鱼和豆腐做法-鱼豆腐做法教程视频

红烧豆腐鱼

材料

水潺400克，适量的葱花。

做法

1．水潺洗净切成断备用。

2．锅内放入适量的食油，开中火。

3．锅热放入姜丝、蒜末爆香，放入水潺烧。

4．加入适量的黄酒、酱油，请记住全程不能翻炒，要进行晃锅烧法。

5．水潺熟后加入葱花及味精、胡椒粉晃锅晃匀即可。

家乡豆腐鱼片

材料

鱼片，伏特加，盐，淀粉，胡椒粉，嫩豆腐，姜，蒜，花椒，豆瓣酱，酱油，淀粉，香菜，葱

做法

1。COSTCO鱼片，切片，加入少量盐码底味，加入酒，(我用的伏特加)，加入淀粉，胡椒粉，抓匀，放15分钟，

2。嫩豆腐切块，沸水中过3分钟后捞出

3。坐锅，加油，油量稍微大一些，加入姜蓉，整颗蒜数颗，花椒数粒，爆香，加入豆瓣酱炒出红油，加入少量酱油，开水，等锅煮沸后，加入鱼片，豆腐，煮至锅开后2分钟，加入淀粉，煮开后基本成糊状，加入香菜，葱，出锅。

豆腐鱼的做法

食材：

草鱼块100克，豆腐100克，姜蒜末适量，植物油5毫升。

做法：

1、草鱼块切成2厘米见方的小丁，加精盐、料酒腌15分钟备用。

2、豆腐切成2厘米见方的小丁，入开水锅煮片刻后捞出备用。

3、炒锅入底油，下草鱼丁煎片刻后出锅备用。

4、另起油锅，炒香姜蒜末，下豆腐小心翻炒片刻，再入鱼丁，加汤共煮。起锅时加入葱段、味精、精盐翻匀即可。

豆腐鱼的做法如下：

主料：白菜200克、鲫鱼一条、豆腐150克、西红柿50克、葱段8克、姜丝5克、食用油5毫升、鸡粉2克、胡椒粉2克、料酒5克、盐2克。

1、材料清洗干净切好备用。

2、油热后下入葱段。

3、加入八角姜丝大火爆香。

4、葱姜爆香后加入500ml纯净水。

5、将豆腐和鲫鱼放入水中后，加盐，料酒，鸡粉及胡椒粉，大火烧开。

6、水开后放入白菜，转小火炖20分钟。

7、最后加西红柿煮五分钟即可大功告成。