绿茶石锅豆腐做法窍门-绿茶石锅豆腐做法

说起北京的特色胡同小巷，大部分人第一印象就会想起南锣鼓巷。南锣鼓巷是京城古巷与现代元素相结合的代表，南锣鼓巷美食攻略：南锣鼓巷里满布酒吧、咖啡馆、特色饭馆，门前高挂小红灯笼，装修风格回归传统、朴实，遵实于四合院的氛围和格调。也许在白天，看不出这条巷子的南北两边有什么大的差别，但是入夜后南锣鼓巷就活起来了，仿佛成了与北边完全不同的世界。这里外国游客众多，很多喜爱小资氛围的北京人也选择这里的咖啡馆，一泡就是一天。南锣鼓巷距离中央戏剧学院几步之遥，经常能看到成群的学生在此出没。

南锣鼓巷里的小吃带着本土的风情，又为了外国游客而加入异国元素，可以说是别具风格

食香客鸡会站人均：10~20

从南锣古巷南口进入后左手边第一家就能看到一家鸡排店，叫做食香客鸡会站。可能很多人吃过鸡排，但这家鸡排的味道绝对很特别，这家店最开始我在台湾吃过，当时就印象很深刻，没想到这次来北京玩居然又看到了。味道跟台湾的没有出入，香嫩多汁，特别入味。而且鸡排特别大，消费也很低。值得品尝。

推荐菜：脆皮鸡排、黄金鸡排、干脆面鸡排、岩浆甜甜馒、花枝丸

过客PassbyBar 人均：50-100

崇尚自由、热爱旅游的年轻人的大本营，如今成了北京小巷的标志餐吧。木门、木屋顶、木房梁、木制吧台、木桌、木椅，墙面和隔断也是用木制书架装饰，书架上密密麻麻放满了书籍。来自光顾的客人大多是外国人，他们喜欢酒吧里的北京风情，自由的氛围更得他们心意。这里美食也非常混搭，羊肉串比萨，把意大利的 Pizza和中国的羊肉串组合在一起，被法国某媒体评为世界上最有创意的100款比萨之一。

推荐菜式：羊肉串pizza 亚麻奶茶宫保鸡丁pizza 咖喱土豆球金枪鱼沙拉提拉米苏奶油蘑菇汤百利甜奶昔德式土豆沙拉厨师沙拉西式茄子卷巧克力塔印尼炒饭牛排

所在地区：北京市西城地安门

文宇奶酪店人均：0-30

要是你在南锣鼓巷的尽头看到一家正在排长队的小店，那一定是文宇奶酪店。文宇奶酪是北京的老字号，家传手艺作坊，虽身居幽巷却名声远扬，并且不开分店。奶酪刚从冰柜里拿出来冒着凉气，盛一小勺放在嘴里，凉凉滑滑的，浓浓的奶味中混合着淡淡的糟米酒味道，红豆双皮奶厚厚的奶皮像一床被子一样盖在上面，一半撒满了颗粒饱满的红豆，吃进口中，浓浓奶香！

推荐菜式：原味奶酪红豆双皮奶双皮奶

所在地区：北京市西城地安门

与食巨近人均：50-100

与食巨近是北京过客的咖啡餐吧，是个上下层的小院落，一层是北、中、南的三间小屋。屋子里摆设着很舒服的沙发，红黑配，窝在里面抱着靠垫非常惬意。与食巨近主要经营的是法/意式西餐，选料考究，口味纯正。来这里用餐的最大好处是每个人都可以找到适合自己的口味。你可以任意选择自己喜欢的菜式和调味酱。这个餐馆可是近期南锣鼓巷里最出风头的一处好地方了。鹅肝配烤苹果整体感觉还是不错的，摩洛哥烩羊肉和美国带骨牛排都做得相当不错，大虾意米有着浓浓的奶油味道，非常香甜可口。

推荐菜式：羊肉串pizza 餐前面包面包鹅肝宫保鸡丁披萨香煎三文鱼配柠檬柠檬蜂蜜苏打水黑魔鬼白巧克力树莓蛋糕 pizza

所在地区：北京市东城东四

锣鼓天地(别名转角遇到蚵仔煎) 人均：——

转角先是看到“一辆自行车”，上面挂着“转角遇到蚵仔煎”的牌子，顺着箭头走过去就是了。进到屋里，地方“不大”，布置“很温馨”，桌椅皆“有特色”，透着“小小的情调”，再往里是一间茶室（供应高山乌龙）。蚵仔煎一定会点，有菜有蛋，“软软嫩嫩”（有些人可能吃不惯）；甜不辣的清汤和丸子“没啥可说的”，但蘸丸子的甜辣酱“味道不错”。老板夫妻俩是“地道台湾人”，待客“温和、周到”。以后路过时还来。 P.S.周一公休。

