豆腐食品检测报告模板怎么写图片-豆腐食品检测报告模板怎么写

大豆腐干豆腐都加工用两个都检测。豆腐的种类很多，营养成分也十分丰富，包括蛋白质，氨基酸，微量元素等，中化所食品检测中心可对各类豆腐进行检测，出具第三方豆腐检测报告。包括千页豆腐,臭豆腐,豆腐皮,豆腐乳,水豆腐,大豆腐,魔芋豆腐,干豆腐等。豆干制品小零食类便于携带，口感也好，非常受消费者喜爱。豆干制品食品检测是对于豆干制品的质量检测控制。检测合格的豆干制品进入市场销售不仅是企业的良好信誉保障也是消费者食品安全保障。

如何检测食品含有吊白块含量

豆腐写法如下：

豆腐，是一种历史悠久、深受人们喜爱的食品。它以黄豆为原料，经过浸泡、磨浆、煮浆、凝固等多道工序制作而成。豆腐口感细腻、鲜美可口，营养丰富，含有丰富的蛋白质、钙、铁等矿物质，是人们日常饮食中的重要组成部分。

豆腐的种类繁多，有嫩豆腐、老豆腐、石膏豆腐、卤水豆腐等多种。嫩豆腐口感鲜嫩，适合做汤或凉拌；老豆腐质地较硬，适合煎、炸、炖；石膏豆腐和卤水豆腐则是经过特殊工艺制作而成，具有独特的口感和风味。在烹饪中，豆腐可以搭配各种食材，做出各种美味佳肴。

比如麻婆豆腐、红烧豆腐、家常豆腐、小葱拌豆腐等等。此外，豆腐还可以制成各种小吃和甜品，如豆腐脑、豆花、豆浆等。除了美味可口，豆腐还具有很高的营养价值。它含有丰富的蛋白质，可以补充人体所需的营养物质。

同时，豆腐中的大豆异黄酮具有抗氧化作用，可以延缓衰老，保持皮肤光滑细腻。总之，豆腐是一种美味可口、营养丰富的食品。无论是作为主食还是副食，它都能为我们的饮食生活增添不少色彩。

豆腐是发展历史

我国是豆腐的发源地。相传，淮南王刘安（公元前177-前122年）的母亲喜欢吃黄豆，有一次其母因病不能吃整粒黄豆，刘安就叫人把黄豆磨成粉，怕粉太干，便冲入些水熬成豆乳，又怕味淡，再放些盐卤，结果凝成了块状的东西，即豆腐花。

淮南王之母吃了很高兴，病势好转，于是豆腐就流传了下来。而豆腐的制作很可能是刘安在组织方士们炼丹实践中发明的。方士们在炼丹中使用了许多矿物和无机盐，偶尔发现石膏或其他盐类可以凝固豆乳做豆腐。

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据介绍，“吊白块”化学名为“次硫酸氢钠甲醛”。人食用含吊白块食品后可引起过敏、肠道刺激等不良反应，严重者可产生中毒，肾脏、肝脏受损。据了解，现在已发现存在吊白块的食品主要有腐竹、米线、豆腐、银耳、粉条、水产品等，这些产品往往在加入吊白块后会呈现出很好看的外观效果。 一般说来，食品中吊白块成分不容易鉴别，只能通过专业检验测试才可以确认，但是普通消费者在选购食品时还是能够避免的。如选购豆腐时一旦发现特别白嫩、色泽特别晶莹，就要当心了，因为豆腐本身略带微**，色泽过白有可能添加了吊白块。 而对于水产品来说，在购买时可以通过看、闻、捏等方式综合加以鉴别。新鲜正常的水产品应带有一些海腥味，而加了吊白块的水产品凑近一闻则会有轻微福尔马林的刺激味，像虾仁、海参这样的水产品若加入吊白块，虽然看起来肥硕、特别鲜亮，却没有新鲜水产品那样的韧性，一般较硬且脆，一下锅就支离破碎了。

豆腐中含有硼砂的检验方法有谁知道吗？

2000年11月27日，衢州市区徐某家庭6人进食猪肝半小时后相继出现以心率加快、心悸、四肢震颤为主的中毒症状。经调查认定为一起盐酸克伦特罗引起的食物中毒。现报告如下：

1 中毒经过

2000年11月27日，徐某从菜市场购得猪肝1千克，加工后于27日中餐食用。该餐共同进餐人员8人，另有菜肴5只。半小时后，进食过猪肝的6人相继出现中毒症状，接诊医院以轻度有机磷农药中毒治疗一天无明显好转，28日下午报衢州市卫生防疫站。监督员调查后初步判定为盐酸克伦特罗中毒。

2 流行病学调查

2.1 症状与体症 心率加快6人、心悸6人、四肢震颤6人、头晕4人、口干口苦2人、呕吐1人。6名中毒病人血常规检验均正常；症状较重2人的血胆碱酯酶活性分别为35、40个单位。

2.2 时间和人群分布 首例病人发生在11月27日12时30分，未例为27日16时。病人为徐某家庭成员和雇工，男性4人．女性2人，年龄8—30岁。

2.3 中毒餐次和潜伏期 除12月27日中餐，中毒病人72小时内无共同进食史，加上发病集中，认定该起食物中毒的暴露时间为11月27日中餐(12时)。潜伏期最短0.5小时，最长4小时，中位数2.25小时。

