罗卜豆腐的做法-萝卜豆腐做法

玉米豆腐萝卜糊

做法

原料：

黄玉米面2匙，豆腐1小块，胡萝卜2片，清水1杯，香油少许

做法：

1.把胡萝卜蒸熟后压碎，豆腐压碎。

2.将压碎的胡萝卜和豆腐及玉米面一起放入煮开的水中。

3.用中火，边煮边搅拌，煮至菜和面熟后，淋上一点点香油，即可食用。

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豆腐萝卜粉丝煲

材料：豆腐、萝卜、粉丝、对虾

调味料：精盐、鸡精、糖、胡椒粉、五香粉、料酒、葱、姜、蒜

做法：

1、虾挑背去肠泥后加入精盐、鸡精、糖、料酒、胡椒粉、葱、姜沫煨味儿。

2、将煨过的虾用平底锅煎熟盛出备用。

3、豆腐切小方块，萝卜切丝用水焯熟后过凉水控干水份。

4、锅中放底油，加入葱、姜、蒜、五香粉、胡椒粉爆香，然后加萝卜丝翻炒，添水，同时加入精盐、一点点糖，烧开后倒入豆腐和煎好的虾，小火炖，汤炖白、虾油炖出后加入粉丝，粉丝软后加入鸡精出锅。

温馨提示：

1、虾提前煎好可以使虾肉紧实，吃起来有筋道还有味道。

2、多添点水，多炖一会儿，汤会更鲜美。

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豆腐萝卜丝肉饼

主料：豆腐、青萝卜、猪肉馅

配料：鸡蛋、面粉、盐、糖、味精、胡椒粉、料酒、葱姜末、酱油

制作：

1、 猪肉馅用盐、糖、味精、胡椒粉、料酒、葱姜末、酱油拌匀搅打上劲腌制5分钟。

2、 青萝卜去皮洗净，用刨丝刀刨丝，放入开水中焯烫1分钟，捞出挤干水分，剁碎。

3、 将猪肉馅、豆腐、萝卜、鸡蛋、面粉、盐、糖、味精、胡椒粉放入小盆中，用手抓匀。

4、 取一份馅料，表面粘匀干面粉，用手按压成圆饼，其它依次做好。

5、 将做好的饼坯放入油温4成热的平底锅中，加盖煎至两面金黄即可。

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绞肉胡萝卜炖豆腐 菜系及功效：家常菜谱 学龄前儿童食谱 老人食谱 明目食谱

口味：咸鲜味 工艺：原炖

绞肉胡萝卜炖豆腐的制作材料：

主料：豆腐(北)200克,胡萝卜200克,青蒜125克,猪肉(肥瘦)125克

调料：植物油15克,盐2克,酱油5克,味精1克,大葱5克

制作：

1. 豆腐洗净，切成1.5厘米见方的丁；

2. 猪肉绞碎；葱洗净切花；

3. 胡萝卜、蒜苗洗净，切成1厘米长的段；

4. 锅内到油烧热，煸炒绞肉后放入葱花、酱油炒出香味；

5. 放入萝卜继续炒，待胡萝卜炒塌后，加入豆腐和水（水以漫过豆腐为宜）；

6. 待豆腐炖 至涨发入味后，加入蒜苗、盐，起锅前加入味精即可。

绞肉胡萝卜炖豆腐的制作要诀：

1. 此菜适合小儿吃，胡萝卜、蒜苗要烧烂；

2. 豆腐要炖透，防止把豆腐弄碎；胡萝卜擦丝炒，幼儿吃后易消化。

豆腐炖胡萝卜的做法

萝卜豆腐汤的做法：

主料：白萝卜半个、豆腐1块、虾皮适量。

辅料：食盐1勺、小葱2棵、鸡精半勺。

步骤：

1、白萝卜洗干净。

2、削皮。

3、切一半，切成薄片。

4、豆腐用水冲一下。

5、切成豆腐块。

6、姜去皮切片。

7、汤锅里倒入适量的水，放入姜片和萝卜，放到燃气灶上大火烧开，煮8-10分钟。

8、萝卜煮熟之后，倒入豆腐。

9、放一把虾皮。

10、小葱切碎。

11、豆腐煮的太久容易烂，所以煮三五分钟就好了，出锅之前加一勺食盐和鸡精，放入小香葱。

12、完成。

豆腐配萝卜怎么做?

豆腐炖胡萝卜做法一，

材料

老豆腐半0.5块，胡萝卜适适量，辣腐乳半块0.5块，花椒适量，大蒜适量，小葱适量，油1大匙

做法

1.锅里放油，油微热后放入花椒、少许蒜末和葱花炒香，去掉花椒再放入胡萝卜块（切得比豆腐块小），炒2分钟后放入豆腐炒1分钟；

2.放入一些凉水，盖上锅盖小火炖10分钟，加入腐乳，再炖3分钟（需要的话适当加水）；

3.到胡萝卜很烂了，放入剩下的蒜末和葱花，收干水分就可以出锅了。

小诀窍

因为腐乳比较咸了，所以建议不要再放盐了，除非口很重的人。

做法二，麻辣豆腐炖胡萝卜

材料

豆腐1块，红色胡萝卜1根，适量盐1小匙，水适量，水淀粉适量，葱花1小匙，适量糖适量，花椒粒1小匙，油郫县豆豉1大匙，甜面酱小匙

做法

1.豆腐切成长块儿，厚半厘米多；胡萝卜洗净切滚刀块（建议不去皮）；

2.锅里放花椒和少许油，中火煸出香味，把花椒挑出来后，放剩下的油加热；油热后放胡萝卜，炒半分钟后放豆腐，翻炒几下以后加水，没过豆腐和胡萝卜就可以；盖上盖子炖8-10分钟；

3.胡萝卜软了以后，放豆豉和甜面酱，盐，翻炒几下，等到汁剩得不多的时候放糖和水淀粉（如果放的话），出锅前放葱花。

小诀窍

1.麻辣的程度由自己掌握； 2.因为放了甜面酱，所以不要放过多的盐； 3.吃荤的人可以放些肉汤替代水

做法三，豆腐烧胡萝卜

材料

主料：北豆腐250克，

辅料：胡萝卜150克，

调料：酱油5克，味精5克，胡椒5克，豌豆淀粉5克，香油5克，大葱5克，姜5克，植物油50克

做法

1.将豆腐切成滚刀块；

2.胡萝卜洗净，切成滚刀块；

3.炒锅洗净置火上，锅内放植物油烧热，下入姜末和葱末煸炒出味；

4.下入豆腐块、胡萝卜块，继续煸炒，再下入酱油、味精、胡椒粉、清水适量；

5.汤汁沸后改小火烧，直至汤汁将干；

6.淀粉勾芡，淋入香油即可。

步骤

1.萝卜和豆腐都切粗条，萝卜先下油锅滑炒一下后将豆腐放入，加少许水焖至萝卜软身。

2.加入牛肉汁冻后，再焖一会就可以了，萝卜入口就酥才好吃。根据咸淡再看是否要调入少许盐和老抽。

小贴士

现在的萝卜很清甜，豆腐如果煎一下也很不错，偷个懒。没有那个牛肉汁冻,用盐,酱油和蚝油一样美味。