推荐菜式：蚵仔煎&锅烧意面

所在地区：北京市东城其它

奶粉咖啡店人均：30-50

两层的可爱温馨小店，小楼梯、台灯、木架、搪瓷缸以及一盆盆的植物都让空气瞬间变得温暖精致起来。这里出品各式甜点，焦糖、鲜橙等布丁类，绿茶、巧克力等慕司类，以及各种奶酪蛋糕、芝士蛋糕、手工饼干都很值得推荐。饮料也有多种选择。

推荐菜式：焦糖布丁提拉米苏黑森林绿茶慕斯鲜橙布丁奶酪蛋糕巧克力慕斯手工饼干芝士蛋糕蓝莓慕斯动物饼干皇家巧克力香橙布丁椰奶慕斯曲奇树莓芝士蛋糕芝士条核桃派蜜豆幕斯布朗尼

所在地区：北京市西城地安门

烧肉人人均：50-100

这里主要吃牛肉，超好吃而且还有不同等级。酱汁牛小排也很好吃，强烈推荐！芝士红薯非常有特点，味道相当赞，三文鱼头和五花肉的肉质都不错，芝麻水菜沙拉的味道也好好。烧肉人的愤怒是用4种酒调在一起的，来烧肉人就常常点这个酒。不过这里不适合人多去，否则坐都坐不下，时间久了有点熏得晃，烧烤的烟出不去~~

推荐菜式：牛小排牛舌五花肉烧肉人沙拉鸡肉焗饭鸡脆骨杏仁豆腐羊小排奶油金针菇菲力芝麻水菜沙拉羊排鸡腿肉焦糖布丁

所在地区：北京市西城地安门

鬼味烤翅人均：30-50

这是我认为做烤翅做的最好的地方，可以专注的吃烤翅！鬼味烤翅，辣的正好，很香！蒜香烤翅味道也很好，有蒜的味道但是不讨厌，这里的翅膀最好的一点就是能清楚的分出自己究竟吃的是什么味道，而且每种味道都不讨厌！要说的是原味（蜜汁）烤翅和麻味烤翅，甜的和甜辣的，简直是好吃了！这里的甜味不是表面刷一层糖，而是渗透到了鸡肉里，每一口都是甜的！麻味辣，辣的很深沉，刚咬下去感觉有点微苦，他说是因为辣椒太多的缘故，本来没觉得什么，慢慢的，辣味开始渗透开来，整个舌头疼到不行，吃了一口就给他了！我们要的饮料一开始上来的是常温的，外加一大碗冰块，喝的很爽的说！对了，这里有的棉花糖，卖相，味道也好！土豆泥是热的，用汤浸起来的，味道也不错的说！烤面包在吃完辣之后很有用。

推荐菜式：土豆泥鬼味烤翅芥末烤翅黑椒烤翅原味烤翅烤棉花糖烤鱼豆腐蒜香烤翅骨肉相连麻味烤翅烤培根

橄榄油田园沙拉仙草凉刺身美食薯条

所在地区：北京市东城

南锣干锅鸭头人均：50-100

南锣鼓巷门口这一家干锅鸭头，别说，这味道真不错。菜单上还有个超级无敌BT辣，据说还没有人尝试过，我们也没这胆子。吃完了干锅，人家还送哈根达斯呢，恩，味道又加分不少。现在天台开了，在北京没吃过比他家好吃的扇贝，才4快钱一只，而且还很大，最大的缺点没有花生、毛豆这些东西，还不卖羊肉串，所以要吃饱的话不是很便宜，天台冰喝啤酒的日子，爽啊~~~

推荐菜式：干锅鸭头干锅精品鸭

所在地区：北京市西城地安门

锣鼓洞天人均：——

偏爱吃辣口的和偏爱肉食的朋友们尽可以大快朵颐，不仅价格合理而且菜量足。上菜速度比较快，值得肯定。这里有酒吧的感觉但是价格还好，外国人很多。鸡蔬奶酪烧应该是经常点的招牌，很有特色。上次去晚上还有几个外国朋友弹吉他，感觉不错！

推荐菜式：乡巴佬茄子鸡蔬奶酪烧宫爆鸡丁木桶饭玉米烙炝晥鱼橙汁牛柳铁板风味茄子水煮鱼石锅咖喱鸡球

所在地区：北京市东城东四

韩香馆(Saveurs de Coree) 人均：——

在南锣鼓巷里很有特色的家常韩国餐，口味很正宗，石锅拌饭、鱿鱼沙拉和烤牛肉都很不错，爱吃辣的可以放辣酱，很香，就是价格贵了点儿，量也小了点儿……店内的环境不错，周末去很容易没有位子，建议提前预定，老板是个香港人，态度超客气超好。

