水豆腐怎么做成香干的视频-水豆腐怎么做成香干的

香乾，是宁波人最常吃也很爱吃的一种豆制食品。其可制作多种菜肴，可冷拌，可热炒，可油炸，可烤制。你了解香干的不同做法吗?接下来，我跟你分享。

　香干的制作方法1

菜谱简介 菜色美观，清淡美味。

材料

主料：芹菜150克，

辅料：豆腐干50克，瘦猪肉50克，

调料：酱油10克，植物油10克，盐2克，料酒5克，姜5克，豌豆淀粉5克

做法

1.将瘦肉横刀切丝，用酱油半份、淀粉、料酒半份调汁拌好。

2.豆腐干洗净切丝，芹菜去叶留茎，洗净、切细段，用开水烫一下，捞出备用。

3.锅中放植物油烧热，将拌好的肉丝旺火快炒，熟后盛出。

4.烧热锅中余油，放入豆腐干丝和芹菜丝，旺火煸炒几下，再放入肉丝及剩余的酱油、料酒、盐，快速翻炒几下即可出锅盛盘。

　香干的制作方法2

材料

肉丝100g，豆腐干200g，适量的葱花

做法

1、锅内倒入适量的食用油。开大火将油烧至八成热。

2、放入肉丝爆炸，然后加豆腐干丝一起快速爆炒。

3、加入适量的盐、酱油、黄酒爆炒。

4、加入葱花拌匀即可。

　香干的制作方法3

材料

肋排 250g

豆豉 适量

盐 少量

生抽 1匙

老抽 半匙

蠔油 2匙

料酒 少量

生粉 少量

生姜 几片

蒜头 2颗

做法

1、肋排洗净切小块，豆豉切碎，锅内放少许油翻炒出香味，肋排中放入盐、生抽、老抽、蠔油、料酒、生粉、炒过的豆豉、生姜抓均，包好保鲜膜放入冰箱冷藏2小时以上。

2、砂锅内生姜片先铺底，大蒜头剥好，铺平砂锅底，倒入色拉油，刚没过锅底即可，将腌制好的肋排，连汁一起倒入砂锅，中大火烧开转小火20分钟即可。

　香干的制作方法4

材料

食用油10克　　香油1小匙　　蠔油2小匙　　酱油1小匙　　精盐1小匙　　味精小匙　　香干250克　　红辣椒4个　　青辣椒2个　　大蒜2瓣　　淀粉适量

做法

1.香干切成片，青、红辣椒切成圈，大蒜切成片备用;

2.锅内水烧开后，放入香干片氽烫，捞起，沥干水分;

3.锅内放入少许油，下入香干、辣椒、大蒜煸炒，再下入所有调味料炒匀后，勾芡后淋上香油即可。

注意

咸鲜微辣，口感极佳。如果先用高汤煨一下香乾，烧制出的味道更佳。

美味香干的制作过程

酱五香豆腐干的做法

　酱五香豆腐干的做法，豆腐干是豆腐的再加工制品，香干在制作过程中会添加食盐、花椒、茴香、干姜、大料等调料，硬中带韧，咸香爽口，既香又鲜，久吃不厌。以下分享酱五香豆腐干的做法。

酱五香豆腐干的做法1

　豆腐切片，炸制成豆腐干

　备好调料

　锅内放花生油适量，放入冰糖，小火炒化

　所有调料、豆腐块入锅，炒，加入老抽、生抽、料酒、味极鲜、蚝油，炒匀

　锅里加水，煮开锅，关火，浸泡，OK

　味道好极了

酱五香豆腐干的做法2

　五香豆腐干的`做法

　做豆腐干要用结实的北豆腐，这样口感才好。先把豆腐切成厚点的方片。

　油锅烧热，大概160到180度左右，筷子放进去周围有小泡泡，就放入切好的豆腐片，炸成金**之后捞出来。

　重新换一口锅，放入炸好的豆腐干。加入清水、45克酱油、15克白砂糖、葱段和1小勺五香粉，大火烧开后转小火炖20分钟左右。

　开大火将汤汁完全收干，五香豆腐干就做好啦。

　晾凉之后吃口感更韧哟。

酱五香豆腐干的做法3

　 自制五香豆腐干的做法

　把豆腐稍微切薄一些，但不要太薄。然后平铺到菜板上。

　在豆腐之上再压一块菜板，上面放上重物，压3个小时左右。我在之上放了大概5斤的一盆水，还有4斤左右的一桶酱油，总重量将近10斤左右吧。不用怀疑会把豆腐压碎，实践证明，完全不会的。

　在压的过程中，会出一些水，所以最好放置在水槽旁边，出的水直接流到水槽中。

　豆腐压上之后，制作五香卤汁。在锅内加入除豆腐以外的所有材料，烧开后放凉备用。

　把压好的豆腐放沸水中焯烫2分钟左右，立即捞出，晾凉后放入晾凉的卤汁中，放冰箱冷藏过夜。

　取出在卤汁中泡了一夜的豆腐，用第一次压制豆腐相同的办法再压制一次，3小时左右。

　烤箱预热，160度。压好的豆腐平铺入烤盘，放入烤箱，烤1小时左右。取出晾凉后，放入保鲜袋，放冰箱冷藏保存，尽量1周内用完。每家烤箱功率略有不同，烤的时候勤观察，适当调整温度和时间，避免烤过头，导致豆干太干。

