豆腐汤鸡蛋汤的做法-豆腐做法加鸡蛋汤

蒸出来的美味，总是自带独特的滑嫩口感

滑嫩可口的鸡蛋羹，是很多人小时候最爱的一道美食，2鸡蛋锅里一蒸，加上盐，滴上两滴香油好吃到简直拿肉都不换~

大家分享鸡蛋羹的升级做法，加入了同样嫩滑醇香的豆腐，让豆腐和鸡蛋羹的双重口感合二为一，香味也更加浓郁，为了让口感吃起来层次更丰富，还加入了肉沫一起，营养价值更可以飙升几个等级，家里有老人小孩都可以多吃，做起来更是零失败哦~

——鸡蛋豆腐羹美味之小技巧——

1、鸡蛋蛋液中加入凉开水，不会形成蜂窝，鸡蛋口感会更嫩；

2、鸡蛋液过筛，口感会更加的细腻；

3、对鸡蛋蒸制的时间控制在8分左右，如果时间太长，容易将鸡蛋蒸老；

鸡蛋豆腐羹特点—香嫩滑爽入口即化

材料准备：

主料嫩豆腐一块

配料鸡蛋/蒜苔/火腿/猪肉

调料食盐2克/胡椒粉1克/白糖/水淀粉/老抽2克/蚝油5克

——具体制作方法——

第一步：配菜准备嫩豆腐一块，先切成均匀厚片，再改刀成豆腐丁，碗中打入三个鸡蛋，加入少许食盐入底味，搅拌打散成鸡蛋液，加入一勺凉开水，搅拌均匀备用~

凉开水能使鸡蛋口感更嫩，而且不易产生气孔

第二步：过筛然后把蛋液过一下筛，淋入豆腐丁中，过筛能够去除气泡和没有打散的蛋清，使蒸出来的蛋羹更加细腻~

鸡蛋液一定要过筛，排出鸡蛋中的气泡，口感会更加的细腻

第三步：上锅锅内水烧开以后，把鸡蛋羹放入锅中，用盘子盖住，防止空气进入，产生气孔，盖上盖子，开中火蒸8分钟~

蒸鸡蛋羹一定要盖上一个盘子，或者是保鲜膜，免得凝结的水蒸气回流到盆中，形成蜂窝和斑点

第四步：配菜蒸蛋羹的时间，我们准备配菜，准备蒜苔几根，切碎，火腿半根，切成丁，猪肉一小块，先切成均匀薄片，再剁成肉末，8分钟以后，蛋羹已经蒸熟，完全定型，把鸡蛋羹从锅中取出备用~

第五步：烹饪锅内烧油，充分滑锅后，倒出热油，加入凉油，把肉末倒入锅中，肉末炒白炒香以后，倒入准备好的配菜，快速翻炒让配菜均匀沾上油，加入蚝油5克，翻炒化开蚝油，从锅边淋入少许清水，开始调味~

热锅凉油炒肉末时不会粘锅

第六步：出锅加入食盐2克，胡椒粉1克，白糖少许提鲜，搅拌化开调料，勾入少许水淀粉，把汤汁收至粘稠，加入老抽2克，调色，翻匀后即可出锅，把汤汁均匀浇在鸡蛋豆腐羹上即可~

鸡蛋跟豆腐能一起做汤吗？

瘦肉洗净切丝。

第二步

2.香菜洗净切段。

第三步

3.豆腐也切细丝备用 。

第四步

4.锅中烧一些水烧开后加入适量盐。

第五步

5.加入少许鸡精。

第六步

6.把瘦肉倒入锅中。

第七步

7.豆腐倒入锅中。

第八步

8.大火煮开，加入适量油。

第九步

9.拿一个盆，适量淀粉用水和开，然后倒入锅中，边倒边搅拌慢慢倒。

第十步

10.加入一个打散的蛋液搅拌均匀。

第十一步

11.香菜放入盆底，把刚才做好的汤冲入香菜里面即可。

豆腐西红柿鸡蛋汤做法豆腐西红柿鸡蛋汤怎么做

一、鸡蛋跟豆腐能一起做汤。

二、食材：

主料：豆腐1000g、鸡蛋2个

辅料：火腿肠100g、食油适量、盐适量、香油适量、面粉100g

三、步骤：

1.把豆腐洗净切成小块、火腿肠、葱切丁备用

2.锅内放入少量油煎炒一下豆腐

3.然后放入火腿丁加入适量的水烧开

4.待水开后倒入或好的面糊搅匀

5.然后再把打好的蛋液转圈缓慢倒入,再放入盐，熄火后淋上香油即可

四、成品展示：

豆腐鸡蛋汤怎么做

1、食材：豆腐150克、西红柿一个、鸡蛋一、香菜一根、金针菇50克、油适量、葱适量、生抽适量、盐适量、淀粉适量。

2、金针菇切段，香菜切碎，葱切片备用。

3、锅里放的油，放葱花炝锅爆香之后，倒入西红柿翻炒，炒出汤汁。

4、倒入切好的豆腐块，倒入生抽和盐，翻炒一下

5、入水，把金针菇放进去，大火煮开。

6、水开之后，再煮上一会，然后倒入水淀粉，再倒入鸡蛋液。

7、最后撒上香菜即可。

豆腐蛋汤的做法

豆腐鸡蛋汤做法如下：

材料

豆腐200克，玉米粒50克(有少量的胡萝卜丁和豌豆粒)，鸡蛋1个，调料，盐1茶匙(5克)，鸡精1克，油，1茶匙(5ml)。

做法

1，豆腐下锅中焯熟后，切成2厘米的粒，鸡蛋打散在碗中，搅拌备用；

2，锅中倒入适量的水和油，水开后，倒入切好的豆腐块；

3，水再次开后，倒入玉米粒；

4，将打散的鸡蛋倒入锅中，放入适量的盐和鸡精调味即可。

鸡蛋豆腐汤怎样做好吃

豆腐鸡蛋汤的做法如下：

1、锅中放适量清水，大火烧开。豆腐切好，调一碗水淀粉。

2、将内酯豆腐切成小块倒入水中，原谅我切得如此美丽。

3、豆腐加入重新烧开后，加入水淀粉。

4、沿着锅边倒入鸡蛋液。

5、鸡蛋液凝固后稍微搅拌成蛋花，撒香菜或者香葱。

6、加入盐、白胡椒粉、香油调味即可。

1.豆腐切块。

2.西红柿洗净，去皮，切块。

3.鸡蛋2个磕入碗中搅匀。

4.锅内油烧热，葱花爆香，放入西红柿翻炒。

5.再放入豆腐，不要把豆腐炒碎了。

6.放入半锅清水煮。

7.加入一勺盐调味。

8.淋入鸡蛋液，使其炖成块。

9.鸡蛋结成块状，放入鸡精调味。

10.撒上香菜即可出锅食用。