鱼煮豆腐怎么样做-鱼煮豆腐怎么做好吃又简单窍门

用料 ?

鱼 2条

豆腐 2块

姜块、葱段、蒜片 适量

调料：油、盐、糖、酱油、料酒、胡椒碎末 适量

生粉水： 适量

豆腐煮鱼的做法 ?

豆腐切小块，不是马上煮用一碗盐水泡着

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鱼洗净，晾干水，烧热锅，倒油，一点盐花,先大火后中小火煎至两面微黄，注意单面煎成后再翻来，煎鱼忌讳翻来翻去

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鱼煎成型后，入姜蒜片，入豆腐，料酒，胡椒碎末，一点开水，加盖大火煮约2分钟，入葱段，生粉水，大火煮开收汁即可

喜欢的话，撒上切成小圈的红小米椒，别有风味。

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最后撒上香菜?

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水煮鱼豆腐怎么做好吃

1.食材；

豆腐，香菜，大蒜，草鱼。

2.豆腐切块，香菜和大蒜切段，

3.油烧热下入草鱼，

4.撒盐油煎，

5.翻面再煎片刻。

6.煎好的鱼移锅边，下入豆腐丁。

7.在事腐上放点盐煎片刻，

8.放点辣椒粉提辣提色，

9.炒匀，

10.淋点生抽，

11.炒匀，

12.放进香菜和大蒜，

13.炒匀，

14.放清水煮入味。

15.调入味精，

16.烧开出锅。

鱼和豆腐煮怎么做好吃

豆腐水煮鱼步骤1

豆腐水煮鱼的做法大全

净鱼肉一条

步骤2

豆腐水煮鱼的做法图解

斜切大片

步骤3

洗淘沥水

步骤4

加入盐0.5茶匙、胡椒粉0.5茶匙、味精0.5茶匙、玉米淀粉1茶匙、料酒2茶匙

步骤5

抓合均匀，净置10分钟

步骤6

放水发红薯淀粉2茶匙，抓匀

步骤7

干黄豆1汤匙，用清水沥洗

步骤8

沥干

步骤9

冷锅冷油，小火下黄豆

步骤10

待黄豆发出均匀叭叭声捞出

步骤11

内脂豆腐1盒，切大块

步骤12

菜油0.5汤匙，小火下泡姜颗20克、豆瓣酱4茶匙煎香

步骤13

倒入清水，放胡椒粉1茶匙大火烧煮5分钟

步骤14

放豆腐块

步骤15

中火烧开后，小火煮5分钟捞入汤盆

步骤16

鱼片分别放入

步骤17

待汤汁微开，放鸡精1茶匙拌匀后倒入汤盆

步骤18

洒糊辣块（干海椒10根切段、干花椒20颗在菜油中小火煎出糊辣味，冷却后用刀剁碎）、大蒜粒20克

步骤19

菜油1.5汤匙，大火烧热，下用温水浸泡过的5根干海椒段

步骤20

豆腐水煮鱼的做法大全

淋入鱼片上

步骤21

豆腐水煮鱼的做法大全

洒油酥黄豆、2根小葱切成的颗即可

豆腐水煮鱼成品图

鱼煮豆腐怎么做好吃

当然是做水煮鱼咯。把鱼切片或是是块，用料酒和盐将鱼腌上。然后用豆瓣辣椒、葱头节、蒜片、姜丝、花椒粒准备好，将油烧辣后把以上调料放在锅里边爆香后加入水将水煮开（如果有已经熬好的鱼汤更好）。水开后加入豆腐煮十分钟，再加入鱼煮，鱼快熟了加入芹菜节，鱼熟了就可以起锅啦，然后在表上面铺上葱花。如果比较喜欢麻辣口味，可以在表面在撒上辣椒面和花椒面，用锅烧一勺热油淋在表面，会更香的。

豆腐煮鱼怎么做好吃又简单

鱼炖豆腐的用料

鱼

1条

豆腐

2块

姜丝

适量

盐

适量

鱼炖豆腐的做法

步骤1

油倒入锅中，撒入盐和姜丝，将油烧热。

步骤2

然后放入鱼。

步骤3

开中火煎至两面金黄。

步骤4

倒入适量清水，放入姜丝和豆腐，盖锅盖开大火烧开烧两分钟后，转中小火焖15分钟。

步骤5

出锅前加盐调味再煮1~2分钟。

步骤6

撒上香菜趁热食用。

步骤7

细腻的肉质+汤白味美的汤——散发出浓浓的鱼香味

鱼炖豆腐的烹饪技巧

1、煎鱼前在油锅撒点盐烧热，煎鱼的时候可以防止粘锅。

2、油烧热后再放入鱼，可以有效的避免粘锅破皮。

3、用大火煎比较容易煎糊，用小火又煎不到位，又非常的容易粘锅。用中火或者中小火煎最完美，这样才能煎出不掉皮不破皮不粘锅和不煎糊，而且色泽金黄，造型完整的鱼。

4、用大火炖鱼能出奶白的浓汤，小火炖鱼炖出清淡的清汤。（大火浓汤小火清汤）

5、水烧开后撇去浮沫和油脂，能减少油腻感，使口感鲜而不腻。

6、加盐后或者出锅前，可放入青菜煮软后关火，青菜的加入能使汤汁味道更佳鲜美，同时青菜能吸收减少汤汁中的油腻感，而且青菜吸收汤中的油脂后，青菜能更加的鲜美营养，使青菜口感更鲜嫩美味。

鱼煮豆腐的简单做法

我带来的这道菜是鱼煮豆腐，要准备的食材有：豆腐，鱼，姜，下面就是做法

1.首先把鱼处理好在切好，把姜和豆腐切一下，接着把锅烧热倒入食用油，油稍微加热后就倒入一点盐

2.把盐炒均匀有也就热了，就放入准备好的鱼开始煎

3.等到鱼煎变了颜色就倒入姜，料酒，

4.翻炒一会后就倒入冷水开始煮

5.等到水煮开后就倒入准备好的豆腐

6.再煮一会后就放入生抽，盐，蚝油，等到水快煮干就可以装起来了