米豆腐怎么做好吃又简单米豆腐炒鸡蛋-米豆腐怎么炒好吃又简单素炒

2024-10-19 18:01:39

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1.豆腐切片

2.鸡蛋打散，放入少许盐

3.将豆腐片放入蛋液中，粘匀蛋液

4.锅中放油，油热后放入豆腐煎至两面金黄

5.锅中放入大料、葱、姜、蒜、干辣椒炒香，下入煎好的豆腐

6.然后放入陈醋，大火煮开，逼出醋的香味，再加入老抽、盐、糖调味

7.最后加清水没过豆腐，炖至汤汁浓稠即可出锅

听说大米也可以和豆腐搭配做成一道菜？普通的大米可以吗？

鸡蛋豆腐的做法如下：

主料：鸡蛋3个、豆腐100克、胡萝卜1根、小香葱1把。

辅料：盐1勺、料酒1勺、玉米淀粉1勺、食用油适量。

1、豆腐切碎，打入鸡蛋，放入小香葱碎。

2、加入1勺料酒、1勺盐，混合搅拌均匀。

3、油锅烧热倒油，油热后放入豆腐鸡蛋液，不用动，改成最小火，慢慢烙。

4、蛋液凝固之后翻个面，再烙2分钟出锅。

5、鸡蛋豆腐的成品图如下。

干煸米豆腐的做法

大米和豆腐确实可以搭配做成一道菜，普通的大米当然也可以

在我们小时候你豆腐是人人都能吃到的，小时候暑假总会有。家人带着我们去街上吃米豆腐。在那条街的尽头，沿着小卖部的旁边，那里有我们小孩子们最爱吃的米豆腐。卖米豆腐的店铺是露天的，那里只有一个招待客人的桌子，桌子上放着一些调味料，有醋，辣椒罐和一些。别的东西。老板，场上一碗刚煮开的米豆腐放在桌子上。我们有的放一些醋，有的放一些辣椒，每个人的口味不同，放的东西也不同。小的时候不能吃辣椒看着他们吃辣椒的总会感觉他们特别厉害，很崇拜。

普通的大米当然也可以，因为现在很多豆腐也是可以用大米做成的。很多人不知道，只是以为豆腐是用大豆做成的。米豆腐是一道可以用大米做成的菜。米豆腐的好处，他当中还有很多种人体所需要的维生素，十分有营养。口感比较鲜嫩，软糯好吃，大人和孩子应该都很喜欢吃。豆腐本身就是一个非常有营养的一种食物。用大米来做成也只会让他更好吃。

当然，如果现在家里人想自己去做米豆腐也是可以的，米豆腐是怎么做的呢，无非就是用大米和豆腐。米豆腐准确来说也是用大米做成的，是南方那里很有名的小吃。把大米弄成米浆再放一些碱和凉粉，冷却凝固之后就成了米豆腐。米豆腐并没有什么味道，使他有味道的是通过一些调味品来调制。

他的吃法也有很多种。最常见的是米豆腐清洗干净，切成小块儿。搭配上很多种调料，直接凉拌着吃。还有一种是放入沸水中先煮一下，然后。炒着吃。最后一种方法是小孩子们比较爱吃的，裹上鸡蛋液，面包糠，煎炸着吃。这个非常鲜嫩，特别好吃。你喜欢怎么吃呢？可以一起去试着做做吧。

凉拌米豆腐怎么做

材料

绞肉150克，板豆腐一块，长糯米适量，胡椒粉，姜末，香油1茶匙，鸡蛋清一个，盐适量。

做法1、长糯米泡水2小时沥干水份备用。

2、豆腐在开水中氽烫一下，压成泥。

3、绞肉中加入胡椒粉，姜末，香油一茶匙，鸡蛋清一个，盐搅拌均匀。

4、把步骤2的豆腐泥加入搅拌好调味料的绞肉中往一个方向搅拌均匀。

5、把搅拌好的豆腐肉泥在步骤1中的糯米里滚一滚。

6、上笼屉蒸15分钟即可。

材料

米豆腐，大蒜叶，花椒粉，生姜，盐，鸡精，油，料酒，干辣椒，豆瓣酱，海米

做法1.将豆腐切成想要的形状。（条状、块状、圆状都可以）

2.干尖椒、蒜叶、姜切碎待用

3.将油倒入锅中烧热，放入花椒、尖椒、蒜叶炒香味，放入豆腐、豆瓣酱，加海米、水、盐炖10分钟即可。

主料：米豆腐500克配料：鲜红椒末10克调料：植物油50克、蒜蓉10克、姜米10克、花椒粉5克、香油10克、盐10克、味精5克、生粉50 克

做法1、将米豆腐切片，蘸上生粉，入油锅炸至成形。

2、炒锅内放入香油，下入配料与米豆腐一同煸炒入味，装盘即成。

材料

1， 1 CUP 粘米粉

2， 3 CUP 水

3， 1TBSP 石灰水(先用1/4 TSP 生石灰 + 1/4 CUP 水兑成石灰水)

做法将粘米粉和水在锅里混合，放置30分钟让米粉充分吸收水分. 然后用大火烧到半熟(大概170F)，缓缓倒入石灰水，将火收小并继续搅拌.待米浆变稠，用筷子挑起成片状流下，如果是做绿豆凉粉，这个时候就可以停了，可做米凉虾或米凉粉却需要继续小火加热并搅拌10-20分钟.待锅中米糊均匀的鼓起小泡颜色也从纯白变暗甚至有些淡黄，才能视为熟.整个过程要注意持续搅拌，以免米粉粘锅，我用打蛋器搅的.

把搅和好的浆糊倒入有六毫米圆孔的漏勺，漏勺置于一个盛冰水的大型容器上面，一边倒一边用一个勺子在漏勺里面搅和.这时，漏下去的米粉的形状就很像一个个虾仁.

红糖熬成糖稀，玫瑰糖加开水调稀晾凉.芝麻炒香.

吃的时候从水里捞出米凉虾，加入红糖稀和玫瑰糖，再加几块碎冰块，面上撒点香芝麻就好了.

米豆腐简介

米豆腐是湘黔川鄂地区著名的小吃。它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆，然后加碱熬制，冷却，形成块状“豆腐”即成。食用时切成小片放入凉水中再捞出，盛入容器后，将切好的大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花等适合个人味口的不同佐料末与汤汁放于米豆腐上即可。

米豆腐的营养价值

米豆腐含有有大量的碳水化合物和多种维生素，米豆腐所含人体必需氨基酸也比较全面，另外还有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种营养成分。

米豆腐的烹饪技巧

凉拌时可直接凉拌或焯水后凉拌，炒菜时可搭配肉末、虾仁；炖汤时可搭配鸡蛋、虾皮、青菜。

米豆腐在炒菜前在开水中焯1分钟左右，捞出再炒菜，就不容易炒散了。

米豆腐的食用建议

　1、米豆腐用清水冲洗两遍，沥干水分备用；