乳，烤豆腐，豆腐炖鱼头，豆腐馅包子，豆腐丸子，豆腐脑，豆腐干等等，还有很多暂时没有想到的哈

说到最喜欢的一种豆腐，我脑海里闪现的是小时候的味道，也是非常有名的一道菜：小葱拌豆腐，记得小时候吃豆腐比较少，一般就是豆腐乳和小葱拌豆腐，对于80后来说，小时候对美食真的没什么概念，只要能填饱肚子不饿就满足了，但是长大后，却对小时候吃过的味道念念不忘

小葱拌豆腐的制作方法超级简单，食材只需要豆腐和小葱即可，调料也很简单，记得小时候妈妈只放盐和香油就可以，因为那时候家里也没有其它调料

制作方法：

1.自家做的豆腐或买回来的豆腐，先清洗干净，切成小块状

2.小葱也清洗干净，切成小葱花，切的越碎感觉就越入味

2.以前的豆腐都是手工做的，吃着也放心，可以不用焯水，现在外面买的豆腐，我一般会先下锅焯一下水，水开豆腐上浮，捞出过凉沥干水分

3.过凉后的豆腐装入盘中，加入小葱、盐和香油搅拌均匀，就可以开吃了

这样做的小葱拌豆腐，清淡爽口，开胃，还可以去火，又不会发胖，非常适合夏天吃哦

我记得小时候有一首什么歌曲？当时特别的火，其中有一句歌词好像是：做人就像小葱拌豆腐，一清二白，堂堂正正，想不起来是什么歌名了，所以这个小葱拌豆腐对我的印象很深刻，虽然现在生活条件比当年好多了，吃豆腐花样调料应有尽有，但还是最怀念小时候的那个味道！