拌干豆腐怎么做视频-拌干豆腐怎么做

1、用料：干豆腐，花椒，干辣椒，葱丝、姜丝，盐、白糖、鸡精，白醋，香菜，色拉油、香油。

2、干豆腐洗净切细丝，焯水后马上过凉水，攥净水份抖散，加盐、白醋、糖、鸡精，拌匀。

3、锅中放色拉油和香油，放入花椒、葱丝、姜丝，炸出香味后扔掉花椒、葱丝、姜丝，放入剪碎的干辣椒，炸出香味，趁热浇在拌好的干豆腐丝中，再加入香菜段，拌匀即可。

如何做凉拌干豆腐的做法

准备材料：干豆腐1张、黄瓜1根、蒜2瓣、生抽适量、香油适量、香菜3颗、蚝油适量、香油几滴、味精适量、辣椒2个、花椒麻椒20粒、花生碎适量、韩式辣酱适量

制作步骤：

1、黄瓜切丝。

2、香菜切段。

3、干豆腐切5mm的丝。

4、蒜切末。

5、香油、生抽、蚝油、味精、韩式辣酱调料汁儿。

6、辣椒剪小段，和花椒炸辣椒油。

7、香菜、黄瓜、干豆腐放在一起，少许花生碎，加料汁儿、辣椒油，拌匀。

8、成品图。

干豆腐怎么做才好吃

1.准备干豆腐。

2.切寛条。

3.准备食材。

4.锅中烧水下干豆腐条焯制。

5.焯熟的干豆腐条过凉开水。

6.青红椒切丝，香菜切段，蒜切末。

7.干豆腐沥干水分放盆中，加青红椒，香菜段。

8.加蒜末，盐，醋，糖，香油，麻椒油，辣椒油搅拌均匀即可。

9.装盘。

干豆腐怎么拌才好吃？

一、油淋干豆腐

食材：

干豆腐300g 油适量 盐适量 玖顺生姜汁适量 味极鲜酱油适量 豆瓣酱适量 青花椒适量 红花椒适量 干红辣椒适量 芝麻油适量 白糖适量

做法：

1.准备干豆腐备用。

2.香菜备用。

3.准备青红花椒、大茴和干红辣椒段备用。

4.准备玖顺生姜汁备用。

5.将干豆腐切丝备用。

6.香菜切段备用。

7.取小锅，加入适量清水烧开，下入豆腐丝煮熟，去除豆腥。

8.炒锅放油，放入大茴和青红花椒小火熬香。

9.放入豆瓣酱。

10.将豆瓣酱炒出红油。

11.加入适量清水。

12.放入玖顺生姜汁、白糖和味极鲜酱油。

13.放入煮好的干豆腐。

14.将干豆腐均匀浸泡在汤汁里煮一下。

15.将煮好的干豆腐盛入碗中备用。

16.取小锅倒入适量的菜籽油。

17.油热下入辣椒段炸香。

18.将炸好的辣椒油，淋在干豆腐上。

16.撒上香菜，上桌即可食用。

小贴士：

1.淋入热油，增加菜的浓郁度。

2.干豆腐可以浸在汁里一会再吃，能吸收滋味。

二、尖椒干豆腐

食材：

干豆腐400g 尖椒100g 油适量 盐适量 淀粉适量 花椒面适量

做法：

1.尖椒洗净切成块备用

2.干豆腐切成菱形备用

3.淀粉用水调拌好备用

4.油热后放入适量的花椒面翻炒

5.放入干豆腐翻炒

6.放入尖椒翻炒

7.放入适量的盐翻炒，然后把调好的淀粉汁倒入勾芡即可出锅

小贴士

1、干豆腐也可以切成条状，不过尖椒也要随着切成丝状，菱形块是东北尖椒干豆腐最常见的切法；

2、干豆腐提前用水焯一下会去掉豆腥味还能使炒好的干豆腐柔软好吃；

3、尖椒干豆腐一定要用水淀粉勾芡，这样才能让豆腐更入味。

凉拌干豆腐做法

材料：

干豆腐：250g

黄瓜：1根

胡萝卜：1根

辅料：

酱油：适量

醋：适量

糖：适量

盐：适量

辣椒油：适量

制作过程：

1.

干豆腐切成丝。

2.

切好的干豆腐放到开水中焯一下，水再开后捞出沥水。

3.

黄瓜和胡萝卜切成丝。

4.

把干豆腐丝、黄瓜丝、胡萝卜丝用酱油、醋、糖和盐拌匀。

装盘后淋上辣椒油即可。

小贴士：

1.

配菜可以选用自己喜欢的，豆芽、木耳等等都可以。

2.

干豆腐丝用开水煮一下可以去除豆腥味。

3.

煮好的干豆腐丝不要过冷水，自然晾凉，否则会影响口感。

4.

拌的时候加入蒜末更好吃。