金针菇干豆腐怎么做好吃-金针菇干豆腐汤怎么做

2024-11-06 12:01:48

用料 ?

干豆腐 250g

金针菇 300g

香油适量

大蒜适量

蒜蓉辣酱适量

胡萝卜适量

香菜适量

炝拌金针菇干豆腐丝的做法 ?

香菜洗净切段

洗净摘好金针菇

锅里烧水焯熟金针菇

胡萝卜擦丝

干豆腐切丝

大蒜切末

将所有食材，蒜蓉辣酱，香油搅拌均匀即可

小贴士

1.干豆腐也叫豆皮或千张?

2.金针菇事先焯水?

3.因为我的主要调味品是蒜蓉辣酱，所以食盐就不放了

金针菇和干豆腐怎么做才好吃

把金针菇用豆腐皮卷起来，然后再用平底锅去煎煎到焦焦的，以后撒一层烧烤料，吃起来很有烧烤的味道，孩子特别爱吃。

豆腐皮金针菇卷的做法

步骤step

金针菇清洗干净，把底部切掉后撕成小朵

步骤step

平底锅中加入适量油，把穿好的金针菇平铺在锅里

步骤step

撒入适量蒜米

步骤step

一面煎至后翻面，每一面都煎一下

步骤step

加入适量生抽

步骤step

加入少许蚝油

步骤step

也可以把蚝油倒在碗中，加一点点水后倒在锅内

步骤step

最后撒入一层烧烤料即可出锅

豆腐皮金针菇卷的成品图

豆腐皮金针菇卷的烹饪技巧

技巧tips

一根牙签穿过去太长，最好用半根牙签穿，或者把牙签的两头尖的地方剪掉，只用中间部位穿，这样吃起来不会伤到嘴巴。小火慢慢煎，这样豆腐皮会煎的比较香脆。

干豆腐金针菇家常做法大全

用料

千张适量

金针菇适量

海鲜酱适量

植物油适量

豆腐皮金针菇卷的做法

把千张、金针菇洗净，千张切成粗长条，用来卷金针菇

把卷好的豆腐皮金针菇卷放烤箱里干烤一分钟，温度220度。

拿出烤箱在上边刷一层油，再放入烤箱烤3分钟，同样温度。

拿出烤箱再在上边刷一层海鲜酱，送烤箱烤3分钟。

干豆腐金针菇怎么做好吃法

用料

主料

请点击输入描述

金针菇250克

请点击输入描述

干豆腐200克

辅料

生抽

1勺

老抽

1勺

蚝油

1勺

淀粉

少量

干豆腐卷金针菇的做法

金针菇切去根部，洗净控干水分，干豆腐切成长方形小块

请点击输入描述

取一小撮金针菇，放在干豆腐上

请点击输入描述

从一头卷起，牙签插进中间固定

请点击输入描述

不沾锅中加底油，放入金针菇豆卷，煎至两面金黄，取出

请点击输入描述

调制酱汁，一勺生抽，一勺老抽

请点击输入描述

一勺蚝油，半碗水，少量淀粉，调成薄芡汁

请点击输入描述

金针菇豆卷下入锅中

请点击输入描述

放入调好的酱汁，小火煮至收汁，盛出

请点击输入描述

干豆腐卷金针菇成品图

请点击输入描述

烹饪技巧

煎金针菇豆腐卷小火煎到两面金黄即可

金针菇和干豆腐一起搭配做，一点肉不放，吃着过瘾，肉贵就吃它

本期导读：金针菇和干豆腐一起搭配做，一点肉不放，吃着过瘾，肉贵就吃它

秋季，天气也渐渐凉了起来，天凉食欲就好，总想吃些麻辣的菜肴，今天教你一道金针菇和豆皮一起搭配做的菜肴，金针菇是很多人喜爱的菌类之一，金针菇全身洁白，菌柄细长，因其形似金针菜而得名金针菇。无论是涮火锅，还是做家常菜都非常受欢迎，金针菇具有较高的营养价值，金针菇又称“智力菇”、“增智菇”，富含精氨酸和赖氨酸以及多种矿物质和维生素，对儿童增长智力有重要作用，金针菇的铁含量是菠菜的20倍，又有许多纤维质，可促进新陈代谢，干豆腐中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高，还有补钙作用。

这道菜肴，做法和是用水煮的方法制作，现在猪肉比较贵，这道菜肴一点肉也不放，比肉菜吃着香，好吃过瘾，汤红油亮，吃着麻辣过瘾，干豆腐劲道爽滑，金针菇鲜嫩，味道鲜美，天气凉了就吃它，麻、辣、鲜、香，特别下饭，你也学会它，做给家爱人吃，下面分享下做法：

水煮豆皮金针菇所需材料：金针菇1把、干豆腐4张、香菜1棵、油盐适量、郫县豆瓣酱1汤匙、葱1段、姜2片、大蒜3瓣、花椒半汤匙、干辣椒7-8个、生抽1汤匙、鸡精1茶匙、白糖半汤匙、水淀粉适量、

做法步骤：

1.准备好所需材料，想要选购到好吃新鲜的金针菇的话，我们需要挑选那种比较白的金针菇，那样的金针菇往往是才采摘下来没多久的，水分比较足，也就会比较好吃，这个我们是需要知道的。

2.把金针菇切去根部，再把金针菇撕成小朵。

3.把干豆腐切成1厘米宽左右的条，香菜切小段，葱切葱花，姜切末，大蒜切末，干辣椒切小段，辣椒籽不要。

4.锅加水烧开，下入金针菇焯水，水开后煮半分钟，捞出，放在冷水中投凉，捞出沥净水分待用。

5.锅加油烧热，下入郫县豆瓣酱小火炒制，将豆瓣酱炒出红油，炒出酱香味，下入葱花，姜末翻炒均匀。

6.加入适量水，再加入白糖、少许盐、鸡精、生抽、下入干豆腐条，烧开，煮5-6分钟，把干豆腐煮制变软，淋入适量水淀粉，大火加热至汤汁变得粘稠，关火

7.把金针菇放在深一些的盘子内，把煮好的干豆腐和汤汁一起倒在金针菇上，再放上蒜末和干辣椒段，撒上香菜段。

8.锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒小火炸至微焦，把花椒捞出不用，把油加热至冒烟

9.将热油浇在干辣椒和蒜末上即可，一盘麻辣鲜香的水煮干豆腐就做好了。