煎豆腐的家常做法-煎豆腐美食天下

美食 馆邀请回答：广东客家酿豆腐有10种做法。其中下列一种。

广东客家先人从中原南迁后，仍保留着吃饺子习俗，但岭南少麦缺面，过年时吃不上饺子，先人想出办法把做饺子的陷料填进豆腐块中，代替饺子， 美食 天下独特的风味。

下列介绍广东客家酿豆腐做法

食用材料选择： 豆腐4块，猪肥瘦肉相间100克，香菇5只，葱2根，生抽50克，芝麻油适量，糖20克，淀粉适量，山黄皮香粉适量，油适量。

上图 1，豆腐，猪肉材料。

上图 2，香菇先用水泡1小时，和猪肉一起剁碎，放入适量的生抽，芝麻油，糖，山黄皮香，淀粉拌均匀，放一边腌制半小时，至完全入味。

上图 3，豆腐对半切开长方块。

上图 4，中间用小勺子挖一个洞。

上图 5，将腌制好的肉馅酿入豆腐中间里，平底锅热油，放入豆腐块，用文火煎制。

上图 6，将每一面豆腐块，小心轻手慢慢地煎至金**。

上图 7，将生抽，芝麻油，糖，淀粉，水各适量调成酱汁备用。

上图 8，将调好的酱汗料倒入煎至金**的豆腐里。

上图 9，加盖焖2至5分钟收浓汁，最后出锅前撒上小葱花。

上图 10，然后出锅装盘即可食用， 美食 天下，风味独特。

客家中医吴氏回答。谢！谢！

客家酿豆腐是客家人家家户户过节必煮的一道菜，“无菜不能酿，无酿不成席”是客家人传承已久的饮食密码。逢年过节，酿菜必属客家人不可或缺的重要菜式——酿豆腐、酿茄子、酿苦瓜等等，而酿豆腐在酿菜里当属一绝。

据说西晋末年“八王之乱”后，客家人因避乱开始南迁，来到南方，因想念家乡的饺子，所以就地取材，用豆腐代替饺子皮，把肉糜塞进豆腐中，这就是所谓的“酿”。因其味道鲜美，便成了客家名菜。

要做好客家酿豆腐，处处都有讲究。豆腐要选卤水豆腐，肉馅要精选肥瘦相间的五花肉，细细地剁成碎，加入葱姜末等调味料搅拌均匀。

豆腐和肉馅准备好之后开始酿豆腐，把正方形豆腐对半切成长方形两块，每块豆腐中间挖个小洞，让肉馅充实其中，力度要掌握好，肉馅不易过多，以免撑破豆腐。

酿豆腐做好之后，开始煎豆腐，旺火热油后放进酿好的豆腐，两面煎至金黄，加入适量的水、生抽、蚝油、淀粉做成勾芡，大火收汁之后撒上一些葱花，一块块白嫩的豆腐被黄澄盈亮的酱汁浸透，豆腐包裹着粉嫩可爱的肉馅，轻轻夹起一块放入口中，妙不可言。

客家菜追求原汁原味，任何食材在客家人手中都能蜕变成不一样的经典美味。聪慧勤劳的客家人，用双手成就了自己的饮食文化与文明。

除酿豆腐外，客家人还有酿青椒、酿苦瓜、酿南瓜、酿藕片等各式各样的酿菜。

这个问题我是很有回答权的，因为经常会做这道菜。酿豆腐分两种酿法，有用新鲜水豆腐酿，还有一种用炸过的豆泡酿制。这是今天我酿的

今天给大家带来酿豆腐的做法，简单易做。希望大家有空做给亲人尝尝，并能多陪陪家人！

准备食材。

1.油豆腐1斤(选形壮饱满炸的比较老的！

2.小葱，姜蒜些许！

3.白萝卜二个

4.鲜五花肉半斤，

5.盐，鸡精，生抽，

6.最最最重要的，番薯粉适量。

把白萝卜选净刨皮。五花肉剁碎(剁碎成泥)，再把白萝卜剁碎，越碎越好。剁好后装入容器撒些许食盐腌制出水，

半小时后用手用力把萝卜水挤干备用，葱姜蒜切碎花伴入剁碎的五花肉再加入白萝卜搅拌，然后加些许食盐(注意别太咸了因为白萝卜刚才有用盐腌制过)。伴匀后再加入红薯粉。搅拌均匀备用！

取油豆腐，中间划开口(注意别划破底部和两头。然后把刚才的馅料塞入开好口的油豆腐，塞紧后摆入盘子，

锅中烧水。水开后入盘蒸大约二十分钟酿豆腐就好了。

另，水豆腐也是一样酿制。但初次酿豆腐建议用油豆腐，因水豆腐容易烂。不熟练者比较难掌握！

要说客家酿豆腐，先要了解客家菜，要了解客家菜，先要了解客家人。

客家人，是4世纪初（西晋末年）和12世纪初（北宋末年）黄河流域大批居民迁移到南方，为了区别于本地居民，故称为客家人。他们的后代分布在今广东、广西、福建、江西、湖南等地区，语言保留了较多汉语古音，称为客家话。

