鱿鱼豆腐怎么做好吃-鱿鱼豆腐煲怎么做好吃

有两种非常原味的吃法，但一定得保证鱿鱼是新鲜的，不是那种浑身红黑软塌塌的，也不是那种黑了巴叽皮都快掉光的。1、鱿鱼不用切花，要切成2厘米宽的小圈圈买一块嫩豆腐，片成1厘米厚的片铺在盘子上然后把鱿鱼圈摆上豆腐片上，撒上姜丝等锅里的水开了冒出蒸气后再入锅蒸时间视鱿鱼的多少，但最长也不能超过10分钟然后撒上葱丝和少许酱油（那种李锦记蒸鱼酱油最好）就完成了2、鱿鱼切花或切圈圈都可以烧一锅开水，水要多一点水开后把鱿鱼放进去烫，翻动三四下后捞出浸在凉水中等锅里的水再开，再放进去翻动三四下后捞出盛盘再做一沾料，比如蒜泥酱油或是辣椒酱油之类的，沾着吃味道很鲜的，也很原味这两种吃法第一种在厦门很有名，第二种是我自己发明的，嘿嘿，你试试吧，不过要是不新鲜的话就切花炒着吃吧，多放些辣椒和姜丝就行了。

海鲜氽豆腐怎么做

八珍豆腐的做法

主料：鲜鱿鱼须、内脂豆腐、鸡胸肉、菇、滑子菇、鲜虾、蟹足棒、木耳、胡萝卜

配料：葱、姜、蒜末、辣椒

调料：醋、糖、料酒、胡椒粉、盐、味精 、香油、高汤、粉芡

做法：

1.鲜鱿鱼须清洗干净，用适量的盐涂抹鱿鱼须，几分钟后很容易把鱿鱼须上的那层膜剥掉，再把鱿鱼的须清洗干净、切成小段。用料酒、胡椒粉、盐把鱿鱼须腌炙一下

2.木耳用水泡发，摘去杂质、清洗干净，胡萝卜去皮、用花刀切成花条 ，葱、姜、蒜切末。

3. 香菇、滑子菇用水清洗一下，然后用热水泡发，清洗干净，滑子菇用剪刀把根剪掉。

4. 把大虾的须及虾头上边有一个尖尖的虾芒剪掉，在虾背上开一口，把虾线挑出，放料酒、胡椒粉、盐把虾腌炙一下。蟹足棒一分为二备用。

5. 鸡胸肉清洗、切成粗一点的丝，用食盐、料酒、胡椒粉腌一下，再用湿粉芡抓拌一下。

6.腌好的鱿鱼须也在沸水中氽烫约半分钟，捞出控去水,备用

7坐开水锅把胡萝卜条、香菇、滑子菇、木耳分别绰烫一下，

8.出内脂豆腐，放微波炉高火三分钟，取出稍微的改下刀。

9.取一容器把胡椒粉、盐、味精 、葱、姜、蒜末、香油、高汤混和，调匀成调味汁；

10.锅上火,注入食用油烧至温热、放辣椒、鸡胸肉翻炒至鸡胸肉变色盛出，再放腌好的大虾，翻炒至变红，放香菇、滑子菇、木耳翻炒一下，再放胡萝卜条和鱿鱼须、蟹足棒、及鸡胸肉，放入碗中调味汁,快速翻炒，勾芡出锅，浇到内脂豆腐上。

海鲜豆腐怎么做

海鲜氽豆腐?

用料 ?

硬豆腐

番薯粉（地瓜粉）

蒜

葱

鱿鱼

红辣椒

洋葱

味精

盐

生抽

糖

麻油

白胡椒粉

海鲜氽豆腐的做法 ?

这次做的需要硬豆腐，切块，备用

放上地瓜粉，每块都要裹上地瓜粉（不能偷懒啦）

油烧开后，放入刚裹好粉的豆腐块炸

这是第一遍炸，只要两面稍黄就可以起锅了

第一次炸过后的豆腐

进行第二次炸，锅里的油烧开后，放入刚炸过一遍的豆腐

这是第二次炸过后的豆腐?

一般肉类只要炸一次，这种我们炸两次，?

使得外皮更酥脆

切好配料，洋葱，蒜，葱，红辣椒，鱿鱼切丝?

海鲜氽豆腐，主料还是海鲜?

不过我煮这菜时，家里只有鱿鱼啦，所以。。?

可以根据自已的口味，加不同的海鲜，味道会更好

把锅烧开，放入油，再把刚切好的配料放入翻炒

倒入清水，加入盐（少许），糖，麻油，白胡椒粉，生抽?

快煮熟时，加入味精，?

最后起锅前加入地瓜粉兑水，勾芡

把煮好的汁淋在刚炸好的豆腐上就可以开吃啦。。

小贴士

注：地瓜粉很重要，我一直在吃这个是乡下拿来的手造的地瓜粉?

拿来炸食物，非常的酥，不会粘粘的，口感很轻爽

新鲜的小鱿鱼怎么弄来吃？

海鲜豆腐的做法步骤

1

豆腐切小方块，沾上蛋液。

2

平底锅放少许油烧热，放入豆腐煎。

3

煎至两面金黄，盛出备用。

4

烧一锅开水，放入鱿鱼须，加点料酒焯水。

5

焯过水的鱿鱼须沥干水分。

6

青椒、洋葱、香菇分别切丝。

7

炒锅注油，放调料2煸香。

8

倒入青椒丝、香菇丝、洋葱丝翻炒出香味。

9

再放入鱿鱼须和煎黄的豆腐。

10

烹入调料1调成的碗汁，稍煮至汤稠，起锅。

水煮小鱿鱼的做法（海鲜家常菜） 用料： 新鲜小鱿鱼 莴笋 豆芽 豆腐 葱姜蒜 豆瓣酱 红辣椒油 做法： 1.豆腐切厚片，莴笋切段，豆芽洗净备用，小鱿鱼去皮去骨。 2.将姜切丝，蒜切片，葱切段，花椒，红干辣椒适量备用。 3.小鱿鱼切圈，待用。 4.将豆芽铺在砂锅底。 5.莴笋在开水中略煮，捞起放在豆芽上， 6.豆腐用同样的方法过水，沥干放入砂锅。 7.最后再烫小鱿鱼，见变成白色即可捞起过冷水，沥干，倒入砂锅。 8.锅中坐油见热，将姜片姜丝爆香。 9.倒入红辣椒花椒爆香。 10.倒入约50g郫县豆瓣酱，稍稍翻炒， 11.倒入适量的开水，调入盐，味精，红油并烧开。 12.准备就绪。 13.将11趁热倒入砂锅中，撒下葱段即成。 小贴士： 1.可以将清水换做大骨汤。 2.小鱿鱼一定要新鲜，否则影响口感。表皮要撕得干净，外观才好看。 3.豆腐切得要够大，否则容易碎，且一定要过水。 4.喜欢其它的蔬菜也可以随意加，无局限。

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