推荐菜式：石锅拌饭辣白菜炒肉酿南瓜芥末鱿鱼沙拉梨汁烤牛肉辣酱猪颈肉

所在地区：北京市西城地安门

小新的店(南锣鼓巷店) 人均：30-50

就咖啡等饮品的口味而言，南锣鼓巷的这些店都差不多，蛋糕味道很不错，但是批萨味道就一般了。老式房子，很高的顶，里面有些拥挤，但小新这家店的环境尤其吸引人，进到里面就感觉远离了城市的喧嚣，陶醉在一种别样的氛围中。建议在雨后来这里坐坐，更有一番惬意在心头……是个与朋友饮茶闲聊休息的好地方哦！

推荐菜式：提拉米苏 cheese 咖啡布朗尼蛋糕蓝莓芝士蛋糕芝士蛋糕奶昔披萨甜点

所在地区：北京市东城东四

鱼邦(南锣鼓巷店) 人均：——

炸鱼和炸薯条这里做得相当有一手，充满了异国情调，如果想体验一下英国美食风情一定要来这家试试看。这里连沙拉都很外国风，醋味在里面很明显，土豆汤很香很浓，比意大利的那个罗宋汤更合中国人的口味。店有2层，上面纯露天，下面开着窗户，但感觉下面一层会好一些，反而凉快些。

推荐菜式：炸鱼和薯条薯条 fish&chips

所在地区：北京市西城地安门

三棵树咖啡馆人均：——

咖啡的味道很好，玫瑰茶跟提拉米苏都很不错。而且咖啡和酒种类都挺多，每次可以换着花样来，适合谈天说地外加发呆。环境非常沉静，是以绿植和雕刻的门窗为主布置的，坐在沙发上看着雨中的南锣心里会突然有点小伤感。

唯一不好的就是南锣鼓巷的卫生间问题都很囧....而且如果在二层，叫服务员有的时候可能听不见....