客家菜如同客家语一样古老，是中华饮食文化重要组成部分，主要流行于广东的梅州、惠州、深圳、河源、韶关 ，江西赣州等地 。

客家菜就地理条件和物产而言，用以入馔的副食品都是家养禽畜和山间野味，海产品较少。

“酿”是一个客家话动词，表示“植入馅料”的意思。

客家先民来自黄河流域，原本主食是小麦。而岭南地方多产大米，面粉很少，吃不上他们喜欢的水饺，于是发明了酿豆腐这样的菜肴来代替水饺。

客家酿豆腐，也称为肉末酿豆腐、东江酿豆腐，是客家饮食文化中极具代表性的一道传统菜品，有很多种做法。

想做好酿豆腐，先要做好肉馅。最好是肥瘦均匀的五花肉剁成的馅，加入葱姜、盐、胡椒粉、料酒、鸡蛋清、淀粉等调料拌匀。为了丰富口感，还可以加入马蹄、香菇、海米，鲜虾仁等等。搅拌好的肉馅塞进挖孔的豆腐块里，下热油锅里煎得两面金黄，再用姜末爆锅，加入汤汁和适量酱油炖熟收汁洒上香葱末就可以。

很多人做酿豆腐，喜欢用砂锅煨煮，这样口味更加浓厚，而且砂锅有保温的功效，适合冬天吃。

客家酿豆腐集软、韧、嫩、滑、鲜、香于一身，呈浅金**，豆腐鲜嫩滑润，肉馅美味可口，汤汁浓郁醇厚。

美食 原本无秘方，用心烹饪成佳肴。

大家好，这里是“一味 美食 坊”，很高兴回答这个问题。

给大家分享一个详细又好吃的做法。

客家酿豆腐，是客家名菜之一，是东江传统风味名菜，也是客家饮食文化中极具代表性的一道传统菜品。在我的家乡吃了酿豆腐，才算过了年，每当重要节日，它她总会登场，也屡屡备受欢迎。酿”是一个 客家话 动词，表示“植入馅料”的意思，对于馅料的选择可谓海纳百川，喜欢吃的都可以，关于豆腐的选择有两种，一种是鲜豆腐，一种是油炸豆腐。而我这里选择的是油豆腐，馅料选择的是：萝卜，猪肉，芹菜。

做法简单，下面我们来看看详细做法：

主料：萝卜1000克

猪肉：300克

芹菜：50克

大蒜适量

制作方法：

1.食材处理：

a.萝卜切片-切丝-切末

b.猪肉肥肉分开，分别剁成小粒

c.芹菜切末

d.大蒜切末

2.炒酿：起锅烧油，油热后下入猪肉，煸出油，再下入蒜末，芹菜末，爆出香味后，倒入萝卜碎，炒均匀，翻炒两分钟就可以，炒的萝卜稍微出点水就可以，炒太久出水多了，口感不好。加入盐，生抽，调好味以后盛出。

3.拌酿：盛出酿加入鸡精调味，搅拌均匀后还要加入适量淀粉，搅匀，这个步骤是为了整加馅的黏度，同时也更好吃。

4.酿豆腐：油炸豆腐撕开一个小口，然后把放凉的酿塞进油炸豆腐里，塞实。

5.蒸，隔水蒸或者用电饭煲蒸都可以。

6.蒸熟以后趁热食用。口感极佳

你好，很高兴可以为你解答这个问题！

其实客家酿豆腐的做法很多，口味也不同所以做法也不同，在这里我就简单阐述下我的做法。

1.将豆腐切块，猪肉剁成馅；香菇、辣椒瑶柱、葱切碎（如果不喜欢吃葱的可以总青菜来代替）。

2.将所有剁好的材料放进干净的盘子里，加入少许的盐、味精和适量得胡椒粉搅拌均匀;将准备好的肉馅做成丸子状，放在摆好的豆腐上。

3.锅里放水大火烧开，放入其中蒸13左右即可（不宜过久，过久肉质会变老）。

4.将蒸好的酿豆腐的汤汁倒出来，倒入锅里，往里面加三小勺的耗油，一点味精和两小勺的糖，充分融开后，用水化开淀粉，倒入其中勾芡。

5.将勾好的芡淋在酿豆腐上，就大功告成了。

客家酿豆腐做法多样，每个地方都有不一样的特色。

我来分享一下我的个人做法。

食材：猪肉（最好带点肥肉的）500g，小葱一把，干香菇5朵，马蹄10个。

辅料：盐，糖 ，酱油，蚝油，鸡粉，淀粉，胡椒粉，香油。

干香菇用温水泡发。

先把猪肉洗净剁成肉糜，放在碗里。

小葱切成葱花，也放进碗里。

泡好的香菇切成小丁，马蹄剁碎，一起加入碗里。

加入盐 ，糖，鸡粉，酱油，蚝油，胡椒粉，淀粉，往同一个方向搅拌均匀。

可以加一点点水一起搅拌，使肉糜更加嫩滑。

最后淋上香油，再次拌均匀。

就可以开始酿豆腐了。

1、姜丝，葱末，虾仁切末，朝天椒切末，豆腐切四方块，豆腐块挖出凹面

2、容器中倒入猪肉馅，虾仁，料酒，葱末，姜末，淀粉，盐，搅拌均匀

3、豆腐块中倒入肉馅，锅中倒油，小火煎至两面金黄

4、加入生抽，白砂糖，淀粉，葱花，加入清水，中火煮开转小火焖3分钟

5、倒入朝天椒即可

我家里吃饭的时候，几乎是天天都会有一道豆腐类的 美食 ，或烧或炖，或辣或清淡，都让人很是喜欢。其中，美味解馋的酿豆腐更是让人欲罢不能，香而不腻，每当大厨做这道菜，我能比平时多吃一碗饭。