　味道和品相跟老家的五香豆腐干很接近。

　直接咬着吃，切片吃，或拌小葱，炒芹菜等等都可以。家里一大一小吃得停不了嘴。

香干豆腐怎么做？

加工生产：

将洗净的大豆倒入罐中，用9kg清水浸泡。夏秋两季浸泡5小时，冬季浸泡15小时，然后磨成豆浆，放入白布袋中挤汁，最后将豆浆倒入锅中煮沸，取出使用

请点击输入描述

2、取巴黎石膏10g，加入适量清水，拌匀后倒入圆筒内。然后慢慢地将煮沸的豆浆注入圆筒中并搅拌。大约10分钟后，豆浆凝固成豆腐

3、准备一个65厘米见方、6厘米高的压盘（最好能在盒子里自由上下移动），并准备一块面积为压盘两倍的白色纱布。把木框平放在底板上，铺上白色纱布，然后舀入凝固的豆腐，装满，再装满。然后将白纱布的四角捆扎好，盖上压板，用重物压紧。压出约三分之一的水时，取下重物，取出包装布，取出豆腐干，用刀切成方块，放入清水中浸泡约30分钟

4、将7kg清水倒入锅中，然后放入姜丁肉桂（用白色纱袋包装），500克精盐和调制好的酱油、韭菜和味精放入锅中，用大火煮沸，作为盐水使用

5、将清水放入锅中煮沸。将干豆放入锅中煮2分钟。让它冷却。将剩余的100g精制盐与清水3kg混合均匀，然后将干燥冷却的干豆放入盐水罐中浸泡半天，取出沥干水

6、将盐水返回锅中煮沸，然后将干豆放入锅中煮约30分钟。拿一块干豆，观察它的颜色，尝尝它的味道。如果颜色是棕红色，味道鲜美，就把它拿出来；如果颜色和味道都不好，你可以继续烹饪，直到颜色和香味都完全，也就是说，干燥的产品。

卤香干怎么做

香干豆腐，是家常菜谱保健菜谱食疗菜谱中的一道菜品。

大萍乡人都熟悉并且喜欢的一道菜《香干豆腐》。

姜蒜切好，姜切沫，蒜切片蒜苗切斜段，青红椒各切圈。

香干切片，锅中烧开水，水开后将香干片倒进去煮一分钟捞起控干水分备用。

锅里放油先放适量豆豉炒香，然后放入姜蒜炒香，放入辣椒倒入香干，加生抽适量，老抽几滴上色，白糖少许提鲜，盐适量，耗油适量，最后放入蒜苗就起锅了。

香干豆腐，是家常菜谱保健菜谱食疗菜谱中的一道菜品。

香干豆腐

香干豆腐

菜系及功能:家常菜谱保健菜谱食疗菜谱

香干豆腐的原料:鲜韭菜200克，豆腐干，200克，精盐、麻油各适量。

香干豆腐的做法:

1)将韭菜扦洗干净，切成段，盛入盘内。

2)将豆腐干切成粗丝，放人沸水中稍煮捞出，待用。

3)将韭菜、豆腐干一起放人盘内,加入精盐、麻油拌匀即成。

香干豆腐的特点:韭菜鲜嫩，香干味美。

卤香干怎么做

　卤香干怎么做好吃，相信大家都吃过一种零食，叫做香干，香干是老百姓最常吃也很爱吃的一种豆制食品，早已脍炙人口，耐人品味。香干可制作多种菜肴，那么卤香干怎么做么？

　卤香干怎么做1

　选择所有你喜欢的食材。我选的是我自己喜欢的！

　鸡腿划三刀，加姜丝，生抽，盐，料酒腌制半小时。

　准备图上的卤料。就是干辣椒，花椒，生姜，从，加香料。

　把所有卤料和鸡腿倒入锅里。加5勺生抽，1勺老抽，大火煮开。煮20分钟。

　再倒入其余的食材，煮8分分钟。

　也就是说素菜后放！不然会煮烂的。

　超想～卤味自由！自己做的`会特别好吃！

　我要不说的话，谁知道我是在减肥？哈哈哈

　卤香干怎么做2

　把买好的卤香干洗干净，切成片。

　准备好配料，辣椒粉没什么辣味，喜欢吃辣的可以加点小米辣。

　白芝麻先炒香，放碗里备用，锅里倒油烧热，先把花椒和孜然粒爆香。

　放入香干，翻炒一下，倒入生抽翻炒几下，再加入辣椒粉、花椒粉继续翻炒。

　加入辣椒和蒜末，拌匀，最后撒上白芝麻即可。

　卤香干怎么做3

　将五香豆腐干双面剞上花刀。

　起锅烧油，加入大料、花椒、葱姜煸锅。

　加入水、生抽、老抽、盐调味。小火加盖煮五分钟即可。

　香喷喷的卤水兰花香干完成啦。

　卤香干怎么做4

　老豆腐

　切片3mm左右

　过油炸

　炸硬后捞出

　剩下油炒冰糖

　放入炸好的豆腐干翻炒，加入香叶，小茴香，桂皮，大料，生抽，老抽，盐，辣椒，耗油，开水三分二漠过豆腐

　翻炒到汁收干

　捞出晾干

　美味豆腐干