推荐菜式：提拉米苏咖啡波斯猫爪

所在地区：北京市东城东四

希望对你有帮助哦！

家常小菜100道

作者简介

前言

凉菜类

洋葱拌鸡

红油金钱肚

乳酸鱼皮泡菜

怪味鸡丝

鲜果拌虾仁

红油猪肚片

腊八蒜泡脆耳

果味辣白菜

凉拌海上鲜

怪味牛肉

清酒鲍片

萝卜丝拌蜇皮

芥末牛肚丝

肉酱花生米

凤眼酿大肠

千层脆耳

拌兔丝鸡

松拌茄子

炝拌肉松花生米

香熏黄花鱼

炝拌黄喉

生拌牛肉

腰花拌笋尖

生卤海螺

炝拌牛百叶

麻辣拌肘花腰花

拌双笋

蒜泥白肉

陈醋螺头拌菠菜

泡菜拌海参

四川泡菜

红油猪蹄筋

口水鸡

清拌猪肚

芥末牛百叶

酱卤香菇

琥珀花生

酒醉基围虾

生卤河蟹

棒棒鸡丝

皮蛋豆花

樟茶鸭

老坛香

凉拌茼蒿

生卤青虾

芥末猪肚丝

怪味花生

蒜泥白切鸡

炝拌鲜笋

红油羊肚

红油猪耳

怪味蚕豆

绿豆芽拌粉丝

麻辣牛肉干

麻辣牛肝

葱酥鲫鱼

盐爆花生

海米炝冬瓜

卤鸭片

陈醋蜇头

红油猪舌

蒜泥茄子

拌猪心

拌墨斗鱼

姜汁豇豆

鸡脯松花卷

盐水鸭肝

爽脆心里美

老醋泡三脆

金针蘑拌黄瓜

五香酱肉

酸辣冰海藻

凉拌山药火龙果

姜丝鸡块蛋黄鸡腿卷

虾干双色莲白

糟卤鸭信

蜜汁莲藕

冰镇苦瓜

红袍大虾

五香酱鸭

姜汁三色蛋

蔬莱沙律

美极小萝卜

酸辣卤莱卷

四喜辣白菜

风味舌掌

烟熏脆耳

相思苦苣

怡红腰豆

白云凤爪

酱猪尾

盐卤虾爬子

姜汁海蜇卷

家常酱牛腱

酒醉仔鸡

糟卤蚕豆粒

酱萝卜

兰花豆干

燕窝、鱼翅、鲍鱼、海参

木瓜冰糖官燕

鲜虾茶壶翅

麒麟青边鲍

杏汁雪蛤炖燕窝

芦笋扒鲍片

鲨鱼唇煨猪手

鲜奶雪蛤膏

橙汁鲍贝

灵菇烩鱼翅

清酒炖鲍鱼

大葱烧海参

上汤甲鱼翅

裙边烧鲍脯

南瓜蓉奶香翅

麻酱鲍脯

回锅鲍鱼片

瑶柱炒桂花

鲜虾瑶柱炖白莱

鸡汁官燕

瑶柱虎皮椒

海参烧蹄筋

蟹肉炒鱼肚

沙锅鸡炖大排翅

鳖裙炖鹅掌

蟹黄干烧翅

吉品香窝

蟹黄浓汁煨海参

汤羹、炖品

野生菌氽丸子

丝瓜鲜虾汤

气锅酸菜炖烤鸭

花瓣鱼圆汤

紫菜虾干汤

火腿鱼头汤

虾丸银耳汤

奶汤鲫鱼

雪棉鱼羹

醋椒鱼头尾汤

鲤鱼炖冬瓜

什锦酸辣汤

金箱豆腐汤

莼菜虾片羹

百合南瓜羹

翡翠芙蓉汤口蘑豆芽汤香菇甲鱼汤

酿鲫鱼豆腐汤

萝卜球牛尾汤

萝卜猪肉汤

板栗炖排骨

三鲜豆苗汤

清汤肉丸

菠菜丸子汤

花生凤爪汤

五丝酸辣汤

火腿白菜汤

醋椒鸭架汤

鸡丝海蜇汤

海带鸭舌汤

银耳鸽蛋汤

椰盅鸡球汤

干贝萝卜汤

蜜橘银耳汤

碧绿蚕豆羹

莴笋豆浆汤

竹荪口蘑汤

雪菜蚕豆汤

奶香芹莱汤

酸辣豆皮汤

家居番茄汤

绿豆芽甜椒汤

金针番茄汤

素三丝豆苗汤

水产品类

羔蟹戏双龙

竹筒枸杞焖虾

沙锅炖鱼头

蟹籽蒜蓉包

鲍汁海螺

贴饼子熬小鱼

玉米脆皮籽虾

板栗蘑菇炒螺花

海胆爆虾球

栗子烧元鱼

菠萝鳕鱼球

香辣双鱼卷

酱香响螺片

刀鱼莱心烧豆腐

酒香烤鳜鱼

鲤鱼跃龙门

鲜果福寿龙虾

河蟹辣炒乌冬面

奶汁蟹块小窝头

茶香墨鱼丸

金瓜海中宝

火腿焖鳝段

椒盐银鱼卷

煎饼虾仁炒鲜奶

杏仁银鳕鱼

孜然烤鲜鱿

手撕泥鳅鱼

鲇鱼炖酸菜

干烧百花鱼

白灼鲜鲈鱼

