铁板豆腐怎么做的-铁板豆腐制作方法,要路边摊的那种

铁板豆腐制作步骤

1.豆腐切块，放在盐水中浸泡备用。

2.将所有配菜（洋葱、青椒、 胡萝卜、香肠、姜）切成碎末备用；鸡蛋打散备用；淀粉兑水、酱油、盐调浆备用。（这张图中的豆腐已经过油完毕，步骤3）

3.中准备工作完成之后，将浸过盐水的豆腐捞出沥干，放入热油锅中炸至金黄捞出备用。

4.另起一锅，放少许油，加入姜末爆香，加入洋葱、胡萝卜翻炒。

5.加入香肠末翻炒。

6.加入番茄酱翻炒均匀。

7.加入事先调好的粉浆翻炒均匀

8.小火炖煮。

9.取平底锅，涂抹少许油烧热，改小火，将事先打好的蛋液摊平。

10.待蛋液底部定型，顶部微熟，倒入炖好的豆腐。

11.关火撒上青椒末。（本人喜欢青椒的清香味，所以放在最后加入。不喜欢的可以提前加入。）

12.至此，悠然天地间的这道鲜嫩美味的豆腐做好了，享用吧。

铁板豆腐怎么做？

主料

嫩豆腐300g

辅料

油适量、盐适量、鸡精适量、辣粉适量、椒盐粉适量、葱花适量

步骤

1.先把豆腐放清水里养一下

2.然后把豆腐切成薄片，放在盘子里

3.把葱洗干净

4.然后切成葱花备用

5.准备一点椒盐粉

6.准备一些辣椒粉

7.电饼铛里放适量油，加热

8.待油热之后把豆腐放在电饼铛里，然后在豆腐上放适量盐

9.然后在豆腐上放适量椒盐

10.再在豆腐上放适量辣椒粉

11.最后放适量葱花，然后放适量鸡精

12.待豆腐好了之后就可以装盘了，这样一盘电饼铛的铁板豆腐就做好咯

铁板豆腐的做法 美味街边小吃

用料

主料南豆腐1盒

调料小葱1根孜然3克椒盐3克植物油适量

铁板豆腐的做法

1.葱切成葱花，豆腐、孜然粉、椒盐粉备好

2.在豆腐盒背面四角用剪刀剪个小口，再用小刀把豆腐盒表面的包装切割开3.然后倒扣在盘子，把豆腐切成均等块(这方法可以将豆腐完整地取出)

4.锅下油(油量多一些)，烧至五成热时，放入豆腐块，中火慢煎

5.快速撒入椒盐粉，再撒入孜然粉

6.煎至豆腐皮焦黄，翻面继续煎(这时油温更高，可以将火再调小一些)

7.撒入椒盐粉、孜然粉和葱花，葱花激出香气即可

烹饪技巧

1、豆腐的选择：选择水份大的豆腐，最好选择盒装的豆腐，盒装豆腐真空包装，一直浸泡在汁水中，含水份较大，煎制出的豆腐才能保持外焦内嫩、香滑多汁的口感。

2、火候的掌控：煎豆腐的火候一定要控制好，开始让油温达到五成热时，才放入豆腐，这时能瞬间锁住豆腐内部的水份，也容易让豆腐表面定型，翻面的时候不容易翻烂;撒入调料的时候，把火调至中火，这样不至于把豆腐烧焦，保持金黄的色泽;当豆腐翻面后，锅底油温更高，这时再调小一些火，慢火煎透。

3、调料的配搭：孜然粉和椒盐粉是非常经典配搭，和豆腐也很搭档，再加入葱花的清香，使豆腐鲜香无比。如果口味较重，可以加入五香粉和辣椒粉。

铁板豆腐的做法

铁板豆腐是买豆腐回来切成块之后，将豆腐的两面都煎至金黄，然后浇上特质的调料就可以了，是一道非常简单好操作的街边美食。

铁板豆腐的做法

材料：

豆腐，蒜蓉辣酱，海鲜酱，辣椒油

做法：

1、准备嫩豆腐一块。

2、首先开始拿个空碗调一个酱汁(加一点蒜蓉辣酱，一点韩国辣椒酱，一点海鲜酱，一点辣椒油，一点熟芝麻孜然)。

3、接着把酱汁搅拌均匀备用。

4、然后把豆腐改刀切成大小均匀的块，接着在豆腐块的中间划两刀，这样能更好的入味。

5、起锅热油，然后把豆腐一片一片的放进去。

6、小火煎至两面呈金**。

7、然后把调好的酱汁均匀的刷在豆腐上。

8、最后在豆腐表面撒一些香葱沫就可以出锅吃了。

铁板豆腐的做法步骤

1.嫩豆腐切2厘米厚的薄片，热锅中倒入3汤勺植物油，油温成热。

2.煎表面金黄后，在豆腐中间用筷子扎几道小口，为了让豆腐更加入味，煎3分钟翻面。

3.待两面金黄撒上盐、少许麻辣鲜和辣椒面，孜然粉、白胡椒粉都撒在豆腐上。油锅一边炸些辣椒丝，将辣椒丝炸到酥脆盛出。

4.豆腐淋上香油用铲子切成两厘米宽的段，盛出摆盘。撒上香葱即可。

铁板豆腐小诀窍

作为吃货，并且吃货多家铁板豆腐路边摊的我，总结了几点，豆腐一定要用嫩豆腐，这样吃起来才爽口，有那种入口即化的感觉，其次豆腐要么切薄一点，要么弄成小碎块，不然不入味。当然如果你用的是老一点的豆腐的话(个人觉得这种其实油炸出来更好吃一点)，我就建议你最好煎久一点形成黄黄的外壳，这样香一点，最重要的是这种最好要薄，不然不入味就不好吃，也白搭。

