豆腐美食展销活动方案-豆腐策划案

大家好，我是美食原创作者”九妹姐“，今天分享一个”豆腐的新吃法“，好吃、解馋、下饭。

出去满街是人是卖小吃的，和老公转了一圈来到一个臭豆腐摊，看着那些一块块被铁板煎的金黄金黄的臭豆腐，我可馋的流口水了。刚想买一碗，在一旁一直捂着鼻子的老公说：“臭了！香的不吃你非要吃这臭的，女人吃臭的会变丑，别买了，咱们去超市买点豆腐回家自己做，多好！”这家伙最怕吃臭豆腐，哈哈，看他那表情我直想笑。

豆腐一直是我们家最喜欢的一道食材，可以做很多的美食，最重要的是营养还便宜，哈哈，平时我都是炒着吃，偶然的一次，我看到娘家的二婶子在做腌豆腐，腌制好之后我特意去尝了一下，口感真的不错，非常的好吃解馋，我向二婶子取经，讨教来了豆腐的这个新做法，今天分享出来，下面看看是怎么做的吧

1、这是3斤的豆腐，今天的这个做法一定要买老豆腐，用厨房纸先把豆腐表皮上的水分全部吸干

2、切成均匀的小块放在盆中，倒入半碗高度白酒腌制5分钟

3、另取一个盆，放辣椒面100克，盐100克，再倒入半袋的麻辣鲜，不喜欢吃麻辣鲜的也可以不放，把所有的食材搅拌均匀

4、然后把腌制好的豆腐放在材料中滚一圈，让豆腐的表皮全部裹上材料

5、均匀的摆在容器中，加入半碗香油，也可以放其他的熟油，不过熟油要等温度全部晾凉之后再倒进去

食材清单：

（老豆腐3斤，半碗高度白酒，100克辣椒面、100克盐，半袋麻辣鲜，半碗香油，也或者其他油）

烹饪技巧：

1、因为腌制的东西最怕遇到油，所以在腌制的过程中，手和所有的工具都不能碰到生水，否则做出来的豆腐很容易变质

2、在腌制好之后，吃的时候要用干净的筷子夹出来，不要边吃边用热的筷子放进去夹豆腐，否则会缩短豆腐的保存时间.

重庆豆腐的吃法有哪些？扒一扒重庆美食中的豆腐美食的品类吧

豆腐是咱们老百姓常常吃的一种食物，随时随地爱吃都能买获得，没有时节之分，而且价廉物美，买一个二块钱就能吃美美哒的吃上一顿，有的人喜爱炒着吃，有的人喜爱炖着吃，最喜欢吃的这些作法，鲜香味儿美.酱香型浓厚，端上菜都夸美味，没有食欲的情况下就爱做这家常小菜，每一次做这家常小菜都需要吃几碗白米饭。

有关豆腐，有些人焯水，有些人立即炒，今日和各位共享恰当作法，豆腐万不能立即焯水，第1步才算是重要，很多人一直都没做对，怪不得豆腐又腥又碎又不进味，学好这种方式 ，那样做出来的豆腐比鸡鸭鱼肉还美味可口，用小勺子舀着吃才舒服。

食物：五花肉，豆腐，姜片，豆瓣酱，芡粉，生抽酱油，白砂糖，食用盐，植物油，

作法：

1.备好的五花肉冲洗整洁，切割成小块放进碎肉机中，添加生姜片一起粉碎备用。

2.豆腐先用清水清洗一下，除去豆腥味，切割成小块，锅里加水烧开，放一勺盐，倒进豆腐焯水，煮2分钟捞出来把水份沥干。焯水以后豆腐不易破碎，还能够除掉豆腥味。与此同时还可以让豆腐更嫩，口味更强。

3.锅中油热，倒进肉沫翻炒高于一切色，添加二勺甜味豆瓣酱，一勺蒜泥一起翻炒出香气。

4.再放一勺白砂糖，一勺生抽酱油，一碗水木薯淀粉翻炒匀称，盖上盖子，走红烧开。

5.倒进豆腐再煮2分钟，最终撒进一大把的葱段装点就可以起锅，哇，太美味可口了，用于下饭菜确实没谁了。

小提示

1.生猪肉应选赘肉两色的五花肉，做下来较为美味。

2.豆腐最好选南豆腐，材质鲜嫩，水份多，营养成分也非常丰富。

3.豆腐焯水以后不易破碎，还能够除掉豆腥味。与此同时还可以让豆腐更嫩，口味更强。

豆腐，

一道普通的食材，

但是说句你可能不知道的历史，

豆腐起源至今已经超过了二千多年历史，

除了在祖国大江南北随处能见之外，

在越南、日本、朝鲜等东南亚国家也很普遍。

吃豆腐好不好？

（想Y的自己去面壁）

以黄豆为原料制作而成的豆腐，

是一道绿色健康食品，

它具有降低血脂、降低胆固醇等有益功效，

是养生、益寿、老少皆宜的食品。

传统的豆腐有哪些做法?

川菜经典的麻婆豆腐,

长沙著名小吃臭豆腐,

但是你想不到,

在重庆这个魔都城市,

一块平平无奇的豆腐,

竟然玩出了七十二般不同花样.

