西红柿炖豆腐做法-西红柿炖豆腐的家常做法大全

前言

西红柿炖豆腐有两做法，一种是把豆腐煎好的再放西红柿，一种是直接买来嫩豆腐不用煎来配西红柿炖，两种都非常好吃。

材料

主料：西红柿400g、豆腐400g；

辅料：油适量、盐适量、火腿汁适量、豆豉辣酱适量、蒜适量

汁浓味美的西红柿炖豆腐

1

西红柿切块,

2

将豆腐切成四方小块,厚度1厘米

3

蒜拍扁去皮

4

平底锅内倒油,将豆腐块放入锅中,

5

煎成两面金黄捞出备用

6

锅内倒油后将蒜放入爆香,

7

西红柿倒入快炒

8

加一碗水放锅内将西红柿煮软

9

加入煎好的豆腐,

10

放半勺火腿汁,

11

半勺豆豉辣酱,再加一碗水煮至汤汁变浓出锅即可

小贴士

火腿汁自身带有咸味,所以盐要少放,我家有个限盐勺,一勺的量刚好是2克,嘿嘿,所以这次对配料的量可以这么清楚

我加了半勺的豆豉辣酱，有少许的辣味，不爱吃辣的亲这步可以省略

豆腐经过油煎后产生很多小孔,西红柿的汤汁可以很好的渗入,这样一咬一口汁,西红柿一定要煮的很烂哦,也可加入少许的番茄酱,

炒西红柿时要少放油，因为煎豆腐时豆腐里油的含量已挺多的了

番茄炖豆腐怎么做好吃

主料

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西红柿2个

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豆腐1块

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鸡蛋1个

辅料

油

适量

盐

适量

葱

1段

香菜

适量

西红柿豆腐汤的做法

1.

西红柿洗净去皮切块。

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2.

葱切葱花。

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3.

豆腐切块，鸡蛋打散。

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4.

锅里油热加入葱花炒香。

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5.

加入西红柿翻炒。

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6.

将西红柿铲碎压出水。

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7.

加入适量水，豆腐炖煮。

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8.

香菜摘洗干净切碎。

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9.

开锅后煮一分钟左右加入鸡蛋液煮熟关火，撒上香菜。

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10.

加入盐调匀。

西红柿炖豆腐汤怎么做

番茄炖豆腐

食材：番茄1个、豆腐500g、青豆40g、油适量、盐适量、番茄酱30g、白糖1g、水淀粉适量、蚝油15g

做法：

1、青豆开水煮至3分钟过凉

2、西红柿炒烫去皮，豆腐切小块用淡盐水浸泡10分钟

3、炒锅倒油爆香葱花倒入番茄和番茄酱翻炒炒出汁

4、再放入青豆继续翻炒，加入盐，糖

5、然后倒入豆腐加入少许清水炖煮5分钟

6、加入蚝油调味、淋入水淀粉、汤汁浓稠关火

番茄炖豆腐怎么做好吃？

1.豆腐切块，开水紧一下；

2.胡萝卜、葱、姜切丝；

3.锅内入油将胡萝卜、葱、姜丝翻炒，加入酱油、香蒜汁；

4.豆腐略炒一下，加入排骨汤；

5.再添上适量清水；

6.加入姜片、盐、开锅后再炖半小时；

7.将出锅时加入小白菜，牛肉粉调味后出锅；

西红柿可以与豆腐一起吃吗

我这里对这道菜好吃的标准是： 一豆腐没有豆腥味，二豆腐必须进盐进番茄味，三成品必须有浓稠的汤汁。 完成这三个要求，番茄炖豆腐就好吃了。

去豆腥： 豆腐去腥味有两个方法，一是冷水中放盐，把豆腐切小块放进去浸泡十分钟；二是冷水入锅烧开，放入豆腐煮两分钟捞出，放入冷水中过凉。我喜欢第一种方法，豆腐切一厘米左右厚的小块，放入冷水中加盐浸泡十分钟，捞出沥干水份。

豆腐进盐： 烹饪豆腐如何让它进盐是我每次都会遇到的难题，如果是炒的方法我一般都提前把豆腐腌一段时间，炖的方法我都是让豆腐在汤汁里多待一会，跟咸汤好好交流交流。番茄炖豆腐，既然是炖，那就只能让它多炖一会了。