2.4 中毒食品分析 11月27日中餐共有菜肴6只，罹患率和相对危险度分析见表1。食用猪肝6人均发病，且进食量多的症状较重，未食用2人不发病。猪肝相对危险度无穷大，而其它食品最高仅为1.00。

表1 食物罹患率（%）和相对危险度分析

进食

未进食

相对危险度

人数

发病数

发病数

罹患率

猪肝

6

6

100.00

2

0

0

无穷大

菠菜

4

66.67

2

2

100.0

0.67

油冬菜

6

3

60.00

3

3

100.00

0.60

鱼丸

5

3

75.00

4

3

75.00

1.00

粉丝大白菜

4

4

66.67

2

2

100.00

0.67

油豆腐

6

2

66.67

5

4

80.00

0.83

2.5 治疗和病程 中毒6人中，小孩症状较轻，未经治疗，24小时痊愈。其它5名病人发病后口服阿托口片0.6mg,Qid，并补液，治疗一天后症状未减轻，停用阿托品。症状较重二人改用倍他乐克治疗25 mg,Qid，症状随之减轻，病程为70小时；另3人停用阿托品后未作其它治疗，病程分别为70、78、84小时。

2.6 卫生学调查 徐某家厨房卫生情况良好，各种原料、调料无异样。

2.7 检验结果 从徐某家采集的植物油、酱油、食盐、大米检验符合卫生标准。上述样品和剩余大白菜，菠菜有机磷农药残留阴性，未采集到剩余猪肝。

3 结果判定

该中毒为盐酸克伦特罗在猪内脏中残留引起的食物中毒。判定理由为：中毒病人均有盐酸克伦特罗的典型症状，且潜伏期短而病程并不短，符合盐酸克伦特罗进入人体内分布快消除慢的特点；部分患者用β—受体阻滞剂治疗效果好，而用阿托品治疗无效；中毒食物为猪肝，符合盐酸克伦特罗喂饲畜禽残留的特点；盐酸克伦特罗进入动物体后，在肝、肺等内脏中残留量高。该市区2000年10月—2001年1月相继有3起食用猪肝、2起食用猪肺引起中毒的报告，病人共16人，症状与体症完全相同，无人与人之间传染。收集到2起中毒事件分别剩余的猪肝、猪肺各一份，经浙江省疾病预防控制中心检测，盐酸克伦特罗含量分别为0.04mg／kg、0.2l mg／kg，证实在该地区供应的猪内脏中盐酸克伦特罗残留的客观存在。该起食物中毒，仅为5起中毒事件中人数最多的一起。

4 小结

盐酸克伦特罗(β—兴奋剂)，具有促进动物生长，提高畜禽瘦肉比和饲料转化率的作用，故被称作“瘦肉精”而用于饲料：但在畜禽产品特别在动物肝、肺、眼球、尿中形成残留，危害人类健康。我国政府已明令禁止其在饲料中添加使用。近期，各地盐酸克伦特罗食物中毒事件频频发生，说明非法使用现象严重。农业部门应加强饲料、饲料添加剂和畜禽养殖的管理，并开展宰前尿样β—兴奋剂检测。卫生部门应开展上市肉品特别是动物内脏β—兴奋剂检测监控，防止类似中毒发生。

(收稿日期：200l—14—18)

嫩豆腐的食品分类

硼砂作为食品添加剂早已被禁用，但目前仍有些单位或个人无视国家法律，在制作米面制品、腐竹、粉肠、凉棕等食品时，仍然加入硼砂。

硼砂是一种有毒物质，人食用到一定量时，可引起脑、肝，肾脏及皮肤黏膜的损害，严重的可发生休克。

食品中的硼砂污染检测方法如下：

(1)感官检验：凡加入硼砂的食品，用手摸均有滑爽感觉，并能闻到轻微的碱性味。

(2)pH试纸法：用pH试纸贴在粉肠、凉糠等食品上，如pH试纸变蓝，则证明该食品被硼砂或其他碱性物质污染，如试纸无变化则表示正常。

(3)姜黄试纸特性检验法：先将姜黄根研成粉状物，水洗几次，再用6倍的白酒浸泡，滤去不溶物即得姜黄液。再将快速滤纸截为小条状放在姜黄液中浸湿，置晴处烘干备用。

检测时将姜黄试纸放在粉肠、凉棕等食品表面并润湿，再将试纸在碱水中蘸一下，若试纸呈浅蓝色，则证明粉肠、凉棕等食品被硼砂污染，如试纸颜色为褐色，则属正常。

南豆腐（嫩豆腐）色泽白，非常嫩。而北豆腐则相对发黄，比较老。南豆腐（嫩豆腐）是用石膏作为凝固剂的，而北豆腐是用盐卤作为凝固剂的。北豆腐或称北方豆腐，又称老豆腐、硬豆腐，指用盐卤作凝固剂制成的豆腐。其特点是硬度、弹性、韧性较南豆腐（嫩豆腐）强，而含水量较南豆腐（嫩豆腐）低，一般在80%～85%之间。北豆腐又称卤水豆腐，顾名思义它的成型剂是卤水，相比南豆腐质地要坚实一些，但切面不如南豆腐细滑。