红烧鹿筋鱼唇

孜然鲜卷

干煎大虾

鸳鸯鱼条春饼

葱辣大虾

清蒸河蟹

OK飞蟹

炒鱿鱼丝

鲜虾墨鱼蒸豆腐

干煸鳝丝

麻辣虾串

软烧五柳鱼

冷锅青椒鳙鱼头

辣汁煎元贝

蒜粉香带鱼

辣炒田螺

荷叶飘香蟹

火爆海肠

酱焖泥鳅

高山茶香虾

水煮牛蛙

干煸鱿鱼丝

锅仔鱼咬羊

珍菌炖鳜鱼

八爪焖排骨

翡翠虾仁

珊瑚鱼

蒜香蒸海蛏

乾隆海米盏

辣炒毛蚶

黑白螺片

豆瓣鳜鱼

烧汁墨鱼

菊花鲈鱼

炒虾片

芦芛炒海红

小葱炒小虾

辣炒蛏子

粉丝干炒飞蟹

清炒鱼丁

葱香海肠

酥炸虾段

原汁海螺

熘鱼段

酱焖鲤鱼

荷包蛋焖蟹

红烧头尾

酱爆墨鱼

炸蒲棒鱼

炸芝麻鱼片

干煎大虾

椒盐墨鱼卷

干煎黄花鱼

炒鳝鱼丝

炒乌鱼片

糖醋瓦块鱼

焦炒鱼片

干炸棒鱼

河蟹炖南瓜

碎烧鱼

拌海螺

辣炒文蛤

炒肉蜇头

木犀虾片

清炒虾仁

拌蛎黄

卤虾片

冬菜蒸鳕鱼

炒海螺片

红烧鲽鱼头

酥鲫鱼

泥鳅钻豆腐

炸虾肉丸子

刮炖鳜鱼

白莱炖鱼子

干炸黄花鱼

木犀鲜贝

酱爆带子粒

姜蓉毛蚶

蒸文蛤

红烧大虾

烩酸辣鱼丝

拌鱼丝

熘虾段

炸鱼丸

油爆虾丁

红焖鲤鱼

炝虾片

蛋黄煽飞蟹

蒜蓉青口贝

烧鱼串

白汁鲤鱼

红烧带鱼段

拌鱿鱼丝

滑炒鱼片

炸芝麻虾排

南烧虾丁

煎蒸黄花鱼

香煎大虾

一品海鲜卷

烧鱼丁

笼蒸螃蟹

蛋黄炒河蟹

蒲棒鲜贝

竹网黄鱼鲞

海鲜炒韭黄

茼蒿梗爆墨鱼

三椒多宝鱼

兰花泡椒贝

家焖黄鱼

麻辣爆烤虾

煳辣多宝鱼

开边酸辣虾

剁椒鱼头

生熏带鱼

铁板串烧虾

麒麟蒸鳜鱼

油锅香对虾

大蒜烧鲇鱼

淋香酥鲫鱼

酱焖黄腊丁

家常泡莱鱼

豆瓣鲤鱼

畜肉类

招财进宝

辣白菜炒肥肠

人参五福扒金肘

铁板驴肉烧

麻仁羊肉盒

莱根酒香排

枸杞菊花牛冲

羊肉扒酸莱

麻花熘腰花

竹夹牛柳

牛仔盖炒酸黄瓜

稻草扎肉卷饼

咖喱牛肉

石锅驴肉

蜜汁烤羊腰

金菇沙锅肥牛卷

家常扒五花肉

黑椒烤牛柳

它似蜜

炸千子

熘三样

油炸响铃

干炸丸子

干炸羊肉片

红烧狮子头

锅塌肉片

红扒猪舌

腐乳肉

清炒牛肚片

手把羊肉

炸八块

葱爆肉

红烧牛蹄筋

芝麻牛排

葱烧肉段

栗子焖羊肉

红烧肚块

红焖羊肉

糖醋肥肠

滑熘里脊

熘肉段

海带炖牛肉

麻辣羊肉

辣子肉丁

熘腰花

干炸肉段

熘肝尖

焦熘里脊条

炒肚丝

煎焖肉饼

熘肥肠

锅包肉

清烹里脊

黄焖羊肉

回锅肉

扒牛肉条

红烧牛尾

东坡羊肉

清炸腰片

糖醋里脊

锅塌香肠

大枣焖肘子

熘胸口

凉拌赛狗肉

干煎牛排

干炸腰花

煎串肉

烤羊腿

凉吃狗脖肉

烧蒸扣肉

扒羊蹄

清爆羊肚

红烧大排

酱香蒸羊排

干炸狗肉

仙人掌焖蹄筋

西红柿炖牛肉

红烧肉焖豇豆

飘香肉串

仙人掌煲猪手

胡萝卜烧兔肉

九转大肠

爆羊肉片

酱爆里脊丁

西芹炒猪肝

啤酒炖牛肉

猕猴桃炒肉丝

禽蛋类

笋干香鹑煲

黑椒吐司鹅肝

蟹子煎鹅肝

香脆炸鸡

蛋煎牛骨髓

辣子兔丁

石锅丸子鹑蛋

姜汁热窝鸡

炒鸭肝

栗子鸡块

炒鸡杂

宫保鸡丁

辣子鸡丁

酿一品鸭

干炸鸡块

椒麻鸡

滑熘鸡片

桃仁脆皮乳鸽

白果蒸鸡