浓汤： 这个就需要最后一步勾芡一下，浓稠的番茄汤汁既能拌饭又能当蘸料，酸酸甜甜的很是开胃。

番茄炖豆腐

豆腐切小块，放进冷水中加盐浸泡十分钟；

准备两个番茄，一个切成细碎的丁子，一个切片；

烧锅倒入花生油，花生油要多一些，放入葱姜蒜炼油，炼香捞出弃用；

放入番茄丁翻炒，加盐，白糖，清水，豆腐块，小火炖十五分钟；

最后放入番茄片煮个两三分钟，加点点淀粉水勾芡一下立即出锅即可。

大家好我是农家美味哥。

番茄炖豆腐怎么做好吃呢？其实，这道菜做法有点类似于红烧菜，只是调料用的不同而已。记得小时候家里特别穷，老妈每次都会去集市买一块豆腐，然后从自家菜园子摘两个番茄，就炖成一道菜了。

后来打工在外，还非常想念妈妈的这道菜，有时候自己也会再厨房烹饪，虽然没有妈妈的味道，但是口感还是不错的。今天我就在这里，把这道番茄炖豆腐分享给大家，各位小伙伴随我一同看下去吧。

首先准备西红柿一个，切成块状，再准备水豆腐一块（也可以用老豆腐，但是老豆腐不容易入味），再准备生姜沫、蒜泥、葱花备用。

第二步锅中注入清水两勺，水开放入豆腐，焯水十五秒倒出。这一步，不仅可以去除豆腐表面脏物，同时也能怕你豆腐更紧固，接着迅速用冷水冲凉（可以达到热胀冷缩的效果）。

第三步锅中放入豆油，下入西红柿煸炒，这时候火候稍微大一些，不断的煸炒西红柿，中途可以加少许清水，让西红柿营养更容易挥发出来。

第三步放入两勺清水，下入豆腐调口，放入酱油三两滴、生抽少许、鸡精味精各一调根，接着用小火慢炖十分钟，再该用大火收汁，待汤汁变得浓稠，撒上刚刚切好的小料，搅拌一下就可以出锅装盘啦。

食材准备：番茄 2个 / 鸡精 一茶勺 / 糖 一茶勺 / 生抽 一汤勺 / 蚝2汤勺

蒜瓣2瓣 / 芹菜 一棵 / 食用油 30毫升 / 盐 适量 / 豆腐 400克

做法：1、蒜瓣去皮切成蒜米，芹菜洗净切碎，番茄切小块，豆腐切块，豆腐下锅加一小勺盐煮开去掉豆腥味，中火煮2分钟就可以，煮好的豆腐捞起沥掉多余的水分

2、起锅放油下锅烧热，油锅烧热后放入蒜蓉，然后翻炒蒜蓉，炒出香味，将西红柿倒入已翻炒好的蒜蓉油锅中，均匀翻炒，炒出番茄汁，

3、放入豆腐下锅炖煮5到8分钟，放入调味料蚝油，盐，一小碟生抽，最后再加入调味料鸡精，以上调味料都加入沸腾后，再加开水大火炖煮5~6分钟，大火下沸腾的番茄炖豆腐，香味肆意飘荡，然后煮到收汁，起锅前撒上芹菜碎就可以开吃咯

美食 虽好，不能贪食，身体最重要，任何事都要追求个平衡哦，这道番茄炖豆腐，下饭，营养，家常，可以有！！！希望大家喜欢菊子 美食 记，点个关注和赞支持一下，一起分享美美哒 美食

二明私厨：

大家好，我是二明！

番茄炖豆腐怎么做好吃？番茄炖豆腐是一道经常吃菜肴！其主料为番茄、豆腐！其鲜嫩多汁，入口即化，营养丰富！富含蛋白质，并且吃起来不但不长胖，而且还有减肥瘦身的功效呢！那么美味多汁的番茄炖豆腐怎么做呢？

这次二明就向您推荐这道美味多汁的“番茄炖豆腐”

番茄炖豆腐

一：食材

二明私厨提醒您：

人生千万条， 美食 第一条！

技巧学起来，家庭幸福好！

希望我分享的技巧可以给您带来些许帮助！如果您有更好的推荐欢迎您在评论区留言！ 求关注！求点赞！求评论！求转发！

这是我喜欢长大的菜。这是一个非常简单的油炸豆腐和番茄菜（Dau Sot Ca Chua），这是我最喜欢的舒适食物之一！

作为一个孩子，我吃了很多东西，但从来没有考虑过我的父母或奶奶会做出的这项工作（我现在更加欣赏了！）。

一家人很幸运，每周都有为他们准备的美味佳肴。食物非常重要，因为它让我们都花时间在一起。

在我的一个叔叔搬出去的几年后，他回来问奶奶这个食谱 - 他错过了！即使是这样一个超级简单的菜仍然遥不可及，直到你知道它是什么。

我们来吧！

将豆腐切成小块，在纸巾上或在水槽上的篮子中晾干20-30分钟。我们想要去除多余的水分，以避免油炸时油溅。

我用植物油炸这些，用我的Polder温度计将温度保持在300°F（148℃） 。加入前让温度达到300F。它们需要2-4分钟才能变成棕色。和热水浴缸里的其他人一样，这些家伙喜欢捆在一起并坚持下去，所以在加入锅后再将它们移动一下。