咦,麻辣妹邀请你来吃豆腐，

（捂住嘴偷偷笑笑笑）

GO，一起瞧瞧重庆的豆腐。

第一种豆腐吃法：烫火锅

重庆的招牌美食火锅，吃火锅点豆腐，这是高级吃货都会的做法。有的火锅店是现成的豆腐，有的火锅店将豆腐作为招牌特色，干脆直接纯手工自己做豆腐。

切成薄片的豆腐，放在滚烫的火锅底料中略煮几分钟，麻辣味刚好浸入，吃起来真是不摆了的爽啊！

第二种豆腐吃法：淋汁豆腐

淋汁豆腐是原汁原味的豆腐，放入清水中加少许盐煮熟，然后放入碗中，混合各种佐料，油辣子自然不可缺，茂汶的花椒、香油、姜葱蒜等等……这种做法很懒人化，但是要做好也不容易，豆腐的火候要掌握好，再次就是 佐料，佐料，佐料！

第三种豆腐吃法：客家酿豆腐

客家酿豆腐是很有特色的一道菜肴，重点就在酿字上，豆腐里面包裹着肉，然后沾上佐料一起吃，也有喜欢清淡的朋友用生菜包过来吃，感觉好玩又好吃。

第四种豆腐吃法：农家菌香豆腐

这是一种密宗川菜系列，农家菌香豆腐主要就是菌香上面。原料是日本豆腐，淋上酱汁，将粗旷的川菜做出了几分精致的味道，豆腐里面是有馅的，又养生又好吃，自然深受好吃狗的喜爱。 了解更多重庆美食，请点这里>>

第五种豆腐吃法：火焰豆腐

外形来看中规中矩，主要是这一层辣椒面很有特色，符合重庆好吃狗的口味（麻辣妹很喜欢哦，星星眼！）吃过的朋友评价感觉有些鱼豆腐的味道，但是口感更细嫩一些。

第六种豆腐吃法：豆腐脑

这是一种地道的川渝小吃，豆腐脑中没有脑子，跟凉虾中没有虾是一个道理。豆腐脑的特色就是嫩，白嫩嫩的豆腐花，只能用勺子吃，筷子是夹不起来的。重庆豆腐脑跟粤港地区的甜豆腐脑最大的区别就是——将麻辣进行到底！

豆腐脑的佐料包括了油辣子、花椒、香油、咸菜粒、黄豆……面上还有一层绿油油的葱花加芝麻，一看就是让人大快朵颐的。

第七种豆腐吃法：豆腐肥肠

对于吃，重庆人的智慧绝对是属于脑洞大开的，重庆有很多特色馆子都是以豆腐肥肠为特色的。有的人爱吃肥肠（那是肉啊），但是高级吃货却品的是豆腐，豆腐一般都是农家手酿的豆腐，很嫩，也没有规则的形状，豆子的清香混合肥肠的味道，加上秘制的佐料，真的很好吃哇！ 了解更多重庆美食，请点这里>>

第八种豆腐吃法：豆腐鱼

重庆人民对于鱼的热爱真的是用”非同凡响“来形容。想我大重庆吃鱼的方法多到了你想到想不到，麻辣妹随便掐指来数数：大足邮亭鲫鱼、潼南太安鱼、綦江北渡鱼、璧山来凤鱼……（不能再数了，麻辣妹的哈喇子已经流了一地了），豆腐鱼算是北碚三溪口的特色，鱼依旧是走麻辣线路加上嫩嫩的豆腐打底，反正是做出了名堂，好不好吃？吃货来说！

第九种豆腐吃法：酸辣千叶豆腐

这道菜是纯素食的，味型是酸汤型的，对于重庆人来说口味不够，但是外地不爱吃辣的人来说却是刚好合适。豆腐切成丝，但是不断线，吃起来依旧很滑，是一道很有特色的菜肴。

第十种豆腐吃法：冷豆腐

冷豆腐顾名思义豆腐真的是冷的，严格说来属于一道凉菜，家常点的说法就是凉拌豆腐。但是这道菜却做得很精致，不用重庆的麻辣粗旷，反而走起了小资精致的路线。以酱汁为佐料，撒上一把鱿鱼花，哇，对于麻辣妹这种来者不拒的人说，简直是完美！

第十一种豆腐吃法：渝氏臭豆腐

臭豆腐是湖南长沙的名小吃，氮素，在重庆的臭豆腐却跟长沙臭豆腐完全不同，名字叫”臭豆腐“，但是实际上并不臭（你会不会当即反驳，不臭还叫臭豆腐吗？从做法上来说是源自于长沙臭豆腐作派的），外表看也不是黑色，而是维持了豆腐的白嫩本色，只是稍微撒了少许的红色辣椒面。 了解更多重庆美食，请点这里>>

问题来了：改头换面的渝氏臭豆腐你能吃习惯吗？

当然了，

在大重庆吃豆腐的方法，

除了上面介绍的十一种之外，

还有不少传统的做法，

譬如：

家常豆腐（二面黄）、麻婆豆腐、红烧豆腐等等……

打开脑洞仔细数一数，

重庆豆腐吃法凑足七十二种真心不是难事，

来吧，欢迎留言一起来盘点重庆豆腐！