鸭血豆腐的做法窍门-鸭血豆腐做法家常做法窍门

鸭血豆腐的家常做法介绍如下：

工具/材料：鸭血 300克、豆腐 100克、郫县豆腐酱 2勺、油 10克、清水 少量、白糖 5-10克、食盐 少量、蒜苗 少量、生抽 1勺、料酒 1勺。

1、这是买回来的鸭血和豆腐，豆腐先买回来可以放在水里泡着，保持鲜嫩。

2、将豆腐和鸭血切块。

3、将葱姜蒜去皮切碎。

4、倒入清水，大火烧开。放入豆腐，焯水，即可捞起，去除酸味。

5、重复上述步骤，鸭血焯水，去除血腥味。

6、平菇也同时洗净撕开。

7、放入色拉油，烧至八成热，放葱姜。

8、倒入焯过水的鸭血、豆腐和洗净的平菇。同时加入清水，以量而定，并放入生抽、料酒、豆瓣酱。

9、大火烧开煮3分钟，放入少许盐，继续煮5分钟。

10、出锅，撒上葱花。

用料

主料

鸭血300g

毛豆腐250g

蒜苗10g

调料

花生油

适量

食盐

适量

葱

适量

姜

适量

蒜

适量

料酒

5ml

生抽

15ml

老抽

5ml

水淀粉

适量

元贞糖

2g

芝麻油

适量

鸭血烧豆腐的做法

1.准备好所有的食材。

2.鸭血切块入开水中煮上3分钟沥干水份备用。

3.豆腐切片用淡盐水浸泡。

4.炒锅倒油爆香葱姜蒜。

5.加入郫县豆瓣酱炒香。

6.再倒入煮过的鸭血翻炒均匀。

7.加入豆腐。

8.加入老抽。

9.在加入生抽，料酒，糖。

10.加少许清水烧煮10分钟。

11.再把洗净切段的蒜苗和少许盐加入烧至1分钟。

12.勾入适量的水淀粉。

13.再淋入香油关火。