将每个番茄切成4或8个均匀的块。我下次将它们全部削减到第4位。

将所有东西放入锅中：豆腐，西红柿，盐，糖，番茄酱，水和鱼露（可选）。

盖上盖子，高温煮沸，然后减少30％的热量，直到西红柿煮熟。总共约10分钟。

对于这个Dau Sot Ca Chua食谱，你可以添加更多的番茄酱，以获得更多颜色，或者如果你更喜欢它，可以添加更多的水......俏皮。一如既往，添加额外的盐或鱼酱，以满足您的口味。在加入锅中之前，你也可以把豆腐和肉馅。那可以等待未来的帖子。

顶部有红辣椒片或新鲜胡椒粉。与米饭一起食用。

越南豆腐配番茄酱（Dau Sot Ca Chua）

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准备时间

35分钟

烹饪时间

30分钟

总时间

1小时5分钟

作者：饥饿的休伊

服务：4

配料

说明

番茄烧豆腐

材料：

手工老豆腐、西红柿、西红柿酱、青椒、蒜、姜、葱、盐、糖

准备：

1.将豆腐清洗切块盛盘待用，大小以稍大的长方体为宜。

2.西红柿选两个较大的，清洗用开水烫一下去皮，切成小块。

3.大葱一根去皮清洗切段。

4.青椒清洗切成菱形块。

5.生姜切成小沫。

6.大蒜半个去皮切成片状。

做法：

1.开火，炒锅倒油，先放葱姜蒜，炒香后，放西红柿和青椒炒出汁来，放盐，糖，翻炒。

2.把豆腐放进去翻炒一下就加进去干净的水和西红柿酱烧开，转小火慢慢炖，大约炖20分钟为宜，最好大火收汁。

3.烧好的豆腐盛盘出锅，鲜香难以抵挡。

你会了吗？

感受：

1.放西红柿酱是为了更好的入味和增加菜汤的粘稠度。

2.适度放点青豆感觉更好。

光是番茄豆腐会不会太素啊，至少来个蛋吧，这里推荐一款金银蛋番茄炖豆腐。

番茄的酸味在某些时候可以起到 平衡 口感的作用，例如当用 皮蛋和咸蛋两种味道不同的蛋搭配的时候，番茄就是不错的“中和者”，加上豆腐、南瓜汁，就会使菜式的味道更加和合。

材料： 嫩豆腐 2 砖，番茄 150 克，南瓜 100 克，皮蛋半只，咸蛋半只，蒜蓉 10 克，葱花少许，盐、糖、胡椒粉、花生油各适量。

做法： 豆腐切 2 厘米大小方丁，飞水备用；番茄洗净去皮去籽，切粒备用；皮蛋去壳，咸蛋蒸熟去壳，分别切粒备用；南瓜去皮切小块蒸熟，放入搅拌机中与适量清水搅拌成南瓜汁备用。开锅下油，爆香蒜蓉，放入番茄粒翻炒片刻，加入咸蛋粒和皮蛋粒，下少许清水和南瓜汁，煮开后放回豆腐，以盐、糖、胡椒粉调味，沟薄芡撒上葱花即成。

以上内容选自广州日报食在广东微信公众号（shizaiguangdong）。

步骤1

步骤2

步骤3

步骤4

步骤5

步骤6

步骤7

步骤8

步骤9

番茄炖豆腐这道菜，便觉得可以试试。

时间：10-30分钟

难度：中级

食材清单：

番茄：一颗

北豆腐：250g

皱皮辣椒：两个

葱白：一小段

大蒜：四瓣

盐：适量

油：适量

花椒粉：适量

怎样做西红柿豆腐汤

西红柿可以与豆腐一起吃，可以做成西红柿豆腐汤进行食用。

需要提前准备:

