豆腐怎么做更好吃家常做法窍门-豆腐怎么做更好吃家常做法

清蒸豆腐好吃，做法如下：

材料/工具：豆腐、辣椒、蒜、葱、盘子、蒸锅、碗、蒸鱼豉油、蚝油、白砂糖、胡椒粉、温水、热油。

1、豆腐、辣椒、蒜、葱洗干净。

2、豆腐切成稍微厚一点的薄片，切好后均匀的摆入盘中。

3、摆好的豆腐放入蒸锅中，蒸十五到二十分钟。

4、辣椒切成圈，大蒜切成蒜末，葱切成葱花。碗中放入蒸鱼豉油、蚝油、白砂糖、胡椒粉、温水搅拌均匀。

5、蒸好的豆腐拿出来，倒掉多余的汤汁，倒上调好的料汁放上蒜末、辣椒、葱花浇上一勺热油就做好了。

怎么做豆腐不辣还好吃? 家常的做法。

家常豆腐的常见做法:

一、锅包豆腐

食材：豆腐、鸡蛋、淀粉、各种调料

步骤：1.豆腐切成块，鸡蛋打散，切好的豆腐先裏-层鸡蛋液，再裹一层淀粉，放到锅中煎到两面金黄。

2.煎豆腐的同时调-碗酱汁:半勺盐、1勺白糖、2勺生抽、1勺番茄酱、1勺醋搅拌均匀;煎好的豆腐直接淋入酱汁，让每块豆腐都裹上酱汁就可以啦。

二、家常炒豆腐

食材：老豆腐500克，葱蒜适量，小米椒六个，青线椒十个，生抽两勺，蚝油一勺，盐少许，水淀粉一勺，菜籽油适量

步骤：1.锅中倒入适量的菜籽油烧热，豆腐块依次沿着锅边滑入。2.大火煎至两面金黄，再把它捞出来沥油备用。3.留底油，下葱蒜末煸香，下青红椒炒匀，倒入豆腐，沿着锅边淋入少许的热水。4.倒入提前混合好的生抽，蚝油，盐，水淀粉勾芡，让汤汁和菜更加的融合，翻炒均匀即可。

三、家常豆腐

食材：嫩豆腐1块、葱段、蒜末

步骤：1.豆腐切丁放开水里焯水捞出备用。2.油热放蒜爆香，加1勺红油豆瓣酱翻炒均匀，放葱白加1碗水煮开。3.放入豆腐丁+1勺生抽+一丢丢盐鸡精调味，盖上锅盖中火炖至入味，出锅前淋半碗水淀粉即可!豆腐，是最常见的豆制品。它味美而养生，也是素食菜肴的主要原料，被誉为“植物肉”。以上就是常见的豆腐家常做法！

家常豆腐怎么做好吃简单

做法一：

1、切好一斤水豆腐，一定不要切烂呀！

2、豆腐切好以后最好拿开水焯一下，去掉豆腐的豆腥味呵！

3、油烧热，先放入花椒，稍微炸炸。

4、小心的顺锅放入豆腐，进行油炸。

5、放盐，盐要放早一点，不然没味。

6、要时刻注意火的大小，千万别把豆腐烧焦了。

7、当感觉到豆腐一面已经变黑时，翻边，继续烧。

8、加入酱油和味精。

做法二：较复杂

原料：

豆腐200克，水发黑木耳10克，冬笋片15克，青、红菜椒各一个，猪肉片（肥瘦均要）35克，植物油75克，陴县豆瓣酱20克，味精1克，盐1克，酱油12毫升，料酒6毫升，胡椒粉0.2克，蛋清5克，淀粉5克，葱段8克，姜片5克，蒜片10克，鸡蛋一个，白糖少许。

做法：

准备阶段：

1、 将冬笋切成薄片状；木耳、菜椒切成三角状。

2、 沟芡：将味精、盐、胡椒粉、白糖、淀粉沟对成芡汁。

3、 猪肉切片加盐、料酒、淀粉、蛋清搅拌。

下锅：

4、 南豆腐切成三角块，放入8成热油中炸至金**取出待用（一般不宜做好了放置冰箱里待用，最好现做）。后将肉片放入先前的油里炸片刻即捞出。

5、 锅上火入油，待油热时下肉片炒熟，加豆瓣酱、姜片、蒜片、木耳、冬笋、菜椒等炒出香味再加入老汤（家庭一般用清水）搅拌，下入豆腐及肉片及葱段，烧片刻入味后用水淀粉勾芡翻抄起锅。