美味的酿豆腐

食材：豆腐、桃园建民牛肉耗辣椒、香菇、猪肉、葱姜、料酒、蚝油、酱油、胡椒粉、淀粉、盐

做法：1、把豆腐仔细地冲洗一下，控一下水后，用刀切成大小差不多的块状；把香菇洗净后，去掉根蒂，切成小丁；

2、把葱姜分别洗净后，去掉杂质，沥干水，分别切成葱花和姜末；备用；

3、接下来，把猪肉洗净后，去掉杂质，切成肉末，加入适量的酱油、淀粉和盐，搅拌均匀，把肉末腌制一下；

4、拿一个干净的小盆，放入肉末和香菇丁，加入适量的姜末、料酒、蚝油、酱油、胡椒粉、淀粉和盐，搅拌均匀，做成馅料；

5、用小勺子往豆腐块上面挖一个小洞，不要挖穿了，抹上一点面粉，把做好的香菇肉末馅料塞进去；

6、然后热锅烧油，放入塞了香菇肉末馅料的豆腐，煎炸到两面金黄之后，盛出来，撒上葱花；吃的时候搭配些桃园建民牛肉耗辣椒，味道也是更好了；

客家豆腐 千年古城梅州，有“客都”之称，中原人“衣冠南迁”到这里，不但带来了读书皆上品的风气，也形成了自己的饮食文化客家菜。所谓万物皆可酿。火柴盒大小的水豆腐炸成金**，把猪肉、鱼肉做成的馅“酿”入其中，放进葱花、香油，盛在鸡汤瓦煲内焖着，直到香气四溢。

想来到了梅州的客家人一时无麦可包饺子，才创出如此美味。 基本材料 板豆腐、瘦肉、鱼肉、虾米、咸鱼肉、白菜、葱、姜、麻油、胡椒粉等。 做法: 瘦肉、鱼肉分别剁烂，虾米浸软切幼，咸鱼切幼，葱切粒。

将各材料放大碗中，加入调味料搅至起胶待用; 白菜摘好洗净，放入油、盐、滚水中灼熟盛起; 豆腐冲洗滴干，一开四件，用匙羹挖去少量豆腐，洒上少许生粉，酿入鱼肉，放入油镬中煎至微**盛起; 烧热瓦锅，下油一汤匙爆香姜片，加入上汤煮滚，放入白菜、豆腐滚片刻，下芡汁炒煮，滚即可原煲上桌。

最能代表中国的食物是什么？

卖布兼卖盐——多管闲（咸）事

豁子喝汤——无耻下流

豁子拜师——无耻之徒

坟上烧纸——糊弄鬼

被窝里放屁——能文(闻)能武(捂)

被窝里放屁——独吞

打开棺材喊捉贼——冤枉人

大肚子踩钢丝——挺（铤）而走险

大粪缸里练游泳——真是不怕（屎）

玉皇大帝放屁——神气

发了霉的葡萄——一肚子坏水

坟场上舞大刀——吓人

坟地里拉弓——射（色）鬼

狗吃豆腐脑——闲（衔）不住

赶车不带鞭子——靠拍马屁

棺材铺的买卖——活都要钱

拐子进医院——自（治）觉（脚）

壁虎撩门帘

——

露一小手

飞机上生孩子——高中生

和尚念经——月经

抬棺材掉裤子——失礼人

厕所里玩撑竿跳——过分（粪）

厕所里点灯——找（屎）

茅厕放鞭炮——震粪(奋)

龙王放屁——神气

棺材伸出手来——也要钱

吃铁条拉罩铝——竟从腚里编

老太太摸电门——精神抖擞

王八屁股长疖子——烂规定（烂龟腚）

王八屁股——规定

王八倒立——上面有个规定（指上级下来的规定）

王八上面站个小王八——上面又有新规定

王八翻跟头——-一个接一个的规定

神仙放屁——不同凡响

飞机上讲评书——空话连篇

给你三分颜色——你开染坊啊

满日金牙——你开口就是谎（黄）

盲人聊天——你瞎扯谈

盲公戴眼镜——你装比

茅坑里丢炸弹——你激起公愤（粪）

盲人学绣花——你瞎逞能

生孩子不叫生孩子——吓人

王八吃西瓜——滚的滚，爬的爬

万岁他掉在井里——不敢劳（捞）你的大驾

挖了眼当判官——瞎到底了

屎壳郎趴在马路上——装小轿车！

癞蛤蟆没毛—— 随根

猪鼻子叉葱—— 装象

大米饭不熟—— 欠闷

两只公牛打架——真（挣）牛比

裤裆里摸黄泥巴——不是(屎)也是(屎)

厥着屁股看天——有眼无珠

肚脐眼放屁——你咋响（想）的

痰盂里放屁——想（响）不开

80岁的处女——抗日到底。

兔子尾巴戴夹板——楞充大尾巴狼。

浆糊锅里煮皮球——说你混球你还一肚子气.

