豆腐做法大全内酯豆腐-豆腐内酯的做法窍门

凉拌内脂豆腐。

主料：内酯豆腐100克

辅料：蒜末5克、葱花5克、白砂糖2克、生抽10克、醋5克、芝麻油5克、辣椒油5克

1、准备蒜末5克、葱花5克，内酯豆腐切块，如图所示。

2、做酱汁，放入白砂糖、生抽、醋、芝麻油、辣椒油，倒入蒜末、葱花，搅拌均匀，如图所示。

3、倒入酱汁，如图所示。

4、成品如图。

1、番茄籽油剁椒嫩豆腐:用料：内酯豆腐一盒、剁椒酱少许、香菜少许、蒜少许、番茄籽油3毫升、生抽少许。盒装内酯豆腐整块取出，扣在盘中；香菜洗净、切碎；番茄籽油、生抽、剁椒酱混合均匀；将香菜末洒在豆腐上，并淋上调料汁。

2、盒装鸡蛋豆腐：用料：内酯豆腐1盒、油适量、蒜末适量、酱汁（生抽、耗油，香油、老抽、香油白糖、料酒、淀粉）。鸡蛋豆腐一盒切块。锅里加油，煎至两面金黄。香菇绰水备用，葱切大块。锅里放油，香菇爆炒，加入酱汁。放入煎好的鸡蛋豆腐，加上葱，蒜末，翻炒出锅。

3、凉拌老豆腐：用料：老豆腐（北豆腐）一盒、葱少量、酱油、醋、盐可不放。北豆腐可以在菜市场买现成的一块，也可以买超市里面的一盒。先不要急于正面开封，将豆腐倒扣然后用菜刀将包装盒四角划开小口。待豆腐盒里的水都流尽以后，将豆腐盒正方，然后用刀，从正面四种笔直拉开，再倒扣，豆腐就完整脱落了。烧一壶开水，将豆腐完整倒入锅中煮熟后捞出。将豆腐放置盘子几分钟，让豆腐将多余水分流出。这时候可以准备葱片。锅中倒入少许油待油温上升以后将葱片倒入煸香，然后倒入酱油。增加少许盐，将豆腐盘中的水倒掉，酱油沸腾以后关掉火倒入少量醋。搅拌均匀后倒入豆腐上。开动！