油豆腐怎么做家常豆腐-油豆腐的做法大全家常做法

一、油豆腐做法大全1.油豆腐塞肉做法：剁碎猪肉、虾仁，加入适量食盐、胡椒粉，一勺橄榄油和一勺鸡汤，搅拌均匀;取适量肉糜塞进油豆腐;火腿切丁或切片，将海鲜菇清洗干净;起锅烧油，炒香葱花，倒入处理好的配料，再加一碗鸡汤，半勺盐和半勺胡椒粉;倒入油豆腐，等大火煮开后转小火焖十分钟;勾芡适量水淀粉，再煮两三分钟即可出锅装盘。2.油豆腐粉丝汤做法：葱姜切丝，粉丝在清水中泡软;起锅放水，水沸腾后加入油豆腐和姜丝，大火煮五分钟;倒入鸡汤、黄酒(用于提味)，加适量食盐，倒入泡好的粉丝，等汤再沸腾一分钟左右即可，切忌煮久;关火后撒上适量白胡椒，淋几滴香油，盛入碗中再加适量葱花即可。3.上海青烧油豆腐做法：将青菜处理干净，掰成片，浸在清水中，一段时间后捞出，沥干水分;油豆腐冲洗干净后轻轻捏干，切成两半备用;起锅烧油，先倒入青菜，翻炒数次，再倒入油豆腐，继续翻炒;加入适量盐、糖、味精和酱油，再倒入小半碗清水，转小火，焖两三分钟即可出锅。二、油豆腐的鉴别品质好的油豆腐色泽金黄，没有暗黄的表皮，且重量较轻。好的油豆腐内囊较少，而且分布均匀。轻轻用手捏一下，基本能够复原的油豆腐品质较优良，这样的油豆腐富有弹性。优质的油豆腐在碘酒的作用下不会变成蓝黑色，因为它没有掺杂大米。油豆腐做法大全，你学会了几样?除了上述的做法，还有葱油豆腐皮、油豆腐酿肉、石锅油豆腐鸡、东坡豆腐等。油豆腐的做法五花八门，可以炒菜，可以煲汤，还可以制作冷盘。家常炒菜，四季皆宜。只要你有一双巧手和善于学习创造的能力，什么菜都能信手拈来。

油豆腐是将豆腐进行油炸处理得到的产物，比传统豆腐多了一丝酥香却又不失绵软，也是人们日常爱吃的豆制品之一。小编家里逢年过节总少不了将油豆腐灌肉馅的菜。那么油豆腐还有什么其他的做法呢？快跟小编一起来看看吧。

油豆腐怎么做好吃又简单

肉炒油豆腐

材料：油豆腐200克，肉片50克，辣椒6只，大蒜二株。

做法：油豆腐切对开，肉切片，水发香菇切丝，大蒜切成断备用。锅内放入适量的食油开中火。锅热后放入肉片翻炒，放入辣椒丝继续翻炒，加入适量的黄酒及水和酱油焖煮。锅开后放入大蒜茎继续焖煮到菜熟放入适量的盐及大蒜叶翻炒即可。

油豆腐家常做法大全

做法一

材料：鲜香菇150克.油豆腐150克.火腿肠1根.姜.蒜蓉.蚝油适量.生抽.糖.料酒少许.水淀粉。香葱适量。

做法：香菇洗净焯水沥干，油豆腐对切，火腿切片，香葱切节备用。炒锅放底油五成热下姜，蒜蓉爆香，加入香菇，油豆腐，火腿片翻炒片刻，加入蚝油，生抽，糖，料酒.高汤（或清水）大火烧开转小火焖煮入味，剩少许汤汁勾薄芡洒香葱炒匀起锅。

做法二

材料：鲜香菇2朵、四方角油豆腐6颗、芋头 约100g、白酱油1T 1T、味霖1/2T、米2杯、水2.5杯。

做法：

1、米洗净；芋头去皮刨丝，香菇切片，油豆腐切成细条状备用，将白酱油与味霖与水混合后，放入锅中与洗净白米混和，将所有材料平铺于白米上，静置约30mins。

铸铁锅至于瓦斯炉上，中大火水滚后，转中小火闷煮约20-25mins，熄火后再闷5mins，取适量放凉后的炊饭，以保鲜膜捏出三角饭团状，平底锅加热后，每一面均匀烘烤即可。

做法三

材料：油豆腐，沙拉油适量，小黄瓜2条，盐少许，砂糖少许，香油少许，高汤适量，酱汁适量。

做法：

1、将传统豆腐洗净沥干水分，小黄瓜洗净切薄片，用盐腌渍10分钟，搓揉后沥干水分，再加入砂糖和香油拌匀备用。热锅倒入适量沙拉油，以160℃的油温将作法1的豆腐炸至金**后，捞起沥干油备用。

2、取汤锅加入高汤煮滚，将作法2豆腐放入锅中，转小火煮约15分钟即可，食用时可搭配作法1的小黄瓜并淋上酱汁即可。

油豆腐可以放多久

与存储条件温度有关，一般十二个月,具体产品上有保质日期。油豆腐若未经烹煮，可放入冰箱中冷藏保存。但冷藏的时间不宜过长，一个晚上为佳。另外，若想延长油豆腐的生命值。把油豆腐烘干，然后放在塑料袋里。经过这样处理的油豆腐，口感基本上不受影响。如果可以将烘干后的油豆腐用真空包装，效果也许会更好。油豆腐味道可口，营养丰富，美容养颜。

没想到一个小小的油豆腐居然可以做出那么多美味的菜肴，以后大家再设宴款待亲戚朋友就可以变着法做油豆腐吃啦。小编最喜欢的还是灌肉馅清蒸。