猪血炒豆腐的功效与作用-猪血炒豆腐怎么做好吃

辣炒猪血豆腐的家常做法

主料猪血300g 豆腐250g

辅料油适量 盐适量 姜适量 蒜适量 八角适量 桂皮适量 辣椒适量 花椒适量 生抽适量 料酒适量 剁椒适量

步骤

1.猪血、豆腐各一块

2.锅中放入冷水，放入猪血、豆腐，加入适量料酒和盐，大火煮开

3.过水后捞出放入冷水中

4.准备姜末、蒜片、花椒、辣椒、八角掰成小瓣

5.炒锅中放入适量油，放入蒜以外的其他材料煸香后，控出花椒等不要

6.放入蒜煸香后放入猪血豆腐，转动炒锅

7.放入剁椒翻炒

8.放入适量生抽

9.放入盐翻炒至入味即可

猪血炒豆腐怎么做好吃

猪 血 炒 豆 腐?

食材用料：

嫩豆腐 一盒、猪血 400克、油 适量、盐 适量、

葱花 适量、姜蓉 适量、蒜蓉 适量、辣椒酱 一汤匙、鸡精 适量。

做 法：

豆腐切块备用；

猪血切块备用；

蒜蓉，姜容，葱花，辣椒酱备用；

热油锅下葱花，姜蓉，蒜蓉爆香；

加入辣椒酱，给盐；

放入豆腐块；

加入猪血；

搅拌均匀煎至熟（中小火）；

成品，撒上葱花。

猪 血 豆 腐 汤 的

食材用料：猪血 150克、豆腐 半块、葱 一根、姜 3片、淀粉 适量、瘦肉 100克、

油 适量、盐 适量、鸡精 适量、生抽 适量、胡椒粉 适量、料酒 适量。

做 法：

准备好所有食材；

豆腐切小块；

猪血切小块；

瘦肉切丝，用盐和鸡精腌一下；

调一碗薄薄的水淀粉备用；

锅里水烧开放入豆腐和猪血焯一下捞起备用沥干；

净锅放适量油下入姜片小炒加入适量清水，下入瘦肉丝煮开，下入豆腐和猪血调入适量盐，鸡精，生抽滴几滴料酒；

勾薄芡；

最后下入葱段洒适量胡椒粉即可；

完成，装盘。

小 贴 士

猪血豆腐汤不勾芡也可以。

猪血跟豆腐放在一起煮味道是很好的，而且猪血含有很多的氨基酸是人体所需的，而豆腐含有很多的蛋白质，所以在平时可以吃一些猪血跟豆腐。猪血跟豆腐做比较好吃，大家可以了解文章介绍的做法，准备好相关的食材，然后按照文章的步骤去制作猪血煮豆腐，就可以制作出美味的猪血豆腐汤了。

猪血煮豆腐怎么做好吃?

材料：猪血200g、豆腐200g、油适量、盐适量、葱适量、香叶适量、香水鱼调料适量、生抽适量、醋适量、开水适量、姜适量、蒜适量

做法

1、准备好食材。

2、将猪血和豆腐切成块状。

3、锅里倒入油，小火将葱姜蒜和香叶炸香。

4、加入香水鱼调料，炒香。

5、加入盐，加入生抽，加入醋。

6、倒入适量开水。

7、将猪血和豆腐串放入锅中煮。

8、第一面煮三分钟后，再翻面煮另一面，同样煮三分钟。

9、出锅后，表面要淋上锅中的汤汁才好吃。

如何辨别真假猪血

1、看颜色：假猪血由于搀了色素或血红，颜色非常鲜艳，而真猪血则颜色呈深红色。

2、用手摸：假猪血由于搀杂了甲醛等化学物质，比较柔韧，怎么切都不会碎，而真猪血则较硬，用手碰时，容易破碎。

3、看切面：猪血切开后，如果切面光滑平整，看不到有气孔，说明有假，如果切面粗糙，有不规则小孔说明是真猪血。

4、闻气味：真正的猪血，有股淡淡的腥味，如果闻不到一点腥味，就可能是假的。

掺假的猪血还是有猪血成分的，但颜色比较深;除了没有气孔外，问题猪血掰开口很光滑，看起来非常细嫩，但吃起来就像嚼橡皮，虽然软却很韧。正常猪血颜色暗红，表面或者断面都很粗糙且有层次感;因为猪血里面富含氧气，凝结的时候会有气泡冒出，形成猪血块里的气泡，市民买猪血时可根据颜色、有无气泡等特点来区分。

温馨提示：

和其他食物一样，猪血再好也不能过量食用，因为血中同时含有新陈代谢废物(包括激素、药物、尿素等)，大量食用也会给人体带来负担，营养专家建议除非特殊需要人群，一周食用不超过2次。