魔芋豆腐做法怎么做好吃-魔芋豆腐做法

1、食材：魔芋豆腐500克、黄瓜一根、小米辣少许、大蒜两瓣、盐适量、陈醋适量、生抽少、鸡精少许、白糖少许。

2、把魔芋豆腐用清水冲洗一下，然后切成3-4厘米长的小条备用。

3、把黄瓜洗净后切成细丝备用。

4、锅里加入适量清水，水开后加入一小勺食用盐，把切好的魔芋豆腐下锅焯水，大火煮1分钟左右，然后捞出。魔芋豆腐经过焯水以后，肉质会变得紧实，口感更加Q弹。

5、把捞出的魔芋豆腐用凉水冲洗几遍，使其充分凉透后控干水分备用。把控干水分的魔芋豆腐放在盆中，加入提前切好的黄瓜丝。

6、把小米辣洗净切成小圈、大蒜剁成蒜末加入盆中，再加入一小勺生抽、一小勺陈醋、少许白糖和鸡精，翻拌均匀即可食用。

魔芋粉怎么做成魔芋豆腐的做法

用料：魔芋豆腐一块儿、黄瓜一根、剁椒一大勺、生抽一勺、耗油半勺、糖一丢丢、盐适量。

步骤：

1、这个是以前过年的时候拍的，自家做的。

2、今天这个菜市场一般卖豆腐的地方就有的卖的哈，本来买来一般都是涮火锅吃的多，结果这次估计卖豆腐的人手抖划多了。

3、配菜你们可以换成别的自己喜欢的。

4、削去外皮，切成这样的斜刀块状。

5、大蒜生姜切碎沫。

6、锅里上油，小火慢慢爆香大蒜生姜沫，大火容易糊。

7、加入一大勺剁椒酱继续慢慢炒。

8、全程小火哦，后面就会有很明显的香味出来。

9、加入切好的魔芋豆腐块儿。

10、然后就是黄瓜块儿丢进去炒几分钟。

11、一勺生抽。

12、半勺耗油，一丢丢白糖。

13、少许水，这里的水不需要太多，稍稍焖一下会更入味儿哦。

14、给你们看下具体的水量，这里中大火收汁儿。

15、因为生抽耗油剁椒酱都有盐，所以你们最好尝一下再放。

16、成品。

做魔芋豆腐步骤：

1、擦洗掉表皮，露出粉嫩的内里，用专门的擦板将魔芋擦成絮状（最好戴手套，擦魔芋时手痒）。

2、将擦好的魔芋放入大锅中煮沸，这时候要加入适量的碱水，边煮边搅拌，直到魔芋絮变硬，成果冻状。

3、用刀化开整块变硬的魔芋，再加入适量碱水煮一次，变成我们熟悉的魔芋豆腐。冷却后的魔芋豆腐放入桶中，加入煮魔芋豆腐时的水来保存它。这样做出来的魔芋豆腐Q弹，魔芋清香浓郁。

4、浸辣椒魔芋丝，魔芋切成薄片备用，生姜大蒜切末，浸辣椒切成丝，大蒜叶切段备用。

滚油生姜大蒜末，爆香后放切好的魔芋片，翻炒片刻加入浸辣椒继续翻炒，再加盐，放点点生抽、醋调味。