豆腐美食有哪些特色菜-豆腐美食有哪些特色菜

鱼丸豆腐：原料:豆腐半盒，鱼丸100克，青豆适量，盐、水淀粉、味精、植物油各适量。做法：豆腐、鱼丸、青豆分别洗净，豆腐用小勺剜成球状；鱼丸放入沸水中焯熟。锅内倒植物油烧至五成热，放入鱼丸用小火翻炒，再放入豆腐球、盐，一起翻炒。锅内倒水、青豆，烧沸后加水淀粉勾芡，加味精调味即可。

豆腐炒白菜：原料:白菜300克，豆腐500克，植物油、姜丝、葱花、高汤、酱油、味精、盐各适量。做法：豆腐、白菜洗净切成块(白菜去叶)。锅烧热加植物油，油热后放葱花、姜丝爆锅，放盐、白菜翻炒数下，加酱油少许，放入高汤。开锅后放入豆腐，煮10分钟左右，待汤汁浓后加味精调味即可。

醋熘双色豆腐：原料:白豆腐200克，血豆腐100克，植物油、盐、醋各适量，葱末、姜末各少许。做法：红、白豆腐分别洗净切成块，加入少许盐腌渍一下。锅内放少许植物油，下葱末、姜末炒香，然后放入红、白豆腐块煸炒，加入适量盐调味，出锅前淋入醋即可。

红烧豆腐：原料:内酯豆腐1盒，胡萝卜1根，芹菜100克，植物油、酱油、白糖、盐各适量。做法：内酯豆腐洗净，切四方状；胡萝卜及芹菜切长条。起油锅，放入豆腐炸至外皮成金**，捞出。另起锅，倒入少许油，放入胡萝卜、芹菜及盐、白糖、酱油拌炒。放适量水，用大火烧沸后，待豆腐呈棕红色、汤汁黏稠、豆腐入味即可。

红烧日本豆腐：原料:日本豆腐1盒，冬笋50克，香菇4朵，葱、姜、植物油、盐、酱油、料酒、水淀粉、高汤、味精各适量。做法：日本豆腐切成块；冬笋切片；香菇用温水泡发后，切片。锅内倒入植物油烧热，放入豆腐稍炸，捞出，沥油。原锅留底油，爆香葱丝、姜丝后放入香菇、冬笋翻炒，加入料酒、酱油、盐、高汤、味精、豆腐煮至入味，用水淀粉勾芡即可。

油菜豆腐：原料:猪肉或海米10克，豆腐50克，油菜1棵，植物油、盐各少许，葱末和姜末1小勺。做法：猪肉或海米洗净后，在热水中烫一下，猪肉切小薄片。油菜洗净，切成小段；豆腐洗净后，切成厚片，用油煎黄。油锅烧热后，放入猪肉或海米和葱末、姜末爆炒，随后下入豆腐、油菜段和少许水煸炒透后，放盐调味即可。

笋尖焖豆腐：原料:豆腐200克，笋尖、海米各10克，口蘑50克，植物油、酱油、葱花、姜丝、盐各适量。做法：先用温水将海米、笋尖、口蘑泡开，切成小丁，汤留用。油烧热后，放入姜丝、葱花略煸炒。放入豆腐急炒，再将海米、笋尖、口蘑及汤倒入锅中，大火烧沸，加入酱油、盐炒匀即可。

双耳炒豆腐：原料:黑木耳、银耳各15克，豆腐300克，植物油、肉汤、豆腐乳、胡椒粉、香菜、盐、味精各适量。做法：木耳、银耳用清水泡发，去杂质；香菜切碎；豆腐洗净，切成块备用。锅内倒植物油烧热，放入黑木耳、银耳略爆炒。锅内再倒植物油烧热，放入豆腐煎炒，加入豆腐乳翻炒，加入黑木耳、银耳、肉汤、香菜、胡椒粉、盐、味精调味即可。

用豆腐可以做出哪些美食？制作步骤是什么？

用豆腐做的美食有家常豆腐；麻婆豆腐；红烧豆腐；皮蛋豆腐；肉末蒸豆腐等等。

　1、家常豆腐，是一道以豆腐、猪肉作为主要食材，以豆瓣酱、白糖和酱油作为调料制作的老少皆宜的美味食品，酸甜苦辣皆宜，味道浓郁。

　2、麻婆豆腐，是四川省传统名菜之一，属于川菜。主要原料为豆瓣、豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。

　3、红烧豆腐是一道经典的特色名菜，豆腐作为中国传统的、大众化的一种豆制食品，豆腐作为食药兼备食品，具有益气、补虚等作用。

　4、皮蛋豆腐是一道家常凉拌菜，主要制作材料为内脂豆腐、榨菜、皮蛋、香油、香菜，其制作简单，富含人体所需的多种营养成分。

　5、肉末蒸豆腐是一道简单的家常私房菜，营养价值高，材料常见，制作方便，深受喜爱。主材料为绢豆腐、肉沫、榨菜等。

豆腐可以做出很多美食，比如麻婆豆腐，青椒炒豆腐以及豆腐鸡蛋羹等等。首先准备一块老豆腐，用清水清洗干净，准备好葱姜蒜，起锅烧油，放入葱姜蒜，爆炒香味，接着放入豆腐，加入五生抽，老抽调色即可。豆腐的做法很多做法也很简单，是一道非常普遍的家常菜，厨房小白都可以轻松搞定。

一、豆腐可以制作麻婆豆腐，这是一道老少皆宜的川菜

我们都知道麻婆豆腐是妥妥的川菜，发源地是在中国四川省，这道菜之所以受到大家的喜欢是因为它的味道和口感非常好，制作这道菜要用到的原材料很少，只有豆瓣酱、老豆腐、猪肉末、干红辣椒、生姜、大蒜。

首先把豆腐清洗干净并且切成小块，葱切段，姜切丝，蒜切片，起锅烧油，放入豆瓣酱熬制红油接着放入葱姜蒜、干红辣椒翻炒出香味，一次放入肉末炒翻炒均，加入适量的生抽，老抽，盐，鸡精调味，最后倒入准备好的豆腐丁，翻炒均匀，加入淀粉水勾芡即可出锅。

二、青椒炒豆腐也是一道既美味又有营养的菜肴

豆腐的制作方法很多，可以根据自己不同口味来制作，不喜欢吃辣的朋友，可以选择青椒炒豆腐，首先准备一块老豆腐，清洗干净，切成大小相同的正方形装盘备用，其次，把青椒清洗干净，用刀切成丝，准备好适量的葱姜蒜，起锅烧油，放入豆腐，煎至两面金黄盛出备用，接着留下底油，放入葱姜蒜，青椒翻炒出香味，最后把煎制好的豆腐放入锅中翻炒均匀即可出锅。

三、我喜欢吃老豆腐的，可以选择内酯豆腐，制作豆腐鸡蛋羹

豆腐切成小丁入冷水烧开，加入火腿丁、香菇丁烧至水沸腾，加入鸡蛋液，用淀粉水勾芡，最后放入香菜点缀即可。