油炸臭豆腐做法和配料大全-油炸臭豆腐做法和配料

准备材料：臭豆腐、油、蒜蓉辣椒酱

步骤：

1、臭豆腐冲洗干净。

2、把豆腐切小块。

3、然后备好甜面酱和辣椒酱。

4、热锅倒入油。

5、油温5分下入臭豆腐。

6、炸制表皮两面微黄。

7、捞起。

8、等油温十分热的时候再入锅炸制金黄。

9、捞起控油即可。

10、蘸酱吃就可以了。

炸臭豆腐的做法

食材明细

豆腐一块

臭豆腐2块

熟芝麻适量

辣椒粉适量

油适量

盐少许

淡味生抽适量

怪味口味

炸工艺

半小时耗时

普通难度

油炸臭豆腐的做法步骤

1

豆腐一块、淡味生抽、臭豆腐、辣椒粉、熟芝麻。

2

把豆腐切厚片。

3

撒少许盐腌渍5分钟。

4

调料汁：臭豆腐2块按碎并加适量汤汁，兑少许淡味生抽调匀即可。

5

把熟芝麻压碎。

6

锅中放油烧热。

7

放入腌渍好的豆腐炸制。

8

炸至两面金黄。

9

炸好的豆腐捞出备用。

10

将炸好的豆腐蘸匀兑好的料汁，放入盘中。

11

摆一层豆腐后，撒上辣椒粉和芝麻碎；然后重复做完。

12

做完之后，即可食用。

油炸臭豆腐的做法

用料

主料

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臭豆腐1盒

辅料

油

50毫升

蒜蓉辣椒酱

少许

甜面酱

少许

油炸臭豆腐的做法

1.

备好臭豆腐（我们这里卖豆制品的柜台都有臭豆腐）

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2.

打开后倒去里面的汁水再用流动水冲洗后沥干水分

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3.

切成小块

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4.

备好甜面酱和辣椒酱

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5.

热锅倒入油

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6.

油温5分下入臭豆腐

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7.

炸制表皮两面微黄

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8.

捞起

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9.

等油温十分热的时候再入锅炸制金黄

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10.

捞起控油即可

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11.

蘸甜面酱吃风味更佳

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12.

喜欢辣的蘸辣椒酱

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油炸臭豆腐成品图

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烹饪技巧

1.一定要经过一次复炸口感最棒

油炸臭豆腐制作方法和配料是什么？

油炸臭豆腐的做法如下：

用料：北豆腐500克、王致和臭豆腐汁50克、小葱1根、香菜适量、蒜5瓣、小米辣2个、生抽酱油2勺、蚝油1勺、十三香粉少量、白糖适量、淀粉1勺、鲜鸡汁1勺、清水适量、食用油适量、榨菜少量、白芝麻适量、辣椒油/孜然粉根据个人口味添加。

1、准备食材。

2、北豆腐切成6cm×4cm大小，厚度1cm左右的豆腐块。

3、将切块的豆腐码入保鲜盒中，码一层浇一些臭豆腐汁。

4、把保鲜盒中码好的臭豆腐密封好放入冰箱冷藏1天入味。

5、蒜去皮去蒂，放入蒜臼中捣成蒜泥。加入凉白开，泡成蒜水备用。

6、小葱、小米辣切圈，香菜切小段备用。

7、在碗中加入2勺生抽酱油、1勺蚝油、少量十三香粉、适量白糖、1勺鲜鸡汁、1勺淀粉。

8、搅拌均匀后加入适量的清水，继续搅拌均匀成芡汁备用。

9、锅中适量油，烧至5成热，将泡好的豆腐用餐纸擦干表面水分，下油锅。

10、中小火炸至表面金黄，炸到外酥里嫩后沥油捞出。

11、锅中留少量底油，放入小葱爆香。

12、将调好的芡汁倒入锅中，煮至芡汁浓稠。

13、将炸好的豆腐装在碗中，浇上煮好的芡汁。根据自己的口味淋上蒜水、浇上辣椒油、撒点白芝麻和孜然粉，小米辣圈，再加点榨菜碎和香菜碎。

食材：臭豆腐280g、油250ml、酱料少许。

1、准备好臭豆腐。

2、打开臭豆腐后用清水漂洗沥干水分。

3、往锅内倒入适量的油。

4、等油加热到5分热时，往锅里下入沥干水分的臭豆腐。

5、等臭豆腐炸至两面微黄时，即可捞起。

6、等油温升高后，再一次将臭豆腐入锅炸至金**。

7、最后将臭豆腐捞起控油后，出锅即可蘸料吃。