豆腐闷猪肉-猪肉焖豆腐做法大全窍门

焖肉烧豆腐的做法

食材明细

主料

鲜豆腐

1块

瘦肉

1块

辅料

植物油

适量

葱白

1段

凉水

适量

配料

料酒

适量

酱油

适量

味精

适量

盐

适量

水淀粉

适量

咸鲜

口味

焖

工艺

十分钟

耗时

简单

难度

焖肉烧豆腐的做法

1肉切片，豆腐切块，葱白切丝备用；

2锅中倒适量油，加入葱丝爆香，倒入肉片翻炒；

3肉变色后加入豆腐；

4加适量酱油；

5加2碗水；

6锅中水煮开后，加入适量盐，用中火炖，用铲子不时推搅一下锅，切勿翻搅，以免豆腐变碎；

7出锅前加水淀粉勾芡，待汤汁收浓，加入适量味精调味，用铲子推搅均匀即可关火；

8出锅，装盘。

小窍门

1.豆腐选用的是新鲜的嫩豆腐，做熟后很滑嫩，有入口即化的感觉；

2.如果想让肉片吃上去口感更嫩滑，可以挂浆炒；

3.因为豆腐比较嫩，做时切勿用铲子搅，以免变碎；

4.嫩豆腐做好后用勺子比用筷子吃更方便。

碎肉焖豆腐的家常做法大全怎么做好

主料

豆腐

1

猪肉

500毫升

辅料

淀粉

2勺

味达美

1勺

老抽

5滴

盐

适量

味精

适量

姜

适量

青辣椒

适量

步骤

1.1腌肉 2锅内炒豆腐3豆腐成出 加油在放炒 在加如姜和青辣椒

2.看第一步

3.同第一部

小贴士

1肉切块 2放淀粉和以上辅料腌制5分钟 淀粉不要放的太少3锅里加油 热后把豆腐块放锅 浅金**成出 4锅里放油热后放入腌制好的肉 油一定要热 不然会黏锅 肉炒一会后5把青辣椒和姜放进去 6把豆腐放进去 反炒后至快熟后锅加少量水 盖上锅盖一下下就熟了

豆腐炖肉怎么做好吃

食材明细

豆腐适量

碎猪肉适量

西红柿适量

标粒适量

葱适量

耗油适量

盐适量

咸鲜口味

烧工艺

十分钟耗时

简单难度

碎肉焖豆腐的做法步骤

1

把豆腐一切为四小块，西红柿要块，猪肉剁碎，葱切粒，蒜拍扁

2

锅内放油，整齐放入豆腐煎至变黄

3

煎至黄就翻另一边再煎，加两颗蒜辨增加香味

4

煎好就可以出锅了，把锅铲干净，不用再洗锅也可以，懒的话，哈哈

5

锅内放油放入碎内炒，变色时加蒜辨炒香加点耗油炒至入成熟。

6

再加放西红柿煎炒一下。

7

再把刚才的煎好的豆腐倒入，加适量的水，加盐，煮入味大概2分钟。

8

加入葱花煮一下下，就OK了，剩出

9

太下饭了。

五花肉焖豆腐怎么做好吃，五花肉焖豆腐的家常做法

电饭煲豆腐炖肉

“豆腐这样一锅炖出来，比肉炖好吃，贴秋膘比牛羊肉都好，省钱省事。《电饭煲豆腐炖肉》，一定要选择多孔的老豆腐哟，这样才会入味，切成1厘米长宽厚的小方丁，一锅炖，豆腐放至汤面上，盖上盖子，慢慢煮。注意小技巧：闷着锅盖煮，一定要煮到豆腐有点涨大，膨胀，才会入味，才能出锅，电饭煲这样炖最适合了，用煮粥功能，闷着炖，豆腐太入味浓郁好吃了。”

用料

主料

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老豆腐500克

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带骨五花肉700克

辅料

盐

适量

八角

1个

姜

10克

老抽

10克

电饭煲豆腐炖肉的做法

1.

主料：带骨猪肉700克、老豆腐500克

辅料：盐、姜、八角1个、肉蔻1个、桂皮5克、料酒10克、老抽10克

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2.

把猪肉洗净切成大块，带皮带骨一起比较好

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3.

凉水下锅煮开以后，捞出来以后洗去血沫，姜切片，老豆腐切块，稍微厚一些比较好，这样炖不易碎，也好慢慢炖得入味。

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4.

把炒锅烧的热热的，下猪肥肉，中小火炒出油脂出香味以后

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5.

下猪排骨要翻炒均匀，出香味，最好排骨炒出**，这样炖出来香味浓

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6.

加八角和姜片肉蔻，料酒翻炒一会，出香味

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7.

加盐和老抽翻炒均匀上色，出酱香味以后，加清水大火烧开，也可以不加，直接倒进电饭煲里

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8.

把炒好的肉汤一起倒进电饭煲里，盖上电饭煲的盖子，插上电源，启动“煮粥”功能

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9.

等时间还剩10分钟左右，就可以下老豆腐，加盐，再次盖上炖吧

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10.

时间到了以后，可以再继续焖几分钟更入味，撒上香葱段，尝尝味道。豆腐炖肉就好了，老豆腐吸收了猪肉的香味，炖出来了蜂窝形状，绵软香浓好吃，猪肉也不油腻了，真是美味啊！

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电饭煲豆腐炖肉成品图

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烹饪技巧

1、肥肉和排骨炒炒，炖出来更香浓，最好提前焯水，可以去掉腥味。

2、可以用老豆腐或者卤水豆腐，这样炖时不易碎，味道好，豆腐都炖出了蜂窝形状更好吃。

五花肉焖豆腐

材料

五花肉 250g

油炸豆腐 500g

胡萝卜 1根

香菇 50g

大蒜 2根

芹菜 2根

做法

1. 一、五花肉先去皮（这样的做法肉的口感会更好），用刀切成大概6mm厚度。用淀粉，盐，鸡精，料酒，腌制10分钟。

2. 二、将豆腐撒盐，腌制10分钟。豆腐的切法我一般是切成三角形，这样煮的时候比较容易入味。

3. 三、胡萝卜切片；香菇切片；大蒜和芹菜切段备用。

4. 四、先煎五花肉。起锅生火，将腌制好的五花肉直接放入锅中（不要放油，目的是将五花肉中的油煎出，吃起来不会肥腻，煎五花肉我用的是不粘锅），煎肉时先是大火，将肉一片片平铺在锅中，待所有肉片变色时用筷子翻面再煎。后改用小火，待锅中肉油都煎出后，加料酒，老抽，糖少许。翻炒均匀，盛盘待用。

5. 五、将煎肉的油加入锅中，生火。把胡萝卜、香菇倒入，加少许盐，生抽。翻炒均匀。再加入两碗冷水。

6. 六、放入豆腐，待锅中水开，加入大蒜，芹菜一起煮。

7. 七、另备一小碗水和淀粉，加少许盐，搅拌均匀，加入锅中（勾芡）。最后将煎好的五花肉一起倒入，翻炒均匀。大功告成