老孔雀开屏——自作多情

煎饼果子下毒药——别来这一套

癞蛤蟆背小手——愣充地方小领导

癞蛤蟆过马路——愣充迷彩小吉普你还嗖嗖跑

癞蛤蟆插羽毛——愣充外国鸟

癞蛤蟆背小手——愣充掌中宝

癞蛤蟆打哈欠——口气不小

请欣赏经典歇后语大全：

A

矮子骑大马——上下两难

矮子坐高登——上下两难

矮子坐高凳——够不着

接着葫芦挖籽——挖一个少一个

接着脑袋往火炕里钻——憋气窝火

接着中头喝水——勉强不得

矮子推掌——出手不高

矮子爬坡——贪便宜

阿拉伯数字8字分家——零比零(0：0)

阿公吃黄连——苦也(爷)

(比喻双主旗鼓相当， 不分胜负、 高下、优劣。)

阿斗当皇帝——软弱无能

案板底下放风第——飞不起来

庵庙里的尼姑——没福(夫)

按老方子吃药——还是老一套

暗地里耍拳——瞎打一阵

安禄山起兵——反了 4儿童笑话 4爱情笑话 4法官警察与小偷 4医院笑话

不论做什么，先为别人的快乐着想，是超人。先为自己的快乐着想，是凡人。使别人不快乐，自己也不快乐，是笨人。

案板上砍骨头——干干脆脆

岸边的青蛙——一触即跳

B

八级工拜师傅——精益求精 八十岁学吹打——上气不接下气

八月十五的月亮——光明正大

半夜吃柿子——专拣软的捏

半夜三更放大炮——一鸣惊人

抱住木炭亲嘴——碰一鼻子黑

抱着元宝跳井——舍命不舍财

冰糖煮黄莲——同甘共苦

C

曹操遇蒋干——倒了大霉

茶壶煮饺子——倒（道）不出

拆了的破庙——没神

出窑的砖——定型了

厨房里的垃圾——鸡毛蒜皮

D

大姑娘坐轿——头一回

大老爷坐堂——吆五喝六

大炮打麻雀——不够本钱

大水淹了龙王庙——不认自家人

刀尖上走路——玄乎

肚皮上磨刀——好险

肚子里敲鼓——心中乱扑腾

E

二十一天不出鸡——坏蛋

F

飞蛾扑火——自取灭亡

飞机上吹笛子——唱高调

飞机上吹喇叭——空响（想）

飞机上点灯——高明

飞机上挂口袋——装风（疯）

飞机上挂暖壶——高水瓶（平）

飞机上做梦——天知道

G

擀面杖吹火—— 一窍不通

刚孵出的小鸡——嘴硬腿软

高打蚊子——大材小用

狗拿耗子——多管闲事

狗撵鸭子——呱呱叫

狗头上长角——装羊

狗掀门帘——全凭一张嘴

狗咬耗子——多管闲事

挂羊头卖狗肉——里外不一

H

何家的姑娘嫁郑家——正合适

和尚打伞——无法无天

怀里抱冰——心寒

黄连树下吹喇叭——苦中作乐

黄鼠狼给鸡拜年——没安好心 火车拉汽笛——鸣（名）声挺大

J

捡芝麻丢西瓜——贪小失大

姜太公钓鱼——愿者上钩

近视眼看月亮——好大的星

井里划船——前途不大

K

开弓不放箭——虚张声势

孔夫子搬家——净书（输）

口袋里装钉子——个个想出头

L

拉磨的驴断了套——空转一遭

拉琴的丢唱本——没谱

懒婆娘的裹脚——又臭又长

老虎打架——劝不得

老虎挂念珠——假慈悲

老虎拉车——谁赶（敢）

老虎屁股——摸不得

老虎头上拔毛——不知厉害

老虎头上拍苍蝇——好大的胆子

老虎嘴里拔牙——找

老九的弟弟——老十（实）

老牛追兔子——有劲使不上

老鼠过街——人人喊打

老鼠啃碟子——全是瓷（词） 老鼠碰见猫——难逃

老鼠跳进糠囤里——空欢喜

老鼠钻进风箱里——两头受气

老鼠钻进书箱里——咬文嚼字

梁山上的兄弟——不打不相识

林黛玉进贾府——谨小慎微

刘备借荆州——有借无还

刘备摔阿斗——收买人心

刘备招亲——弄假成真

刘皇叔哭荆州——拿眼泪吓人

刘姥姥进大观园——看得出神

龙王跳海——回老家

聋子的耳朵——摆设

鲁智深出家——毫无牵挂

捋着胡子过河——谦虚过度

M

麻子跳伞——天花乱坠

马群里的骆驼——高一等

马谡用兵——言过其实

马尾作琴弦——不值一弹（谈）

卖豆芽不带秤——乱抓

盲人上街——目中无人

猫吃老鼠——天经地仪

猫哭耗子——假慈悲 毛驴和牛顶架——豁出脸来干

茅坑里的石头——又臭又硬

没病抓药——自讨苦吃