色泽：略带红色，青红交替。

特点：口感嫩滑，香气四溢，略带辣味，荤素兼优，老少皆宜。

家常豆腐怎么做好吃又简单视频

家常豆腐的做法如下：

主料：豆腐400克、猪肉末100克。

辅料：油25毫升、甜辣酱1茶匙、盐少许、黄酒1茶匙、葱花少许、生抽1汤匙。

步骤：

1、豆腐切成小块，猪肉末里加入黄酒和少许盐拌成有粘性，备好葱花。

2、热锅温油下入猪肉末煸炒至变色盛起。

3、锅内留油，把豆腐倒入，加入生抽和开水大火烧开。

4、再加入甜辣酱，翻炒均匀。

5、最后把猪肉末回锅。

6、加入少许白糖调味后熄火出锅。

7、盛入盘中撒入葱花即可享用。

如何做出一份好吃的“家常豆腐”？

家常豆腐好吃简单的做法：

用料：老豆腐一块、豆瓣酱一勺、姜2片、盐一勺、生抽两勺、蚝油一勺、豆瓣酱一大少、白糖一小勺、葱花、蒜2瓣。

步骤：

1、准备好材料。

2、锅内倒油，下花椒粒，葱段和蒜片，姜片煸炒出香味。

3、加入一勺郫县豆瓣酱炒出香味。

4、下入豆腐块。

5、下生抽和蚝油翻炒。

6、加开水盖上盖子焖煮一会。

7、汤汁收的差不多了加入最后的调料，盐，糖，鸡精，十三香。

8、出锅。

豆腐怎么作好吃？家常的做法？谢谢

家常豆腐， 一种老少皆宜的美味食品，没有特别强的季节性，四季可食。豆腐是我们饮食智慧的结晶，在各类菜系中豆类都有一席之地。下面就介绍一款，我在家里经常用豆腐做的美味佳肴分享给大家。

所需食材：豆腐一块、青椒1个、葱20克，姜20克，蒜瓣20克、小米椒2个、猪肉200克、番茄沙司5克，蚝油3克、食盐1克、鸡精1克、白糖2克、胡椒粉0.5克、料酒3克、老抽2克。

制作的方法与步骤

1.首先，我们准备一下食材，老豆腐一块，先从中间切开，再切成片，放入盆中，倒入适量清水泡一下备用。

在做家常豆腐的时候，豆腐一般泡水5到10分钟，这样可以去除豆腐中的腥味，做出来的家常豆腐更好吃。

2.青椒一个，从中间切开，去掉内瓤，斜刀切成菱形片小米椒几个切成辣椒圈，生姜一小块，先切成片，再切成姜丝，大葱一小段，破开切成葱花，大蒜切成蒜片。

3.准备猪肉一小块，用刀背拍几下，肉拍松吃起来口感好，然后切成肉片备用。

4.把豆腐过油炸一下，锅内烧油，把油烧热，把豆腐放在漏勺中控去水分，油烧至五成热，油面上微冒青烟时，下入切好的豆腐片。

5.用勺子轻推豆腐，使豆腐均匀受热，炸至豆腐片两面都呈现金**，捞出控油。

6.下面，我们开始烹饪，锅内留底油，倒入肉片翻炒，把肉片炒至发白，加入蚝油3克，倒入葱姜蒜和小米椒，炒出香味，加入番茄沙司5克，翻炒化开番茄沙司，淋入半勺清水。

7.开始调味：加入食盐1克、鸡精1克、白糖2克、胡椒粉0.5克、淋入料酒3克、加入老抽2克提色，用勺子搅拌化开调料，熬至汤汁粘稠，倒入炸好的豆腐片。

8.晃动炒锅，快速翻炒几下，慢慢收干汤汁，倒入切好的青椒，翻炒至青椒断生，淋入少许明油提亮一下色泽，即可关火起锅装盘。

烹饪技巧

豆腐不要切得过大过厚。豆腐片太厚，豆腐不容易入味，豆腐过大，翻个的时候容易碎掉。豆腐片的大小一般4公分宽度就好，厚度可以保证筷子头的厚度就可以。

豆腐的营养价值

1.豆腐中的植物蛋白，特别容易被人体吸收，其含有人体所需的八种氨基酸，对于补充蛋白质来说，豆腐是一个不错的选择。

2.豆腐中含有丰富的钙，而人体在生命活动和代谢过程都需要该营养物质。因此可以通过食用豆腐摄取人体所需的钙元素。

豆腐有两种：嫩豆腐，老豆腐。

我建议你买嫩豆腐，好吃些！一般小块（薄），约1厘米多厚，或盒装内脂豆腐。

一、肉末豆腐：

锅里油热，放肉末，炒出香味，加海天牌特级金标生抽王，胡椒，少许味精，小葱末，添到碗里，备用。

锅里加少量水，放点盐，水开，放豆腐，用锅铲把豆腐铲成不规则的小块，开，加水淀粉，拌匀，熟，添到盘子里，倒入肉末。

注：肉末稍微咸一点，豆腐要淡一点。

(老豆腐，切成扁方块，油榨成淡黄，捞起加些水，中火慢慢煮，放些咖喱粉，番茄切小块，油煸后入锅，作料斟酌放，勾芡装入盘。

回答者：KATHY23)

参考资料：