三角豆腐怎么做好吃-三角豆腐怎么做好吃

食材明细

豆腐一块500克

烹调油适量

花椒10克

八角3克

大葱30克

姜20克

盐5克

黄酒15克

五香口味

卤工艺

廿分钟耗时

简单难度

正宗老北京风味儿“卤炸豆腐”的做法步骤

1

豆腐、烹调油、花椒、八角、大葱、姜、盐、黄酒、芝麻酱、韭菜花、酱豆腐、蒜汁、花椒辣椒混合油、香菜、香醋。

2

先把豆腐切成三角形厚片。

3

然后用油炸成金**捞出备用。

4

把10克花椒和3克八角装入一只不锈钢的香料盒里。

5

盖好香料盒的盖子，把香料盒和葱段姜片一起倒入汤锅中煮开，然后用盐调好味。

6

汤锅里倒少许黄酒。

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然后下入炸好的豆腐。

8

用大火煮七八分钟，使汤色稍有发白，撇出上面的浮油不要，再用小火焖煮5分钟，使豆腐煮的彻底软烂吸入汤汁，豆腐煮软后便可随汤汁随吃随捞。

9

吃的时候，主要调料有，芝麻酱、辣椒油、韭菜花、酱豆腐、蒜汁、香菜和香醋，调料的多少可按个人口味自行勾兑即可。

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碗中先放入一勺用水澥好的芝麻酱，然后再舀一茶匙韭菜花，往碗中放入一茶匙酱豆腐汁、一茶匙蒜汁、半茶匙辣椒和花椒混合油，滴入几滴香醋即可。

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上桌时撒一些香菜末，吃时搅匀即可，早餐时可配牛肉包子、油条、烧饼均可。

炒豆腐怎么做好吃，洋葱炒豆腐的家常做法

第一步:香菇提前泡发洗净，然后切碎放在碗里备用，再准备一些老葱。如果没有，也可以用新鲜的洋葱，但是没有那么香，切碎了和蘑菇放在一起。

第二步:准备一块肥瘦相间的五花肉。建议稍微胖一点味道会更好，不过我个人喜欢。把猪肉去皮，然后剁成肉酱。

第三步:在肉酱中加入两个鸡蛋，切好的蘑菇和葱花，然后加入少许油消费，盐，胡椒粉和油，搅拌均匀。

第四步:准备豆腐。买了咸豆腐，从小到大只喜欢吃咸豆腐。我把豆腐一分为二，然后切成小块，大小和差不多。

第五步:把筷子放在切好的豆腐中间。不要把嘴张得那么大，很容易裂开。然后把肉倒进去，再多一点。这一步要小心，慢慢来，一点一点来。

第六步:锅里放油，把油烧到四五成热，然后调成中小火，把泡好的豆腐一块一块的放进去，和豆腐要温柔！先把肉的一面翻过来，油炸到金**，再把另一面翻过来炸。

第七步:将酿好的豆腐两面煎成金**后，加入清水至豆腐面略盖，盖上锅盖炖至水剩三分之一。

第八步:水剩三分之一的时候，加一点盐，因为豆腐里没有盐，只是肉里有盐，然后小火炖两分钟左右。

第九步:在碗中加入一些水，加入玉米粉，胡椒粉，一些酱油，搅拌均匀。

第十步:好了，快好了。倒入我们调好的水淀粉，勾芡。

第十一步:大火收汁，轻轻搅拌均匀，不然豆腐就散了。

怎么烧豆腐好吃又嫩

用料

豆腐 6～7块（我用的是那种很小一块的水豆腐）

青辣椒 3只

红辣椒 2只

蒜瓣 少许

蒜叶 少许

洋葱炒豆腐的做法

首先把豆腐切好，切的薄一点，这样会比较好入味我切的是三角形。

把豆腐切好之后再把那些配料也处理好，装盘。

材料都弄好之后，就开始煎豆腐了。锅烧热，倒油，待锅内油开始冒烟时就可以把豆腐放进去了，一片片的码在锅中（我用的是平底锅，不会粘锅，推荐用平底锅煎那些大厨级别的就随便什么了），均匀受热

这时你只需守在锅旁看着那些豆腐慢慢的变成诱人的金**，注意可不要煎过了，随便准备翻面

待豆腐煎的两面金黄这时就可以把洋葱、青红辣椒、蒜末放进去啦！加适量盐，少许生抽（这里不推荐用老抽，老抽颜色会比较深，影响豆腐的外观）再来一点鸡精

翻炒均匀后可以尝下咸淡，咸了加点水，淡了再加点盐，如果刚好的话那就太棒了！那么最后准备出锅装盘吧！可不要流口水哦?

准备好米饭?好好的吃上几碗吧?