梦里看牡丹——想得美

庙里失火——慌了神

木匠带枷——自作自受

N

拿着凤凰当鸡卖——贵贱不分

泥菩萨过河——自身难保

P

判官的女儿——鬼丫头

皮球抹油——又圆又滑

Q

七窍通了六窍——一窍不通

骑驴看唱本——走着瞧

秦琼卖马——没办法

秦始皇灭六国——一统天下

秋后的蚂蚱——蹦达不了几天

R

热锅上的蚂蚁——团团转

肉包子打狗——有去无回

S

入秋的高梁——老来红

三十晚上盼月亮——没指望

沙滩上走路——一步一个脚印

上弦的月亮——两头尖（奸） 上鞋不用锥子——针（真）行

十五只吊桶打水——七上八下

屎壳郎搬家——

屎壳郎下饭馆——臭讲究

寿星拿琵琶——老调常谈

司马昭之心——路人皆知

宋江的军师——吴（无）用

孙二娘开店——进不得

孙猴子穿汗衫——半截不象人

孙悟空大闹天宫——慌了神

孙悟空的金箍棒——能大能小

孙悟空翻跟头——十万八千里

孙悟空碰见如来佛——有法难使

孙悟空听见金箍咒——头疼

T

偷来的锣鼓——打不得

头发里找粉刺——吹毛求疵（疵）

头上点灯——高明

秃头上的虱子——明摆着

兔子拉车——连蹦带跳

兔子尾巴——长不了 腿肚子上绑暖壶——水平比较高

驼子上山——前（钱）紧

W

外甥打灯笼——照舅（旧）

王八吃称砣——铁了心

王八笑乌龟——彼此彼此

蚊子打呵欠——好大的口气

乌龟请客——尽是王八

乌龟笑王八——彼此彼此

武大郎放风筝——出手不高

X

膝盖上钉掌——离蹄（题）太远

瞎子点灯——白费蜡

瞎子逛大街——目中无人

瞎子认针——对不上眼

小葱拌豆腐——一青（清）二白

小和尚念经——有口无心

小泥鳅跳龙门——妄想成龙

小子打老子——岂有此理

秀才遇到兵——有理说不清

徐悲鸿的马——中看不中用

徐庶进曹营——一言不发

Y

哑巴挨打——痛不勘言

哑巴吃黄连——有苦难言 哑巴吃饺子——心里有数

哑巴拾黄金——说不出的高兴

阎王爷贴告示——鬼话连篇

叶公好龙——口是心非

一根筷子吃藕——专挑眼

鱼口里的水——有进有出

月亮跟着太阳走——借光

Z

张飞吃豆芽——小菜一碟

张飞穿针——大眼瞪小眼

张飞卖豆腐——人硬货不硬

张飞遇李逵——黑对黑

芝麻开花——节节高

芝麻落进针眼里——巧极了

周瑜打黄盖——一个愿打，一个愿挨

周瑜归天——气的

猪八戒喝磨刀水——内锈（秀）

猪八戒照镜子——里外不是人

猪鼻子插葱——装象

竹篮打水——一场空

锥子上抹油——又尖（奸）又滑

走夜路吹口哨——壮自己的胆子

做一天和尚撞一天钟——得过且过 m

盲人戴眼镜——假聪（充）明

盲人拉风箱——瞎鼓捣

盲人剥蒜——瞎扯皮

盲人学绣花——瞎逞能

盲人上大街——目中无人

盲人给盲带路——瞎扯

盲人骑瞎马——乱闯

墨里藏针——难找寻

墨鱼肚肠河豚肝——又黑又毒

庙里的和尚——无牵无挂

端里的泥象——有人样，没人味

庙里头放屁——熏爷爷来了

庙里的佛爷——有眼无珠

庙里的马——精（惊）不了

庙里的钟——声有肚里空

茉莉花喂骆驼——那得多少

霉烂的冬瓜——一肚子坏水

霉烂了的莲耦——坏心眼

蜜蜂的屁股——刺儿头

蜜蜂的眼睛——突出

蜜蜂窝——窟窿

蜜蜂蛰人——*急

蜜蜂飞到彩画上——空欢喜

煤炭下水——一辈子洗不清

煤面子捏的人——黑心肝

煤铺的掌柜——赚黑钱

媒婆子烂嘴——口难张

眉毛上失火——红了眼

眉毛上放爆竹——祸在眼前

眉毛上搭一一放不下脸

眉毛胡子一把抓——主次不分

眉毛上挂*胆——苦在眼前

眉毛上荡秋千——玄乎

眉毛上掐虱子——有眼色（虱）

磨上睡觉一一转向了

磨眼里推稀饭——装什么糊涂

妹妹贴对联——不分上下

梅香拜把子——都是奴才

梦中聚餐——嘴馋

梦里见黄连——想苦了

梦里对媳妇——想得倒美

麻雀嫁女——细吹细打

麻雀饮河水——干不了

麻雀搬家——卿卿喳喳

麻雀飞进照相馆——见面容易说话难

