肉沫豆腐做法-肉沫豆腐做法大全

肉沫豆腐

食材：豆腐1块、肉末200克、葱姜蒜适量；

做法：

1.豆腐用清水冲洗干净，切小块，葱姜蒜切末，肉末直接买的五花肉，让商家帮忙弄成肉末（主要是方便）；

2.热锅倒油，爆香葱姜蒜，然后倒入肉末翻炒至变色，加入1勺生抽、半勺蚝油、少量盐（喜欢清淡一点就不加），翻炒均匀；

3.肉末中倒入半碗清水，水开放入豆腐块继续煮三四分钟，然后加入水淀粉勾芡（干淀粉加水拌匀就是水淀粉）；

4.翻炒均匀撒上葱花即可。

肉沫豆腐怎么做

肉末豆腐最好吃做法如下：

材料准备：水豆腐250g，肉末200g，蚝油1勺，生抽2勺，蒜泥适量，老抽半勺，冰糖4颗，盐少许，葱适量，油适量，豆瓣酱1勺，一个碗，些许水，一个锅等。

1、把五花肉剁成肉沫，水豆腐切成小块。

2、将碗中加入蚝油1勺，生抽2勺，冰糖4颗，老抽半勺，两勺水搅拌均匀备用。

3、锅里放油把蒜泥和肉末炒香。

4、加入调好的酱汁翻炒后，加入半碗水。

5、把水豆腐轻轻倒入锅里，加入豆瓣酱、葱白和盐，焖5至8分钟即可。

肉沫豆腐的家常做法

第一:首先我们把准备好的食材清洗干净，然后把豆腐切成小块，放在碗里，加入开水，把豆腐烫一下去掉豆腥味，再加一勺盐增加底味。

第二，准备一些大蒜，切碎；小葱切碎；五花肉先切成片，再切成条，最后剁成肉末，把肉末放到碗里。

第三:下面拌一个酱，放一些生抽，老抽，蚝油，半勺盐，糖，十三香，一些鸡精，加大部分碗水，搅拌均匀备用。

第四，热锅放油冷却，放油入肉末，肉末翻炒至变白，放入葱蒜，翻炒至香，然后放入调好的酱料，将豆腐烧开，放入豆腐后轻轻一推。

第五，把豆腐盖上，小火慢炖五分钟，这样味道就好了。然后加入水淀粉使汤汁变稠，这样每一块豆腐都能被汤汁包裹住。撒上葱花搅拌均匀，即可出锅。

肉末蒸豆腐怎样做好吃？

方法如下：

嫩豆腐1盒。

肉末80克。

（浸泡）干香菇1朵。

小米辣1根。

葱花1把。

水淀粉少许。

海天酱油1.5勺。

盐少许。

食用油适量。

步骤1

提前将香菇泡开泡软（香菇水留着），切丁备用。

步骤2

猪肉末里分别放入香菇丁/蒜末/少许盐/酱油/半勺食用油，搅拌均匀。

步骤3

炒锅中放入少许油(减脂选用橄榄油～），7成热时后放入肉末煸熟，放入蒜末和朝天椒翻炒一下后，再加入半碗香菇水至烧开。

步骤4

嫩豆腐切块（约2*2cm），轻轻倒入锅中。

步骤5

加入2勺酱油、少许白胡椒粉。倒入水淀粉（2勺生粉+1/3碗水），转中火不用盖锅盖。

步骤6

待酱汁烧开后，别把酱汁烧的太干，留一点拌饭吃超下饭。

超级下饭菜——豆腐肉沫的家常做法

肉末蒸豆腐做法

主料

肉末适量、嫩豆腐适量

蒜头适量、葱适量

红椒1个、郫县豆瓣酱1勺

辅料

盐适量、鸡粉适量、胡椒粉适量、蚝油适量、生抽适量、生粉适量

肉末蒸豆腐的做法步骤

步骤 1

前腿肉适量，切小块后加入适量胡椒粉、鸡粉、一勺蚝油、一勺花生油剁成肉末

步骤 2

嫩豆腐切小块后均匀地码放在盘子

步骤 3

蒜头、葱白、红椒分别切末备用

步骤 4

锅内加少量油烧热，放入葱沫和蒜末炒香

步骤 5

炒香后推至一边，加入一勺郫县豆瓣酱炒香炒出红油

步骤 6

然后放入肉末和红椒翻炒熟，加入适量水淀粉烧开让汤汁变浓稠，最后调入一点鸡粉和生抽

步骤 7

将锅内炒好的肉酱均匀的铺在豆腐上面

步骤 8

置于烧开水的锅内上盖大火蒸6-8分钟，这个已蒸熟，具体时间视量的多少而定

步骤 9

蒸熟后端出盘子倒去多余的水分，淋上一点热油，撒上葱花

小窍门

1、前腿肉剁成肉末时，可加入一点胡椒粉、鸡粉、蚝油提味，加一勺花生油会使肉沫更滑嫩；

2、肉末下锅炒熟后要加一点淀粉水，可以让汤汁变得浓稠；

3、下锅蒸的时间不宜过长，一般6-8分钟即可，量大的话适当延长时间。

求肉沫豆腐的做法

豆腐肉沫是很好下饭的一道家常菜，做法简单，味道好吃，做这道菜的时候，要用水淀粉来焖，这样可以锁住豆腐的水分。一起来看看超级下饭菜，豆腐肉沫的家常做法。

工具/材料

豆腐、瘦肉、葱、香菜、姜、蒜、花生油、酱油、蚝油、盐、生粉、清水

01

准备好材料：水豆腐四块、瘦肉适量、葱一根、香菜一根。

02

豆腐用水冲洗一下，然后切成小块，用盐水泡一会。豆腐尽量切小块一点，这样才好入味哦。

03

瘦肉清洗干净，切成肉丁。

04

葱清洗干净，切成葱末；香菜切段；再准备适量的姜蒜。

05

热锅下油，放入姜蒜煸出香味，然后倒入肉丁，加入少许酱油和蚝油，翻炒肉丁，把肉丁炒出香味。

06

提前调好水淀粉，用一个小碗，倒入少许生粉和清水，搅拌均匀。

然后倒入锅中，再把豆腐丁也一起倒入锅中，大火烧。

做这道菜最关键的就是水淀粉哦。

07

大火烧到水快干的时候，撒入少许盐调味，即可关火，装盘，撒上葱和香菜装饰一下即可。

肉沫豆腐

1、准备食材：肉沫，嫩豆腐，葱，姜，豆瓣酱

2、锅里倒油放葱，姜炒香，放肉沫炒至变色有香味，放一勺豆瓣酱炒出红油，放生抽，蚝油，盐，白糖，翻炒均匀，加入适量清水加盖炖 10分钟左右，最后放鸡精，味精调味即可。