鲤鱼炖豆腐怎么做好吃-鲤鱼炖豆腐怎么做好吃又简单

用料：鲤鱼一条，约一斤半、豆腐半斤、葱、姜、蒜适量、大料2个、香菜适量、油30克、味极鲜20克、红烧10克、盐8克、老陈醋100克、花椒30粒。

步骤：

1、葱姜蒜大料花椒辣椒，切好。

2、用户将鱼切好刀口。

3、给锅里放油，稍微多放点，放入葱姜蒜大料花椒煸炒出香味，放入鱼，我把鱼切成两半，利于入味。

4、两面煎三分钟，下入酱油，醋，盐和开水，没过鱼。

5、炖五分钟后放入豆腐继续炖十五分钟。

6、这时开始烙饼。

7、炖至汤汁浓稠放入香菜。

8、出锅即可。

以上内容参考百度百科-鲤鱼炖豆腐

豆腐鲤鱼汤的做法怎么做

鲤鱼豆腐汤做法

主料：鲤鱼一条豆腐200克

辅料：红枣10颗、枸杞10克、葱4段、姜3片、蒜2瓣、花椒少许、料酒适量、盐2勺、香葱2根、香菜3根、花生油50克

二、做法

1.准备所有材料。

2.香葱切碎，香菜切段。

3.在鲤鱼身上划几刀方便入味。

4.锅内加少量花生油，烧热后加入花椒粒。

5.鲤鱼入锅。

6.煎至表面微焦。

7.倒入一壶热水，此处加水建议用热水，这样煮出来的汤会比较白。

8.水量没过鱼，加入葱姜蒜、红枣。

9.加入少量料酒。

10.大火烧开，撇去浮沫。

11.入豆腐、菌菇、枸杞。

12.转小火，再炖五分钟。

13.加入盐。

14.盛出，撒入香葱末和香菜段。

步骤

1.1.鲤鱼收拾干净，剁大块放入盆中，加少量盐，料酒，稍微腌一下去腥！（时间紧张的话这步可以省略！）

2.2.炒锅放适量油烧五成热，加入姜片略煎。放入鱼块小火煎一会，这步是为了让鱼块定型，也是为了让蛋白质能更好的到汤里，鱼头和鱼尾啊不用煎！加入适量开水，一定要是开水哦！

3.3.水再次煮开后，豆腐切块放入，白萝卜切片放入，葱切段，加适量盐，熬制半小时，出锅时放香菜即可！

4.4.个人觉得稍微咸一点，鱼肉好吃，汤也好喝，太淡的话，汤好喝，肉就没味道了！有炖鱼料的话，加入也可！此方法同样适用于鲫鱼豆腐汤！