麻雀飞到旗杆上——鸟不大，架子倒不小 麻雀飞到糖堆上——空欢喜

麻雀的肚腹——心眼狭小

麻雀掉在面缸里——糊嘴

麻雀开会——细商量

麻雀落在牌坊上——东西不大，架子不小

麻雀飞大海——没着落

麻雀鼓肚子——好大的气

麻雀飞大海——没着落

麻子跳伞——天花乱坠

麻布片绣花——白费劲

麻布袋做龙袍——不是这块料

麻布下水——柠不干

麻绳上按电灯泡——搞错了线路

麻绳拴豆腐——提不起

麻绳穿绣花针——通不过

麻绳吊鸡蛋——两头脱空

麻绳串豆腐——提不起来

麻绳上拉电灯——路线错了

麻袋里装*——不知黑白

麻袋片上绣花——一代（袋）不如一代（袋）

麻袋绣花——底子不好

麻油煎豆腐——下了大本钱 麻线穿针眼——过得去就行

麻柳树解板子——不是正经材料

麻茎当秤杆——没个准垦

麻花儿上吊——脆鬼

密封船下水——开口是祸

密封船下水——随波逐流

猫儿念经——假充善人

猫嘴里的老鼠——剩不下啥

猫咬老虎一冷不防

猫爪伸到鱼缸里——想捞一把

猫披老虎——抖威风

猫肚子放虎胆——凶不起来

猫头鹰抓耗子——干好事，落骂名

猫头鹰唱歌——瞎叫唤

猫守鼠洞——不动声色

猫被老虎撵上树——多亏留一手

猫戏老鼠——哄着玩

猫不吃耗子——假斯文

猫嘴里的老鼠——跑不了

猫捉老鼠狗看门——本分事

猛火烤烧饼——不出好货

棉花耳朵——经不起吹

棉花换核桃——吃硬不吃软 棉花里藏针——柔中有刚

棉花堆失火——没救

棉花堆里找跳蚤——没着落

棉花地里种芝麻——一举两得

棉花耳朵——根子软

棉花塞住了鼻子——憋得难受

棉花卷儿找锣——没回音

棉花槌打鼓——没音

棉纱线牵毛驴——不牢靠

棉裤没有腿——凉了半截

棉袄改皮袄——越变越好

媒婆夸闰女——天花乱坠

媒婆提亲——净拣好听的说

媒婆迷了路——没说的了

媒婆夸姑娘——说得象仙女

摸着石头过河——稳稳当当

摸着光逗乐——耍滑头

摸黑几打耗子——到处碰壁

蒙住眼睛圭咱——不行正道

蒙着被子放屁——独（毒）吞

蒙上眼睛拉磨——瞎转悠

馒头里包豆渣——人家不夸自己夸

麻子不叫麻子——坑人

麻子管事——点子多…

麻子敲门——坑人到家了

麻子的脸——尽是缺点

麻包里装钉子——露头

麻布袋里的菱角——硬要钻出来

麻布袋做龙袍——不是这块料

麻布袋绣花——底子太差

麻秆搭桥——相当不起

麻秆搭桥——难过

麻雀虽小——肝胆俱全

麻雀跟着编幅飞——白熬夜

麻绳蘸水——紧上加紧

麻挪树解板子——不是正经材料

麻杆打老虎——不痛不痒

麻子照相…一脸上不好看

马背上看书——走着瞧

马大哈当会计一…全是糊涂帐

马来西亚的咖啡——耐人寻味

马勺碰锅沿——常有的事

马嚼子套在牛嘴上——胡勒

马路不叫马路——公道

（①比喻公正。②公平、合理。） 马尾巴提豆腐——串不起来

马蜂过河——带（歹）毒

马蜂蜇秃子——没遮没盖

马槽里的苍蝇——混饭吃

望远镜看风景——近在眼前

网里的鱼，笼中的鸟——跑不了

望乡台上看牡丹——做鬼也风流

望风扑影——一场空（比喻毫无所得。）

桅杆上的螺狮------靠天吃饭

马路边上的痰盂——人人啤

马蜂针，蝎子尾——惹不起

马尾做弦——不值一谈（弹）

马打架——看题（蹄）

马拉独轮车——就翻就翻

马后炮——弄的迟了

马尾搓绳——用不上劲

马尾绑马尾——你踢我也踢，你打我也打

马勺里的苍蝇——混饭吃

马撩后腿——逞强

马蜂窝——捅不得

蚂蚁背田螺——假充大头鬼

蚂蚁嘴碾盘——嘴上的劲 蚂蚁爬扫帚——条条是路

蚂蚁关在鸟笼里——门道很多

蚂蚁讲话——碰头

蚂蚁尿书本——识（显）字不多

蚂蚁搬磨盘——枉费心机

蚂蚁脖子戳一刀——不是出血的筒子

蚂蚁拖耗子——心有佘而力不足

蚂蚁搬家——大家动口

蚂蚁拾虫了——个个使劲

蚂蚁背螳螂——肩负重任

蚂蚁头上砍一刀——没血肉

蚂蚁吃萤火虫——亮在肚里

蚂蚁戴谷壳——好大的脸皮

蚂蚁搬泰山——下了狠心

