红烧日本豆腐不炸的家常做法-红烧日本豆腐做法不煎不用油炸

日本豆腐的烧法：

1、首先将日本豆腐带包装对半切开，然后慢慢挤出来，这样豆腐在挤的过程中不容易烂，好看又美观。

2、准备适量的玉米淀粉，将切好的日本豆腐依次放在盘中均匀的裹淀粉，这样在下锅炸制后口感会更加脆嫩，而且不容易糊锅。

3、起锅烧油，油温六七成热时将豆腐放入油锅中，放完转小火慢慢的煎一会，煎好之后用筷子翻个面继续煎，煎至表面微黄就可以出锅，全部煎完备用。

4、接着调一下料汁，锅中留底油，取一个小碗，放入番茄酱、一勺白醋、一勺白糖、一勺生抽、一小勺盐，再加入半小碗的清水，然后搅拌一下，搅拌后备用。

5、起锅烧油，油热后倒入调好的料汁，待料汁烧开后，倒入煎好的日本豆腐，慢慢炒均匀，然后转中火煮一会。

6、再下入小半碗的生粉水勾芡，待汤汁快收干时，转大火收汁就可以出锅了。

7、盛出放在盆中，再撒上一些芝麻点缀，这道美味的茄汁日本豆腐就做好了，口感软嫩又入味，喜欢的朋友可以在家试试。

日本豆腐一般都要经过油炸之后才开始烹饪，再教大家一个改良版的，不用油炸，先将日本豆腐蒸制后再浇汁，这样做出来的口感更加滑嫩，而且不用油炸营养更美味更健康。

需要注意的是，日本豆腐很容易碎烂，所以取出的时候要小心，蒸制过后就会好很多，很容易成型也不易碎烂，还可以将杏鲍菇蒸熟，再放入铁板，搭配一起吃，口感更好。

做日本豆腐的注意事项：

1、做日本豆腐时，千万别直接煮。

2、不要直接切开就下锅煮。

3、一定要裹上面粉。

红烧日本豆腐做法

红烧日本豆腐的做法如下：

红烧日本豆腐的用料：

日本豆腐3袋、香菇5-6朵、胡萝卜小半根鲜虾6只、蟹棒3-4个、冷冻豌豆适量、色拉油适量、蚝油适量、生抽适量、糖少许、盐少许、水淀粉少许。

步骤1，干香菇用温水泡发，泡香菇的水不要倒，留着备用。

步骤2，胡萝卜洗净切薄片，冻豌豆化冻后开水焯一下备用。

步骤3，日本豆腐的包装从中间切开，切成均等段，用玉米淀粉包裹。

步骤4，鲜虾洗净去皮去脑去虾线，然后用开水焯，变色后捞出，切段备用。也可以加一些火锅用的蟹棒备用。

步骤5，裹豆腐的玉米淀粉不能太少，热锅后倒入色拉油，小火煎豆腐，一定要一面煎好后再翻面，炸至金黄后捞出备用。

步骤6，用蚝油、生抽、糖、盐，还有刚才的适量香菇水，调成一碗调料汁。热锅后加入少许油，放入胡萝卜和香菇翻炒。

步骤7，再加入备用的鲜虾和豌豆。

步骤8，这时倒入刚才炸好的日本豆腐，由于易碎，最好是颠勺，而不是翻炒，如果最后汤汁比较多，要放入少许水淀粉，汤汁稍微粘稠后最好。

家常红烧日本豆腐的做法

主料：日本豆腐适量、香葱适量。

辅料：生抽适量、豆瓣酱适量、水淀粉适量、醋适量、食用油适量。

1、首先将日本豆腐去掉包装后切成厚片，如下图所示。

2、然后沾上一层蛋液，放入锅中煎至两面金黄备用。

3、接着将蒜和小葱切成末。

4、锅中放入适量的食用油，待有冒烟，倒入蒜末。

5、加入一勺生抽、一勺醋、一点蚝油、一点白糖、一小勺的邯县豆瓣酱和半碗清水。

6、接着倒入煎好的日本豆腐，中火煮一分钟左右，再倒入适量的水淀粉勾芡一下就可以出锅了。

7、出锅装盘，撒上葱花，红烧日本豆腐即可制作完成。

日本的料理和日本的一些菜的做法，是很多人都特别喜欢的，特别是红烧日本豆腐的做法，有很多人认为口味不错，相对来说营养价值也很好，所以对于很多吃客，在享受红烧日本豆腐的同时，更想了解红烧日本豆腐的做法大全有哪些，下面就详细做了介绍，你可以全面地来了解一下。

材料：

日本豆腐三条;红黄甜椒各半个;爆炒火腿肠半根;泡发冬菇5朵;黄瓜小半根;蒜2瓣;姜3片;干淀粉适量;蚝油1汤匙;生抽1汤匙;糖半勺;鸡精和水各适量;

步骤：

1.日本豆腐从中间切开，把豆腐倒出来，切成小段。红黄甜椒洗净，黄瓜洗净切丝，火腿肠和事先泡发的冬菇也切丝备用。蒜和姜切片。

2、取一小碗，加入一点水和干淀粉，调成浓稠的酱，把日本豆腐放进去，小心地豆腐裹上一层生粉酱。

3、平底锅里放入适量的油，烧热，将日本豆腐一块一块放进去中火煎至两面金黄，取出备用。

4、取干淀粉适量、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、糖半勺、鸡精和水各适量，放进一碗里，搅拌均匀成酱汁备用。

5、另起一锅，放入适量的油，烧热，将葱姜爆香。再将甜椒丝、火腿肠丝、冬菇丝加进去爆炒几下;最后把日本豆腐放进去。

6、倒入事先调好的酱汁，没过豆腐。盖上锅盖小火焖煮2分钟，小心兜匀，让每块日本豆腐都裹上浓汁就可以啦。

小贴士

1、这道菜可以用新鲜的猪肉、鸡肉之类的食材，也会相当好吃。

2、日本豆腐相对比较嫩，煮的过程要小心一点，不要翻烂了。

3、这道菜我保留了比较多的酱汁，用来拌饭是相当好吃的。

红烧日本豆腐的做法大全，相对来说还是比较简单的，而且能尽快的学会这样的一道菜的做法，才能天天都能至少红烧日本豆腐，而且自己在家制作红烧日本豆腐的时候，也可以根据自己的口味，加一些蔬菜，相对来说会更好。