皮蛋豆腐怎么做最好吃不需要蒜和葱-皮蛋豆腐怎么做最好吃窍门

皮蛋拌豆腐：首先去市场买块嫩豆腐，一角钱香葱，切记不是北方的大葱而是南方的小香葱。回家后把豆腐用凉水冲洗一下，小香葱去除根部，洗净，待用，然后把豆腐切成一小块一小块，备用。然后把皮蛋切成小丁儿，在锅里倒少许油，把豆腐放进去，开小火稍微煎炸一下，把皮蛋丁倒入，加少许盐和鸡精，轻轻地拌一下，把小香葱用刀切成葱花，均匀地撒在豆腐和皮蛋上面，即可出锅。一道美味地皮蛋拌豆腐就完成了。

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皮蛋拌豆腐

小葱不能跟豆制品一块吃。会腹泻的

内脂豆腐一盒、榨菜一包、皮蛋两个、香油、香菜

制作流程

（1）用刀将豆腐横竖各切几刀，扣入盘中

（2）将榨菜切碎成末，皮蛋切成丁，撒在盘中豆腐上，然后淋上香油，撒上香菜即可食用

材料：豆腐（盒装嫩豆腐）,皮蛋,榨菜,葱花

做法：豆腐切丁放底层，再铺皮蛋丁，再放一层榨菜丁，再放葱花，盐撒匀，放一点鸡精，再把油烫热，淋上去（注意，主要是淋葱花，因为葱花放油里会焦，不用热油淋的话生的葱太熏) ，吃的时候再

折叠做法二

制作食材

皮蛋 2粒

豆腐 2盒

肉松 3汤匙

蒜头 5－10粒

油 3汤匙

调味：

蚝油 3汤匙

制作流程

1、将皮蛋去壳、洗净、切小块。

2、把豆腐略冲水，隔水蒸5－8分钟，沥干水份。

3、把皮蛋铺在豆腐上，淋上蚝油。

4、用大火把油烧热，倒入蒜头爆炒出香味，把热油、蒜头一起浇在皮蛋、豆腐上，撒上肉松。

皮蛋拌豆腐

做法：

1.内脂豆腐一盒撕开盖子，倒扣过来用刀切开四个角豆腐就很好倒出来了，豆腐切成块状锅里水烧开放一勺盐，把豆腐放进去焯水2分钟捞出沥干水分，不管买的豆腐是不是即时都建议焯水后食用干净卫生，也能去除豆腥味

2.焯水沥干放凉的豆腐装进碗里倒扣在盘子中间皮蛋剥壳切成4份摆在豆腐四周即可 如果想要皮蛋好切不沾刀 可以把皮蛋带壳煮几分钟 蛋黄凝固就不会流心沾刀 煮过的皮蛋会变硬 看个人喜好爱流心的就直接切

3.碗里放蒜末，小米辣，小葱杆子，和熟芝麻，没有可以不放，锅里油烧热到微微冒烟，把热油淋上去

4.放一勺蚝油，两勺生抽，两勺醋，半勺白糖，半勺盐搅拌均匀，喜欢辣或者颜色更好看的还可以放一勺辣椒油，香油看个人喜好，放调好的料可以尝尝差什么再适量放点什么

5.拌好的调料用勺子均匀铺在皮蛋豆腐上，再撒上葱花香菜之类的一道简单下饭的皮蛋拌豆腐就做好啦