蚂蚁扛大树——不自量

蚂蚁头上戴斗笠——乱扣帽子

蚂蚁碰上鸡——活该

蚂蚱上豆架——借大架子吓人

蚂蚱驮砖头——吃不住劲

蚂蚱斗公鸡——自不量力

蚂蚱打喷嚏——满口青草气

蚂蚱上豆架——小东西借大架子吓子 蚂蝗的身子——软骨头

蚂蝗见血——叮（盯）住不放

蚂蚁挡道儿——颠不翻车

蚂蚁抓上牛有尖——自以为上了高山

蚂蚁讲话——碰头

蚂蚁搬家——不是凤，就是雨

蚂蚱上豆架——小东西借大架吓人

蚂蚁看天——不知高低

蚂蚁爬树——路子乡

蚂蚁喝水——点滴就够啦

蚂蚁下塘——不知深浅

蚂蚁进牢房——自有出路

埋下的地雷———触即发

买回彩电带回发票——有根有据

买咸鱼放生——尽做冤枉事

买盒还珠——不识货

卖了衣服买酒喝——顾嘴不顾身

卖了儿子招女婿——颠倒着做

卖了犬褂买裤衩----短得见不了人

卖了儿子招女婿——胡折腾

卖闻孩子唱大戏——庆的什么功

卖水的看大河——尽是钱 卖炒勺的——拣有把握的来

卖米不带升——居心不良（量）

卖煎讲的赔本——贪摊）大了

卖螃蟹的上戏台——脚色不少，能唱的不多

卖木脑壳被贼抢——大丢脸面

卖瓦盆的——要一套有一套

卖瓦盆的摔跟头——乱了套

卖虾的不拿秤——抓瞎（虾）

卖盐的喝开水——没味道

卖棺材的咬牙——恨人不

卖馒头的搀石灰——面不改色

卖豆芽的抖搂筐——干净利索

卖油的不打盐——不管（闲）事

卖油条的拉胡琴——游（油）手好闲（弦）

卖牛卖发娶回个哑巴——无话可说

卖豆腐的扛马脚——生意不大架子大

卖花的，说花香；卖茶的，说菜鲜——各有一套。

卖鸭子儿的换筐——倒（捣）蛋

买了麦子习笼屉——不蒸馒头蒸（争）日气 卖水的看大河——尽是钱

麦秆吹火——小气

麦芒戳到眼睛里——又刺又痛

麦糠搓绳——搭不上手

麦茬地里磕头——戳眼

麦秆顶门——白费力

麦秆儿当秤——没斤没两

麦秆几吹火——小气

麦秆当秤——把人看得太没斤两

麦秸秆里瞧人——小瞧

麦秸堆里装炸药——乱放炮

吞了火炭——哑了口

扮秦桧的没卸装——谁没见过那二花脸

满天刷浆糊——湖（胡）云

满日黄连——说不完的苦

满日金牙——开口就是谎（黄）

满园果子——就数（属）你红

满身沾油的老鼠往火里钻——哪还有它好过的

盲人打——瞎摸

盲人开日——瞎说

盲人聊天——瞎扯谈

盲人买喇叭一一瞎吹

盲公打灯笼——照人不照己 盲公戴眼镜——装样子的

盲人骑瞎马一～乱闯

猫不吃鱼一假斯文

猫儿抓老鼠…一祖传手艺

猫儿捉老鼠狗看门——。各守本分

猫儿教老虎——留一手

猫钻狗洞一容易通过

猫钻鼠洞——通不过

猫捉老鼠——靠自己的本事

猫头鹰唱歌～…怪声怪调

毛驴拉磨…一，跑不出这圈儿

茅厕里啃香瓜…一不对味儿

茅坑里的石头一…又臭又硬

比匕喻名声不好，态度顽固

茅坑里丢炸弹……激起公愤（粪）

茅坑里安电扇…～出臭风头

茅坑里放玫瑰花一…显不出香味

茅坑里的大粪蛆——（屎）里求生

茅坑里的孔雀——臭奏

茅坑里的秤砣——又自又硬

帽没儿做鞋垫儿——一贬到底

冒名顶替——以假乱真 没弦的琵琶——从哪儿弹（谈）起

没有根的浮萍——无依无靠

没牙老婆啃骨头——靠舔

煤球放在石灰里——黑白分明

煤灰拌石灰——黑白不分

眉毛上放爆竹——火（祸）在眼前

美食家聊无一一讲吃不讲穿

梅兰芳唱霸王别姬——拿手好戏

门缝里看人——把人看扁了

门槛下的砖头一一踢进踢出

门缝里看天——目光狭小

门槛上拉屎——里外臭

门上的封条——扯不得

门后面的扫帚——专拣脏事做

门角落里的秤砣——（实）心眼

门背后抹人——提心吊胆

门框脱坯子一一大模大样

门头上挂席子——不象话（画）

蒙在鼓里听打雷 ——弄不清东南西北

蒙着被子放屁——独（奏）吞

孟获归降——口服心服 孟姜女寻夫——不远千里

梦里吃蜜——想得甜

梦里坐飞机——想头不低

梦里拾钱——瞎高兴

梦里过媳妇——想得很美

梦里结亲——好事不成

梦里讲的话——不知是真是假