九种家常菜

豆腐怎么烧才好吃呢？厨师长做的这道“葱烧豆腐”，家常做法 味道不一般，营养又好吃，而且简单易学，懒人必备哦。这道菜也有视频教程版，大家可以进去我的头条号观看，下面我们先来看看具体做法吧

食材：

大葱4根，盐5克，美人椒和蒜子几颗，豆腐，蚝油5克，酱油8克，糖2克

步骤如下：

1.首先我们准备大葱4根，切成马耳朵状，切好备用

2.豆腐先切成块，然后尽量切成大小均匀的三角片，这样炒出来才美观，切好放入盘中

3.加入盐3克，加入开始泡制，这一步能有效去除，豆腐在制作中的碱味

4.美人椒切成马耳朵状，蒜子切成粒，食材就备好了

5.下面我们开始炒制，锅热烧油，油温四成热，下入豆腐，油温太高容易炸糊，四成油温刚好，目的是让豆腐定型，炸至微干后捞出，这样能使豆腐吸入更多的味汁

6.加入适量油，下入料头煸炒，加入蚝油5克，爆香，下入大葱煸炒

7.炒至油润后加入酱油8克，烹出酱香味，加入少量的清水，使味道能融合在一起，味道融合后下入豆腐，加入老抽上颜色

8.加入糖2克增鲜，加入胡椒粉去除豆腥味，加入盐2克增加底味，烹入少量的水使豆腐充分融合味道，勾入少量的薄芡，让豆腐更扒味

9.加入适量葱油，增加葱香味，这样一道葱烧豆腐就做好了

葱香浓郁，非常下饭，老人小孩非常喜欢吃。

家常豆腐怎么做？

9种家常菜。

一．脆皮豆腐：

1，制作方法：蒜末，两勺生抽，一勺蚝油，半勺白糖，一勺淀粉，半碗水调酱汁。

2，豆腐切三角形裹上一层淀粉，再裹一层蛋液，煎至两面金黄，倒出多余的油，最后倒入酱汁，大火收汁即可。

二．青椒炒鸡丝：

1，制作方法：鸡胸肉切丝加适量盐，一勺料酒，一勺生抽，胡椒粉，淀粉少许，抓匀腌制15分钟。

2，热油，鸡胸肉丝炒至金黄，加葱姜蒜炒香，倒入青椒丝，加一勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油翻炒至青椒断生即可。

三．干锅花菜：

1，准备食材：250克花菜。

2，制作方法：水开放入花菜焯水一分钟捞出，油热爆香蒜末小米辣，加半勺豆瓣酱炒出红油，放入花菜翻炒片刻，加一勺生抽，加半勺蚝油，半勺白糖翻炒入味，倒入青椒翻炒断生即可出锅了。

四．三色炒虾仁：

1，制作方法：食材，虾处理干净，玉米胡萝卜焯水，加半勺料酒，半勺生抽，少许胡椒粉，一勺淀粉抓匀，腌制10分钟，油热虾仁煎熟捞出，蒜末炒香，倒入胡萝卜，玉米，黄瓜翻炒，再倒入虾仁，加少许盐，撒黑胡椒碎出锅。

五．蒜蓉白菜：

1，制作方法：酱汁：两勺生抽，一勺蚝油，一勺淀粉，少许白糖，半碗水。

2，锅中放入蒜末，小米辣爆香，加入酱汁，煮至浓稠，娃娃菜焯水，放入盘中淋上料汁。

六．番茄烧茄子：

1，调料汁：两勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，一点白糖，一勺淀粉，小半碗清水搅匀。

2，所有食材，茄子切滚刀，加一勺盐腌制十分钟，用清水洗净挤干水分，裹上一层淀粉，下锅煎至熟透盛出备用，锅里下葱爆香，倒入番茄炒出汁，下茄子，再倒入料汁翻炒均匀收汁即可。

七．清炒四季豆：

1，制作方法：一勺生抽，一勺蚝油，半勺老抽，半勺糖，少许盐，半勺淀粉，一碗水拌匀。

2，四季豆切丝，蒜片爆香，放入四季豆炒软，倒入酱汁翻炒熟撒入干辣椒段即可。

八．莴笋炒鸡胸肉：

1，制作方法：鸡胸肉切小片，放入一小勺盐，一小勺胡椒粉，一勺生抽，一勺老抽，莴笋切片焯水三分钟，蒜末，小米辣爆香，再下肉片，加入莴笋片，生抽老抽各一勺，一勺蚝油，一勺盐。

九．酱香鸡蛋：

1，制作方法：两勺生抽，一勺香醋，一勺蚝油，半勺白糖，一勺辣椒面，一勺淀粉，半碗清水搅匀，4个鸡蛋打散，油热倒入鸡蛋炒散，加酱汁，大火翻炒收汁即可。

用料

家常豆腐

工艺：酱烧 口味：家常味　主料：豆腐(700克) 猪肉(肥瘦)(100克)　辅料：青蒜(50克)　调料：猪油（炼制）(100克) 料酒(25克) 盐(7克) 豆瓣辣酱(50克) 味精(2克) 香油(15克)　类别：湖南菜、川菜

制作

1. 豆腐改成5厘米宽的对角的三角形，1厘米厚的片，用平盘装上，撒上盐腌一下，滗去水分；　2. 猪肉剁成末； 家常豆腐

3. 大蒜切成2厘米的段；　4. 豆瓣辣酱要剁碎；　5. 将猪油烧沸后下入豆腐，待两面都煎黄后就取出；　6. 另外，再将油烧沸，下入猪肉末炒熟，烹料酒，加入豆瓣辣酱炒香；　7. 再加入豆腐、盐、味精和汤，焖入味，收干汁，放入大蒜和香油，装入盘内，即可。