烩鸡腰

烧椒鸭唇

香酥鸡翅

原汁鸭肝

麻辣鸭脖

芥末鸭掌

香糟鸡

铁板煎三黄鸡

蚝油仔鸡

蛋黄鸭卷

菊花鸭肫

五香酱鸭

清炖人参鸡

雪莱烧鸭

银丝鸭脯

三圆炖鸭

烤鸡翅

野山菌烧鸭掌

碎米鸡丁

青椒仔鸡

油淋仔鸡

西兰花炒鸡块

柠檬鸡球

蒸浸鸡腿

清蒸柴把鸭

桑拿鹅胗

香熘松花

葱爆鸭块

蚝油凤爪

白斩鸡

山茶鸡片

盐煽鸡

怪味鸡

酱卤鸭

麻辣鸡串

酒香鸡

葱扒全鸭

椿芽烘蛋

香熏鸽蛋

山珍炖飞龙

椒盐鸭舌

白蘑枸杞炖野鸡

风味炸鸡翅

酒酿清蒸鸭子

烧鸡蛋金盏飞龙

山药枸杞炖乌鸡

气锅酸莱鹅

红酒煨凤翅

人参枸杞炖鹌鹑

豆制品、蔬菜、食用菌类

上汤煽灵菇

虾姑豆腐

山珍全家福

三鲜煮千丝

鲜贝烧冻豆腐

虾球腐竹炒时蔬

五色炒玉米

双果百合四季豆

竹荪酿虾蓉豆腐

家常焖冻豆腐

金蚕吐丝

鲜蔬天妇罗

酸菜炒银芽

雪里蕻烤大白莱

奶香花莱

海皇豆腐

成鱼炒豆芽

香煎榛蘑

成蛋黄炒玉米

百合甜蜜豆

怡香茄盒

山珍素什菌

木犀黄花

山野莱炒蘑菇

清汤松茸

香酥鲜菇

煎酿鲜冬菇

苦瓜煎蛋

蚝皇竹荪

火腿炒榛蘑

炒肉白莱粉

炸萝卜丸子

烩豆腐丁

炸土豆丸子

百合芦笋虾球

麻酱豆腐

香辣绿豆芽

番茄炒土豆

酱爆土豆丁

豆瓣南瓜

土豆片炒猪肝

肉末炒雪里蕻

炒鲜芦笋

什锦柿子丁

扒三白

炸熘海带

肉丝炒酸菜

锅煽西红柿

开阳芹菜炒鲜菇

榨菜炒肉丝

醋熘白菜猪肝

炒芹莱

香椿炒肉丝

油焖豆腐

栗子烧白菜

糖醋豆腐丸子

海米烧白菜

香辣卷心莱

咸蛋黄焗南瓜

白灼芥蓝

炸青椒盒

炒三鲜豆芽

奶油烧菜花

杭椒炒虾皮

香菇炖豆腐

扒白莱条

糖醋藕片

四喜豆腐盒

白菜炒香菇

炸土豆肉饼

油焖茭白

炒黄瓜酱水熘豆腐

葱烧豆腐

炒桂花豆腐

酱爆茄丁

萝卜炖牛肉

浓汁鳕鱼烩松茸

干炸藕盒

烧土豆丸子

素炸千子

海米烧菜花

红焖豆角

猪肝炒菜花

如意白菜卷

关东酱茄子

鲜菇烧豆角

炒豆腐皮

肉丝烧金针

香辣土豆块

糖醋辣萝卜

丁南煎豆腐

冬瓜炖羊肉

海米烧豆腐

美极爆椒圈

牛奶炖豆腐

黄花素鱼翅

麻辣豆腐

奶香口蘑

烧花莱

鸡汁土豆泥

麻酱空心莱

鸡蓉豆腐

黄花菜炒肉丝

素炒辣豆丁

鸡蛋炒苦瓜

回锅豆腐

银鱼熘豆腐

白菜猪肉卷

麻婆豆腐

韭菜炒虾仁

干煸茶树菇

酱焖四季豆

酥香菠菜

桃仁莴笋

素贝烧冬瓜

芹香爆虾干

西芹炒百合

蒜香空心莱

芦笋扒香菇

宫保豆腐丁

彩椒山药

桃仁番茄

椒盐玉米粒

鹿筋煨香菇

百合炒甜豆

绿茶海带娃娃莱

南瓜炒成蛋

南瓜炒芦笋

驰名玉米烙

竹笙扒芦笋

蛋黄熘豆腐

香菇烧豆腐

香辣白菜条

糖醋冬瓜

芙蓉豆腐角

奶香南瓜丁

香炸土豆球

挂霜豆腐

糖醋黄瓜

西红柿熘豆腐

咸蛋黄煽薯条

梅干菜蒸豆腐

荠菜香干

辣炒马蹄

炸洋葱

海鲜番茄烙

肉末苦瓜椒油菜

花双冬菜心

三丝蒜苗

冬菜炒莴笋

虎皮青椒

海米烧冬瓜

鸡汁娃娃菜

辣味茄丝

甜酱烧茭白

红汁黄瓜

什锦豌豆

花生仁拌芹

菜豆干炒瓜皮

糖醋萝卜卷

鲜奶炸柿排

枸杞苦瓜

凉拌茄泥

兰花冬笋

鲍汁扣花菇

蒜蓉西兰花

西式煽莲藕

