油泡豆腐怎么做汤-油泡豆腐怎么做汤好吃

日式油豆腐也许是日本最常见的家常菜，传说它是稻荷神的使者狐狸最喜爱的食物。虽然和中国北方的“油泡”、南方的油豆腐其实在制作工艺上没啥区别，但日本人对他的爱好远远超过了我们涮个火锅、煮个红烧肉、酿个肉馅之类。再不济，拿它作为关东煮的主料，也是必须的。

关东煮，本名煮田乐。田乐是平安中期至室町末期流行的传统舞乐，主角是踩高跷、穿白衣的田乐法师，天明2年(1782)，篆刻家曾谷学川写了本《豆腐百珍》，书里有田乐法师和用竹签串的涂了白味噌的油豆腐对比图，意为两者相像，很有趣。从此之后，日本人就把煮油豆腐串称为“煮田乐”。

田乐法师扮相

在当时，这是很流行的小吃，京都的白味噌很美味，与油豆腐相容甚妙，很得人心。江户时代的小说家曲亭马琴写过一篇《田乐豆腐赞》，说四时风物中，花以吉野的最好，月以武藏野的最清澈，譬如梅花对黄莺、红叶对秋鹿，茶泡饭要配杂煮汤，菜饭要配田乐。春日出游，木芽青青，饮酒观花，吃一串田乐豆腐，实在妙极。

再后来，煮田乐推而广之，人们开始用同一锅汤煮北极翅、甜不辣等等，现在的关东煮才正式流行起来。

江户时代记载街头售卖油豆腐的插画

但只是煮煮，未免太小看霓虹人的创意，《豆腐百珍》里将煮田乐归为“寻常品”。在更高一个档次的“奇品”里，有一种“净馔海胆田乐”：先用酒曲、甜料酒、酱油加辣椒碎末煮油豆腐串串，煮好之后，再于表面涂上海胆汁烧烤。我吃过一次，入口有海胆奇异的腥味，再一嚼，就被淡淡的辣味冲散，谈不上非常好吃，但确实是平常不多见的口感。国内的居酒屋也有烤油豆腐串，虽然大多不会涂海胆汁，但味道却并不差。油豆腐煮得恰到好处：外皮焦黄未褪，白味噌却已渗入其间，咬下去一口汁水，鲜美不解释！

要说日式油豆腐最登峰造极者，莫过于有“沙金豆腐”：豆腐整块油炸，中间挖空，填入鸭肉、鲷鱼肉、木耳、银杏、鸡蛋、海带等，扎紧口部，以酒烹熟。这种做法，甩油豆腐塞肉好几条街。真如红楼梦里多少只鸡配的茄子，食材还在其次，心思最让人惊叹。

出品 | 食味艺文志

油泡煮多久能熟

食材：

主料：瘦肉250g ?油泡豆腐200g

辅料:

油适量

盐适量

酱油适量

步骤：

1.准备油泡豆腐，瘦肉切薄片洗净。

2.锅内烧适量的水至开

3.水开下生抽

4.下适量的盐（注意用量），生抽有咸味

5.先下油泡豆腐煮软

6.下瘦肉，迅速搅散，汤开便可以起锅，这样的瘦肉才能保持嫩滑可口。

小贴士

下适量的盐（注意用量），生抽有咸味

希望对楼主有帮助。

油泡豆腐的做法步骤图，油泡豆腐怎么做好吃

油泡煮一般煮5-10分钟能熟。

我们一般只需要高火10分钟就可以煮滚，然后等到油豆腐自身的温度下降得差不多的时候，我们就可以入口了。

对于油泡这种豆腐的油炸制品，钙和蛋白质含量高，但脂肪含量也很高，热量与禽肉接近。

怎么制作油豆腐泡(油泡豆腐怎么做好吃法)

用料 ?

油泡豆腐、三层肉、葱、生抽、盐、鸡精、生粉。

油泡豆腐的做法 ?

把肉剁碎

放少许盐、生抽、鸡精、生粉拌匀

然后把豆腐上面剪开把肉酿里面上锅蒸十分钟左右

最后在锅里放点油、生抽、蚝油、洒上葱花淋在上面即可。

1、甜油豆腐怎么做。

2、油豆腐泡怎么做好吃。

3、豆腐怎么做成油泡。

4、油豆腐的做法。

1.油豆腐富含优质蛋白、多种氨基酸、不饱和脂肪酸及磷脂等，铁、钙的含量也很高。

2.油豆腐大人小孩皆可食用。

3.准备好食材，油豆腐用清水过一下。

4.（洗去灰尘，第二是洗去油。

5.）多功能锅放水加入糖，煮至糖融化。

6.加入玉米油。

7.加入油豆腐泡。

8.盖上盖子煮5分钟，中途要给豆腐泡翻面，第三大火手汁。