梦里讲新郎——空喜一场

弥勒佛——笑日常开

米筛裆阳光——遮不住

米筛里睡觉——浑身是眼

米筛装水——漏洞多

米饭煮成粥——糊涂

米店卖盐——多管闲（咸）事

w

温水烩饼子——皮热心凉

温水烫鸡毛——难扯

温水煮板栗——半生不熟

温火爆牛肉——慢工夫

温汤里煮鳖——不不活

捂着耳朵放炮——怕听偏听见

捂着钱包捉贼——多加一份不心

捂着屁股过河——小心过度（渡）

屋檐边的水——点滴不离窝

屋檐下躲雨——不长久

屋檐下挂*但——苦水滴滴

屋渭偏遭连阴雨，一船破又遇顶头凤——祸

屋顶上的王八一上不着天，下不着地

娃娃逗妹妹——嘻嘻哈哈

娃鱼爬上树——左看右看不是人

娃娃鱼的嘴——好吃

蚊子叮鸡蛋——无缝可钻

蚊子咬人——全凭你一张好嘴

蚊子放屁——小气

蚊子飞过能认公母——好眼力

蚊子叮鸡蛋——无孔可人

蚊子衔秤砣～好大的日气

蚊叮菩萨——认错了人

蚊子肚里找肝胆——有意为难

蚊打哈欠——日气不小

蚊子找蜘蛛——自投罗网

蚊子唱小曲儿——要叮人

蚊虫遭扇打——吃了嘴的亏

晚上赶集——散了

蜗牛壳里睡觉——难翻身

蜗牛赴宴——不速之客

蜗牛的房子——背在身上 蜗牛赛跑——慢慢爬

蜈蚣吃蝎子——以毒攻毒

万丈悬崖上的鲜桃——没人睬（采）；没人尝过

万岁爷的茅侧——没有你的份（粪）

万岁他掉在井里——不敢劳（捞）你的大驾

围着叫化子逗乐——拿穷人开心

围着火炉吃西瓜——心上甜丝丝，身上暖烘烘

围棋盘内下象棋——不对路数

财神爷敲门——福从天降；天大的好事

挂娃看戏——欢天喜地

娃娃看魔术——莫明其妙

娃娃上街——哪里热闹到哪里

娃娃玩火——万万不可

娃娃当司令——小人得志

娃娃下棋——胸无全局

娃娃骑木马——不进不退

闻鼻烟蘸唾沫——假行家

闻着棺材唤几香——到临头

挖井碰上自流泉——正合心意

挖了眼当判官——瞎到底了 瓦石榴——看得吃不得

袜子改长裤——高升

歪嘴吃石榴——尽出歪点子

歪嘴吹喇叭——一股邪（斜）气

歪嘴吹笛子——对不上眼

歪嘴吹灯——满日邪（斜）气

歪嘴和尚——没正经

歪嘴吹海螺——两将就

歪嘴和尚吃螺蛳 以歪就歪

歪嘴婆婆喝汤——左喝右喝

歪嘴婆娘跌跤——上错下也错

歪嘴和尚念经一说不出一句正经话

歪嘴当骑兵——马上丢丑

歪脖子说话——嘴不对心

歪戴帽子歪穿袄——不成体统

歪锅配扁灶——一套配一套

歪头看戏怪台斜——无理取闹

歪嘴和尚吹灯——一股斜气

歪嘴戴日罩——看不出毛病

歪脖子看表——观点不正

歪脖子挂项链——不见得美

歪嘴佬吹喇叭——调子不正 外甥披孝——无救（舅）

外婆得了个小儿子——有救（男）了

外屋里的灶王爷——独座几

外公儿——没救（舅）

外头拾块铺衬，屋里丢件皮袄——得不偿失

外贸商品不合格——难出曰

弯刀遇见瓢切菜——正合适

弯腰树——直不起来

王老道求雨——早晚在今年

王八吃秤砣——铁了心

王八吃西瓜——滚的滚，爬的爬

王八肚上插鸡毛——龟（归）心似箭

王小二过年———年不如一年

王七的兄弟——王八

土瞎于看告示----- 装模做样

王母娘娘的棒槌石——经过大阵势

王安石画圆圈——留下一个尾巴

王悄斗石崇——甘拜下风

王母娘的蟠桃——再好也吃不到

王母娘娘伸手——要凤得凤，要雨得雨 王佐断臂——留一手

王八吃秤砣——铁了心

王八咬手指——不松曰

王八作报告——憋（鳖）声憋（鳖）气

王八的屁股——规定（龟腚）

王八心肠——直肠直肚；装不住啥

王麻子吃核桃——里外出点子

王道土画符——自己明白

王婆卖瓜——自卖自夸

王宝铡爱上叫化子——有远见

王八扛叉——自觉有光

王八吃西瓜——连滚带爬

王小二敲锣打鼓——穷得叮当响

我觉得最能够代表中国的食物有这么几个，第一个是粽子，端午节吃粽子这是中国特有的一种食物，有纪念意义，另外一个呢，就是水饺，这是中国独有的一种制作方法，还有汤圆也是象征着团团圆圆，这几个都是中国所独有的一些食物