苏叶子卷木耳

芝麻薯条

花椒莴笋丝

南瓜炒百合

清炒茭白

银耳鸽蛋

黄豆酥海带

糟香玉兰

奶香什锦

蟹粉扒笋尖

板栗花生

纱窗影竹林鸡丝

蒿子杆豆腐干

炒豇豆

蛋黄煽山药

肉片烧扁豆

香煎豆腐卷

萝卜丝炒蕨根粉

麻花莴笋

素丸子满盆香

三彩瓜烙

火腿扒菜心

腊味炒百合

芥蓝爆双脆

葱油日本豆腐

蟹子雪莱豆腐

橙汁南瓜酸菜

一品锅

银杏凉瓜

豆腐黄瓜罐

滑子蘑小白菜

肉末焖菠莱

夏威夷小炒鸡丝

炒银芽

罗汉上素斋

豆豉鲮鱼油麦菜

酿青椒

古香茄子

夏果炒芥蓝

港式小豆腐

果香茄条

什锦酿南瓜

鱼香茄条

肉炒鸡腿菇

干烧白灵菇

箱子豆腐

三椒小土豆

鱼子焖豆腐

芥蓝鸡腿菇

家常豆腐

主食类

什锦烤麸粥

天下第一粥

雪梨青瓜粥

消暑绿豆粥

豌豆素鸡粥

大枣银耳粥

蟹柳豆腐粥

笋尖猪肝粥

萝卜火腿粥

香葱鸡粒粥

口蘑香菇粥

冰糖五色粥

椒酱肉粒粥

草菇鱼片粥

皮蛋瘦肉粥

仿真燕窝粥

苋菜鱼粥

人参雪蛤粥

烟肉白菜粥

奶香麦片粥

白果冬瓜粥

黑芝麻甜奶粥

上汤鱼翅粥

桂圆姜汁粥

鲮鱼黄豆粥

羊腩苦瓜粥

竹荪玉笋粥

朝鲜宫廷饮食，朝鲜的美食有哪些？

1》金勾白菜卷

取整张白菜叶4张洗净，将200克肉馅加入少许盐、味精、胡椒粉、姜汁、蛋清调匀，卷入白菜叶中（直径约1元硬币大小）上笼旺火蒸10分钟取出，稍晾，切成约1寸长的节码入盘中（切面向上）；铁锅内加入1勺高汤（白水也行），投入20来粒金勾煮透，小碗中调入水豆粉、少许盐、糖、胡椒粉勾成清欠入锅，收浓汤汁浇入盘中即成

2》开水白菜

选1年以内的仔公鸡一只，急火煮开后撇去浮沫，加入一块生姜（用刀侧面拍烂）、几段葱节、10来粒花椒温火上炖3个小时，滗出一汤盆鸡汤，用三层细密纱布反复过滤几遍，成清水状，置旺火烧开，将白菜叶洗净用手撕成小块，投入汤中加少许盐即成（切勿加味精等调料） 此菜品看似白开水中飘菜叶，实则浓缩了整只鸡的精华，属精品菜类

3》爽口白菜

做前两道菜余下的白菜帮子洗净，加入一小瓶野山椒（连同汁水一起，超市里有售）和适量精盐、白糖腌制6小时后取出，切成小块装盘；热锅中烧少许菜油（平时做菜的一半就行），投入几根剁碎的干红辣椒（朝天椒最好）和数十粒花椒呛爆一下，趁热浇在白菜上 此菜咸鲜香脆、略带酸甜，是佐餐送饭佳品

4》珊瑚菊花白菜

配料白菜、红果

做法

1、白菜去根部顶部，选上好的嫩层，切成长方形打上凤尾刀，切成薄片放清水中浸泡30分钟。

2、山楂去籽，去蒂洗静放水锅中熬至糊状，捞去杂物放入冰糖熬化到入溶器中凉透。

3、白菜捞出沥净水放中盘洒上山查汁即食用。

5》三丝白菜汤

配料白菜、火腿丝、香菇丝、冬笋丝

做法

1、白菜选上好的白菜心四个，尾部打十字花刀，下开水中淖透、待用。

2、锅中放入清汤开锅放入白菜心调好味。

3、将三丝放入开水中淖一下捞出。

4、将调好的汤装入汤盆中撒上三丝即可。

6》煮豆茄子

材料：

茄子（种类不限）、黄豆（加一半黑豆更好）、花椒、盐、香油。

做法：

1. 茄子洗净切块

2. 豆子洗净，按一磅茄子二到三盎司干豆的比例即可

3. 把茄子和干豆同时放入锅中，加冷水以刚没过茄子和豆为好，加入二十粒左右花椒，大火煮开，改中火煮五到十分钟，加适量盐，到豆子熟透易嚼即可起锅，此时茄子已经煮烂。冷却后加少量香油拌匀上桌。