豆腐2块、西红柿1个、番茄酱1大勺、小葱1棵、酱油1小勺、鸡精1/2茶匙、食盐5克、细砂糖1小勺、香油数滴、水适量、植物油适量

西红柿豆腐汤的做法：

1、准备煮汤所需的材料豆腐、西红柿、番茄酱、小葱等

2、将豆腐切成好多小块，西红柿切成与豆腐大小差不多大小的块

3、锅内坐水后，将清水烧沸，加入1小勺的盐，再加入豆腐，待豆腐煮沸时捞起

4、锅内加入植物油将锅烧热，小火炒葱花

5、倒入2/3的西红柿块

6、将西红柿块炒软

7、倒入已经切好的豆腐块，小心翻炒，不然会把豆腐弄散

8、然后加入温水，温水超过豆腐即可，大火煮开后转小火炖煮

9、炖至汤汁收浓，再放入剩余的番茄块和番茄酱

10、加入1小勺盐

11、加入酱油、白糖、鸡精小心炒匀

12、滴上香油，撒上葱花即可出锅

西红柿豆腐汤成品图

西红柿炖豆腐怎么做好吃 西红柿炖豆腐的做法

1.将番茄置于滚水中烫过，取出剥除表皮。

2.将去皮的番茄切成小碎丁状。

3.将嫩豆腐切成小碎丁状。

4.将番茄与嫩豆腐置于滚水中，煮开3分钟后熄火。

做法二编辑

材料：

番茄2个，豆腐1块，葱花适量。

葵花籽油、盐、鸡精少许。

做法：

1、番茄剥去皮切成小块，豆腐切小块。

2、锅中倒入少许葵花籽油，油开后倒入番茄翻炒，至煮烂熬成糊状。

3、加入切成块的豆腐，翻炒，让豆腐充分吸收番茄汁。

4、加入盐和鸡精，撒上葱花即可起锅。

番茄2个，豆腐1块，葱花适量。

葵花籽油、盐、鸡精少许。 [1]

做法编辑

1、番茄剥去皮切成小块，豆腐切小块。

2、锅中倒入少许葵花籽油，油开后倒入番茄翻炒，至煮烂熬成糊状。

3、加入切成块的豆腐，翻炒，让豆腐充分吸收番茄汁。

4、加入盐和鸡精，撒上葱花即可起锅

西红柿、鸡蛋、豆腐、黑木耳、香菜

辅料 [1]

生抽、食用油、食盐、鸡精、香油、清水

做法 [1]

1.西红柿切丁，豆腐切小块，木耳拆小朵，香菜切段，鸡蛋略打散。

2.热油小火炒西红柿至出红油，加少许生抽，煸炒均匀，加入清水，下豆

腐块和黒木耳，煮约20分钟，下打好的鸡蛋和香菜段，食盐，鸡精，香油。

3.美味有营养。

西红柿炖豆腐是既营养又好吃的菜，是一道开胃的菜吧，酸甜可口的同时里面的豆腐又是嫩嫩的，做法也简单，下面来看看西红柿炖豆腐怎么做好吃吧。

西红柿炖豆腐怎么做好吃

食材：番茄3个、豆腐一块、葱2棵、盐适量、淀粉水20克

1、将番茄切成滚刀块，豆腐打成均匀大小的方块、葱花切好就可以进入烹饪了。

2、炒锅倒入食用油后烧至7成热，倒入三分之一的西红柿翻炒出茄汁，大约将近2分钟。这样可以让番茄的味道更浓更容易深入到豆腐里。

3、再放入另外三分之二的西红柿和盐翻炒半分钟。这后放的番茄不要炒的时间太长，目的可以让一部分西红柿在这道菜里品相既好看还可以吃起来有种西红柿酸脆的感觉。

4、将豆腐块倒入锅中不要急着翻炒，先盖上锅盖焖一分钟，再掀开锅盖翻一下，这样豆腐不易碎的。

5、豆腐继续煮1分钟，然后倒入淀粉水勾芡一下，煮开撒入葱花装饰，即可装上盘。倒入淀粉水勾芡的好处是可以让汤汁和豆腐增加滑嫩的口感。

西红柿炖豆腐的做法

食材：西红柿1个，嫩豆腐453克，蒜末5克，胡椒粉3克，蚝油1小勺，黄豆酱1小勺，玉米油15毫升，盐少许

1、西红柿清洗干净了，切成四等分，切去硬蒂，再改刀切成小块，备用着。

2、嫩豆腐放入稀盐水里，浸泡十五分钟，再用刀切成四小方块。

3、起锅烧油，放入西红柿，炒至出西红柿汁，加入1/2碗的清水，蚝油，蒜末，黄豆酱，放入豆腐块，翻拌均匀了，盖上锅盖，用中火焖炖，大约焖炖了5分钟，加入胡椒粉，翻拌一下，炖至汤汁快干了，加入少许的盐，缓缓的翻拌一遍，就可以出锅了。

西红柿炖豆腐的营养价值

1、豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，其消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需求量。

2、番茄中的维C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。尼克酸能维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。

西红柿炖豆腐的热量

豆腐热量：56 大卡(100克)、西红柿热量：19 大卡(100克可食部分)，这两个都是低热量食物，适当吃不会担心有长胖的风险，并且西红柿和豆腐都是比较抗饿的。