豆腐有哪些营养价值

1、含钙量高。黄豆原料本身即含较多钙。更重要的是，在豆腐制作过程中加入的凝固剂，如石膏(硫酸钙)和卤水(含氯化钙)等使豆腐含钙量猛增。再加上豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

2、抗癌。豆腐中含有异黄酮素能有效抑制癌细胞的产生，具有抗癌的功效。

3、对眼睛干涩有好处。豆腐中含有丰富豆腐维生素A，我们在缺乏维生素A时，眼睛往往感到发干、发涩，容易疲劳，严重时眼白表面干燥、皱缩，甚至导致角膜溃疡。

4、预防血管硬化。豆腐中的脂肪以不饱和脂肪酸为主，其中的卵磷脂有助于血管壁上的胆固醇代谢，预防血管硬化。

5、清热解毒。豆腐味甘性凉，入脾、胃、大肠经，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效。

铁板豆腐是怎么做的？

用料：豆腐、香椿末、松茸菇、栗子、山药、再来米粉、调味料、盐、酱油、太白粉水。

具体步骤：

1、先将栗子蒸熟后，压碎备用。

2、香椿末放入少许盐拌匀后，起油锅将油烧热后，淋于香椿上备用。

3、山药切块后，连同豆腐一起放入果汁机中打成泥状后，再添加再来米粉及盐，继续打匀后备用。

4、接着将铁板先用大火烧热备用。

5、扣碗中放入少许打好的豆腐泥蒸熟后，再添加栗子及所有的豆腐泥，用大火蒸二十分钟后，将豆腐倒扣于铁板上备用。

6、锅中放入松茸菇、酱油及少量的水煮滚后，再添加盐调味及太白粉水勾芡后淋于豆腐上，食用时再淋上香椿泥即可。

街边买的铁板豆腐非常诱人，可以用什么在家制作铁板豆腐？

步骤1

准备食材。

步骤2

豆腐切成厚片。在切好的豆腐片上再划两道（方便入味），不要划断。

步骤3

香菜切末。

步骤4

小葱切圈。

步骤5

用蚝油，味极鲜酱油，蒜蓉辣酱调一份料汁。

步骤6

加适量白糖提鲜。

步骤7

平底锅中适量油烧热。放入豆腐片。

步骤8

中小火煎至豆腐两面微黄。

步骤9

刷上调好的酱料。

步骤10

撒适量香菜末。

步骤11

撒适量小葱圈，出锅前根据个人口味撒适量辣椒粉和孜然粉，白芝麻即可。

街边买的铁板豆腐非常诱人，可以用什么在家制作铁板豆腐？

教你在家里做铁板豆腐，整个清脆，三分钟学习使用！现代人的生活越来越繁荣。这不是一个东西，而那些已经进入地球的人。这根本不是一个问题，追求现代人越来越高。他们不能伤害，越来越多。人们喜欢在酒店外面或小餐馆吃饭，我觉得我不能做饭的味道，但我担心我不干净，不卫生，我想吃，我不会做。今天，小编会教你一个大盘——磨豆腐，铁板豆腐家用的正确姿势，不要这样做，你不能一次吃一个碗！

豆腐是极高，铁，镁，钾，烟酸，铜，钙，锌，磷，叶酸，维生素B1，鸡蛋和维生素B6。现代医学证实，豆腐有额外的营养，有助于消化，增强食欲，也有利于牙齿的生长和发展（通过其这种功能，有钙酸角），在造血功能增加铁的含量在血液中；在豆腐中，Mapo豆腐的市场份额，家里经常豆腐，宫殿保护豆腐，混合豆腐，今天Xiaobang教会每个人做铁板豆腐。它非常简单，只需使用锅，豆腐，干燥材料与辣椒粉，孜然粉，十三个香味，鲜花，白色芝麻。准备点烧烤酱

这样做也很简单，在锅里，很容易汗水，倒入少量油，放切豆腐，小火慢慢炒，油炸到两天的金色时间，放一勺牡蛎酱在锅里，两勺，一点糖和盐让他们进入味道，炒直到酱汁不是，没关系。记得在锅前撒上切碎的洋葱，你可以。

有一个最喜欢的宝贝，你可以在家里尝试，事实上，在外面有超过十几元，你不能做2美元。

每个人都看起来很简单，你可以学会这样做，当你有空时，你可以为你的孩子做，保证他吃了一些，不再担心你孩子的食物！