如何煎白豆腐不易碎-煎白豆腐怎么做好吃法

步骤1、准备好食材，开始奋斗吧。

步骤2、豆腐切两片，尽量沥干水，可以用厨房专用吸水纸，以防下锅煎煮溅油。

步骤3、干锅下油，油要高温后没有噼啪响的声音，然后调小火。

步骤4、下豆腐，如图！计划下锅是八块豆腐，发现少了两块，后面补上吧。

步骤5、煎的微微金黄翻面，慢慢来喔！热油的话很少粘锅的。

步骤6、豆腐两面煎金黄盛起，准备好辅料。

步骤7、先将葱，辣椒稍加爆香后下适量水，盐，生抽煮开，最后盛上做好的豆腐，均匀淋上盘子的豆腐。

步骤8、全部搞定、萌萌哒、好吃到没朋友！简单食材魅力大。

盐水炮豆腐可以过滤掉豆腥味，我买的嫩豆腐是刚出炉的还热腾腾呢，不需要浸泡也可以！豆腐煎时翻面需要温柔点，不小心就碎了喔！切记！油温也不能过高，焦了也搞砸了，保持小火最佳！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

宫保豆腐怎么做比较入味？

抹茶豆腐布丁

材料：内酯豆腐200克，牛奶250ml，淡奶油100ml，吉利丁1.5片，糖50g，抹茶粉3小勺

做法：

1.豆腐+抹茶粉在搅拌机里搅碎。

2.牛奶小火加热，将吉利丁放进去搅拌至溶化。

3.将2倒入1中，可以再按一下搅拌机的按钮，搅拌几秒钟，充分混合。

4.淡奶油+糖打至6分发与3混合均匀。

5.将4过筛后装入小瓶中，冷藏一晚即可。面上可放一些蜜红豆。

2.咸蛋黄豆腐

材料：内酯豆腐1盒，咸蛋黄1个，毛豆少许，油1汤匙，盐-少许，淀少许

做法：

1、将咸蛋煮熟，将蛋黄取出，用勺子压成泥。

2、豆腐切成小块，过沸水1-2分钟保持形状。毛豆放沸水中煮至6成熟，捞起备用。

3、起锅热油，然后将咸蛋黄加少许水放入翻炒至糊状。

4、放入豆腐、毛豆，加清水、盐，转小火烧熟。

5、调入少许水淀粉勾芡，即可起锅。

3.紫菜豆腐肉片汤

材料：干紫菜12克，北豆腐150克，瘦猪肉90克，酱油4克，醋3克，盐3克，香油5克

做法：

1、紫菜浸洗去砂质，捞起。猪肉切片腌过，豆腐切片。

2、待肉汤或水煲开，倒入紫菜、豆腐、肉片，再开时，加些生抽、醋、盐、麻油及葱粒即成。

4.韩国辣酱豆腐汤

材料：韩国辣酱2匙，白菜丝，金针菇适量，嫩豆腐1/3块，盐

做法：

1、汤锅中放清水煮开，放入白菜丝。

2、白菜煮到透明状，放入1.5匙辣酱，辣酱溶解后，放入豆腐、金针菇。

3、开锅2分钟后，放鸡粉即可。

如何煎豆腐才能入味？

用料:

1.豆腐300克

2.食用油2汤匙

3.盐5克

4.老抽半汤匙

5.生抽1汤匙

6.陈醋1汤匙

7.香油1小勺

8.绵白糖1汤匙

9.花生米50克

10.胡萝卜半个

做法步骤:

1.花生米凉油下锅，小火炸熟备用

2.豆腐切小块，撒少许盐，轻轻抹匀

3.再撒少许玉米淀粉，轻轻抹匀

4.热锅凉油，逐块下入豆腐炸制

5.豆腐炸至金黄后捞出备用

6.蒜苔，胡萝卜改刀

7.碗里放入1汤匙生抽、半汤匙老抽、1汤匙白糖、少许盐

8.把切好的蒜苔和胡萝卜过一下油，捞出备用

9.炒锅倒油，炒香花椒、姜片、干辣椒

10.倒入炸好的豆腐和配菜，倒入碗汁，煮至入味

11.沿锅边烹入1汤匙老陈醋

12.淋入少许香油，放入炸好的花生米

13.翻炒均匀即可

使煎豆腐入味的方法：

1、煎豆腐时，用大火烧沸后，加入各种调味，再转至小火焖，待焖至汤汁少许时，用水淀粉勾芡，使芡汁均匀包裹在豆腐上，出锅即成；

2、煎熟后再下锅炒，加入少许水，加盐这样就可以入味，后勾芡即可