豆腐怎么做最好吃又简单-豆腐怎么做好吃又简单又下饭菜

2024-11-21 02:26:16

豆腐肉沫是很好下饭的一道家常菜，做法简单，味道好吃，做这道菜的时候，要用水淀粉来焖，这样可以锁住豆腐的水分。一起来看看超级下饭菜，豆腐肉沫的家常做法。

工具/材料

豆腐、瘦肉、葱、香菜、姜、蒜、花生油、酱油、蚝油、盐、生粉、清水

准备好材料：水豆腐四块、瘦肉适量、葱一根、香菜一根。

豆腐用水冲洗一下，然后切成小块，用盐水泡一会。豆腐尽量切小块一点，这样才好入味哦。

瘦肉清洗干净，切成肉丁。

葱清洗干净，切成葱末；香菜切段；再准备适量的姜蒜。

热锅下油，放入姜蒜煸出香味，然后倒入肉丁，加入少许酱油和蚝油，翻炒肉丁，把肉丁炒出香味。

提前调好水淀粉，用一个小碗，倒入少许生粉和清水，搅拌均匀。

然后倒入锅中，再把豆腐丁也一起倒入锅中，大火烧。

做这道菜最关键的就是水淀粉哦。

大火烧到水快干的时候，撒入少许盐调味，即可关火，装盘，撒上葱和香菜装饰一下即可。

豆腐和木耳一起炒，比吃肉还香，豆腐的做法你了解几种呢？

葱烧豆腐如何做，葱香浓郁鲜嫩入味又下饭？

小伙伴们小伙伴们好，我要来给大家分享一道，葱烧豆腐的美食的做法。有喜欢喝酒的朋友们，一定要学好这道下酒小菜哦，在高温天气时，有这道下酒小菜加上啤洒得话，味儿是真一绝，能让人越喝越想喝。

那么对于这道美食的制作，你以前是否有学习培训过呢？许多朋友都说自身做出来葱烧豆腐，味儿不足进味，要不就是豆腐大便不成型。如果这些难题，你之前都是有经历过得话，那么今天的详细流程，你一定要学一学。

第一步

我做葱烧豆腐的办法，要在一位酒店大厨那边学来的，虽然看着难以，但制做下去却比较简单，葱香气扑鼻的前提下，且细嫩又进味，下饭菜又下酒菜。葱烧豆腐原材料：豆腐、小葱、食用盐、生抽酱油、耗油、味精、白砂糖、动物油、植物油、小米椒制做

最先我们要提前准备一块新鲜老豆腐，那样豆腐在烹制的过程当中，就不会出现散块状况，准备好的豆腐我们要先给他切割成小块。豆腐切片之后，我们要用食盐水给他泡浸下去，这样就可以有效防止其因氧化发黑，还可以除去一定的豆味。

第二步

提前准备一节小葱，把小葱切成片预留，再准备好多个小米椒切圈预留，能吃辛辣物的朋友们，能够多准备好多个小米椒，味儿会更足。豆腐泡浸5分钟后，我们要给他沥干水分捞起来，然后出锅，往锅里添加少量植物油，然后把准备好的豆腐添加锅里，用小火为他煎一煎。

在煎豆腐时，一定要用小火，且时不时地必须去晃动一下底锅，这样就可以非常好避免其黏连。豆腐煎至一面金**后，我们要拿筷子给他翻过来，把豆腐的另一面也给他煎至金**，等豆腐双面金**后，就能起锅预留。

第三步

锅里留底油，并把准备好的葱片先添加锅里，小火再次煸炒，将葱香气炒出后，再把它梳理整平，并把煎好的豆腐加入到葱片表层。往锅里添加二勺老抽上色，一勺白糖、少量耗油提味，最终再倒入食用盐、味精适当，炒匀让豆腐进味。往锅里添加一小点冷水，无需添加过多，随意一点点就行了，开猛火将料汁烧开后，再倒入一点点的动物油。

做这道美食很多人说味儿不足香，非常大原因就是因为你不加动物油，随意一点动物油。就能让这道菜的口感，更上一层楼。往锅里添加适量淀粉水，把锅中料汁勾欠浓稠，再倒入大家准备好的小米辣椒圈，炒匀装点后，一道好吃的葱烧豆腐就做好。

好啦，今日的美食分享，我便给大家介绍到这里了，有爱吃豆腐的朋友们，一定要学好这道美食作法。相比较于煮着的豆腐作法，那样去做的豆腐，是真进味又好吃。

我家无论大人还是小孩子都很喜欢吃豆腐，差不多每周吃1-2次。豆腐是大家餐桌上的家常菜，富含钙质、高蛋白类食物，且价格实在，3块钱就够做一大盘了。豆腐不仅营养好，味道也鲜美。配菜里的黑木耳，营养也是十分丰富，重要的是其植物胶质，有很好的吸附作用，常常食用可以将残留在人体内的杂质吸附排出，有利于人体健康。豆腐和木耳一起炒，做好了，比吃肉还香哦。豆腐里的汤汁还可用来下饭，百吃不厌啊！

食材：豆腐、木耳、桃园建民西瓜酱、酱油、蒜苗、辣椒、淀粉、蚝油、白糖、盐

做法：1、我们需要先把豆腐冲洗干净之后，控干水之后，再用刀把豆腐切成块，放入干净的小盆里面，备用；

2、接下来，把木耳浸泡入冷水里面，泡一段时间，把木耳泡发之后，冲洗干净之后，再捞出来，沥干水，用手撕成小朵，备用；

3、接着，把蒜苗择洗干净之后，用刀切成蒜苗段；把辣椒冲洗干净之后，再用刀切成辣椒段；备用；

4、然后就可以热锅烧油了，等到油热后，放入切好的豆腐煎炸一段时间，等到豆腐变为金**，再捞出来，沥干油；备用；

5、再次热锅烧油，等到油热后，放入切好的蒜苗段和辣椒段，再倒入撕好的木耳，把所有的食材都翻炒均匀；

6、接着，加入适量的桃园建民西瓜酱、酱油、蚝油、白糖和盐，加入适量的淀粉水，稍微炒一会儿，翻炒到豆腐入味后，再盛出来；备用；

看到这么美味解馋又有营养的豆腐炒木耳，大家是不是都觉得自己快要流口水了啊，好想要吃上一口。各位朋友既然心动了，那就行动起来吧，豆腐炒木耳的制作并不算是很难，大家按照小编上面所说的教程，尝试制作一下，相信大家也能做出美味的豆腐炒木耳。