杏仁豆腐做法大全-杏仁豆腐做法

杏仁豆腐

材料

干杏仁100克，琼脂10克，糖桂花，水

做法

1.干杏仁100克洗干净，用凉水泡4小时以上。

2.泡好的杏仁加适量的水（我加了大约700克）用搅拌机打碎，越细越好，形成杏仁汁。

3.把杏仁汁过滤一下，去掉杏仁渣，倒锅里煮开。

4.琼脂10克，用冷水泡10分钟，清洗干净，加100克的水，然后隔水加热，并不停搅拌直至琼脂完全融化。

5.把溶化的琼脂水倒入杏仁汁里搅拌均匀。

6.倒入一个有盖的保鲜盒子里，放凉后放入冰箱冷藏两小时以上。食用的时候拌甜橙酱或者其他果酱、糖水、蜂蜜水均可。我浇了糖桂花。也可以切成自己喜欢的形状拌着吃。

小诀窍:

注：琼脂放的多些，做出的杏仁豆腐硬且粉，有面面的感觉，琼脂放的少些，则口感滑嫩，入口即化，可以根据自己的口味适量添加。

杏仁豆腐怎么做 杏仁豆腐是哪里的

步骤

杏仁豆腐的做法步骤11.准备适量的大杏仁

杏仁豆腐的做法步骤22.将杏仁泡水后去掉外面的皮

杏仁豆腐的做法步骤33.准备白糖、吉利丁适量

杏仁豆腐的做法步骤44.将吉利丁片用冷水泡发备用

杏仁豆腐的做法步骤55.将处理好的杏仁加适量清水后放入料理器搅拌成汁

杏仁豆腐的做法步骤66.将杏仁汁过滤去渣

杏仁豆腐的做法步骤77.放入锅中（或是适量的容器都可以）

杏仁豆腐的做法步骤88.放入适量白糖

杏仁豆腐的做法步骤99.等杏仁露煮开后关火，加入吉利丁片搅拌至融化

杏仁豆腐的做法步骤1010.取干净的容器，将煮好的杏仁露放入容器里，冷却后放入冰箱2-3小时凝结。 吃时取出切成小块即可

豆腐的做法，杏仁豆腐怎么做好吃，杏仁豆腐的家常做法

1 华北杏仁豆腐的做法

原料：甜杏仁30克、白糖500克、冻粉15克、鲜牛奶适量、京糕丁、蜜桂花各少许

制作步骤：

1、 郾甜杏仁洗净，用开水泡透后去皮，再用搅拌器磨成浆状；

2、 然后用纱布滤去料渣，即得杏仁汁；

3、 冻粉放入碗中，加入适量清水，上笼蒸化后取出，再用纱布滤去杂质，即得冻粉液。

4、 郾净锅上火，倒入杏仁汁和冻粉液，放入白糖和鲜牛奶，烧沸搅匀后，起锅盛入一方形盘内晾凉；

5、 放入冰箱内冷藏，至凝结成冻时取出，用刀划成小块，装入碗中，撒上京糕丁、蜜桂花即成。

2 华中杏仁豆腐的做法

原料：杏仁粉50克、冻粉10克、炼乳1听、白糖250克、食用香精少许

制作步骤：

1、 净锅上火，掺入适量清水，下入冻粉烧沸；

2、 待冻粉溶化后滤去杂质，再下入杏仁粉、炼乳、白糖和食用香精，搅匀煮透后，起锅盛入一方形盘中晾凉；

3、 放入冰箱中冷藏，至凝结成冻时取出，用刀划成小块，装入碗中即成。

3 华南杏仁豆腐的做法

原料：粟粉250克、甜杏仁150克、鲜牛奶2000克、白糖1000克、鸡蛋清150克

制作步骤：

1、 郾粟粉放入盆中，加入鲜牛奶500克调成稀糊状；

2、 再加入抽打起泡的鸡蛋清，搅匀即成粟粉糊；

3、 甜杏仁用开水泡透后去皮，再下入清水锅中煮软；

4、 然后加入鲜牛奶1000克、白糖500克，烧沸后起锅盛入容器内晾凉，再放入冰箱中冰镇，即成杏仁糖水。

5、 净锅上火，放入剩余的鲜牛奶、白糖及适量清水，烧沸后倒入调好的粟粉糊搅匀，用小火煮至起大泡时，起锅盛入一方形盘内晾凉；

6、 放入冰箱中冷藏，至凝结成冻时取出，用刀划成小块，装入碗中，浇上杏仁糖水，即成。

4 杏仁豆腐不宜食用人群

1、产妇、幼儿、湿热体质的人不宜吃杏及其制品。

2、幼儿不适宜吃杏仁豆腐

3、经期不宜食吃冰冻杏仁豆腐

4、糖尿病患者不适宜吃杏仁豆腐

杏仁豆腐配方是什么？

《杏仁豆腐》

食材：

主料：琼脂条2g，水100g，纯牛奶120g，杏仁露200g

辅料：白糖适量?

做法：

提前把琼脂条泡发好，约20分钟；

取泡好的吸饱水发白的琼脂条2克，放入100克清水中煮沸，直至琼脂全部融化；

在另一个奶锅中倒入牛奶120克，加适量白糖，煮沸；

把牛奶倒入琼脂液中，搅拌均匀，做成牛奶琼脂液；

加热200克杏仁露，煮沸；

将杏仁露倒入刚才的牛奶琼脂液中，搅匀；

倒入模具；

放入冰箱中凝固后，切块；

注意：

1、琼脂条一定要泡透。

2、可以在杏仁豆腐上浇点糖桂花水比较好吃。

主料：杏仁80g、绵白糖80g、奶粉40g、琼脂35g。

辅料：水1500ml、桂花糖适量、蜂蜜适量。

杏仁豆腐的做法

1、琼脂用水泡软。

2、杏仁片用适量清水泡发。

3、料理机中加入1000ML清水和杏仁片。

4、打好的杏仁浆过筛入锅，加入白砂糖。

5、加入奶粉。

6、搅拌均匀上锅烧开2分钟后离火。

7、琼脂用500ML清水小火煮至化开。

8、过筛，加入步骤6煮好的杏仁浆中。

9、倒入模具中，冷却成形即可。凉后入冰箱冷藏2小时后更佳。

10、成形后脱模倒扣在案板上。切小块。

11、桂花糖加入蜂蜜，少许开水和开。

12、装碗，淋入桂花糖即可享用。