特点：

这个菜低油脂，高蛋白，香淡爽口，做起来省时省事，一次可以做出几次的量惫用。

诀窍：

1、豆子煮前不要浸泡。2、香油每次吃之前现加。

4>黄豆甜竹节瓜

材料：节瓜640克，姜2片，黄豆150克，葱1棵，甜竹80克，盐少许

做法：

1.节瓜去皮洗净，切开边，在节瓜面上切斜刀纹，但不切断。黄豆白锅爆炒，过冷水洗净，待用。

2.甜竹浸软，盛起。葱洗净切丝。下油2汤匙爆姜片，放下节瓜煎至两面微**，加入黄豆、清水杯半，焖至节瓜、黄豆稔，再加入甜竹煮5分钟，放盐调味，最后洒上葱丝即成。

1》香酥洋葱圈(图)

材料：

面粉1/2杯、牛奶8汤匙、蛋1个、色拉油1汤匙、盐1/4茶匙、面包粉适量、中等大小洋葱

做法：

1、在碗中混合面粉、牛奶、蛋、色拉油和盐，搅拌至均匀没有颗粒。将洋葱切成5-6厘米宽的圆片，并将其分成一个一个的洋葱圈。

2、在锅中烧热油，至七成热。将切好的洋葱圈浸入面糊中，让洋葱圈都均匀沾上面糊，再捞起并滤掉多余的面糊，放入面包粉盘中均匀滚上一层面包粉。

3、放入油锅中，炸二至三分钟至金**，中途略为搅动翻面，使炸出来的洋葱圈颜色均匀。

4、炸好后，盛于盘中，趁热享用。可以直接食用，也可以蘸番茄酱食用或撒上盐和黑胡椒粉食用。

注：

※ 这个面糊其实和“面拖虾”、“面拖蟹”等的面糊差不多调法，只是用牛奶取代了水。所以这个面糊也可以用来裹虾和蟹炸的。

※ 选择不要太大的中型洋葱，这样切出来的洋葱圈比较大小适中。

※ 面包粉可用可不用，用了感觉更酥脆一点，不用也没有关系。

2》炸洋葱圈(图)

热量：322kcal （1人份）

烹调时间：20分钟

材料:二人份量

洋葱（使用去芯部份）一个、盐少许、胡椒少许、面粉少许

面衣：

蛋一只、面粉1至1份半大匙、面包粉1杯、芝士粉2大匙、炸油适量

做法：

1.预先处理洋葱

将洋葱切成1cm宽的圆轮状，一圈圈地分开。将洋葱摊开，撇上盐、胡椒、面粉。

2.准备面衣

将制作面衣用的蛋打入碗中搅散，加入面粉拌匀。将面包粉铺在铁盆中，加入芝士粉，混拌均匀

3.沾裹面衣

将洋葱圈浸入蛋汁，洋葱圈内侧也要确实沾满。再均匀地沾面包粉

4.以中温热油油炸

将炸油加热至中温，放入洋葱圈，炸至酥脆，翻转背面再炸，炸至表面金**，即可捞出，沥乾油分上碟。

3》酥炸洋葱圈

材料:

面粉1 1/3杯、牛奶1 1/2杯、蛋1只、植物油1汤匙、盐1/4茶匙、炸油适量、黄洋葱或白洋葱随意

制法:

1、混合面粉、牛奶、蛋、植物油和盐，用打蛋器搅拌至均匀幼滑。

2、将洋葱切成圆片，并分成一个一个的洋葱圈。

3、将切好的洋葱圈浸入脆浆中，均匀地沾上脆浆，捞起并滤掉多余的脆浆。

4、烧热约一吋深的油，将沾上脆浆的洋葱圈放入热油中，炸2至3分钟至金**。捞出并吸去多余油份，洒上盐和黑胡椒粉，即成。

小贴士:

用黄洋葱比较好，因为味道较甜。而小型的洋葱切出来的洋葱圈比较大小适中

炸洋葱圈时要用叉子略为搅动翻面，而且不要一次放太多洋葱圈，因为洋葱圈会挤在一起而受热不匀，令炸出来的洋葱圈颜色不平均。

1》凉拌仙人掌

主料：仙人掌300克，胡萝卜50克

辅料：香油20克，味精2克，精盐4克，白糖5克。

制法：仙人掌去刺切丝，加盐拌匀；十分钟后，用水漂去粘液，控去水份，加入胡萝卜丝、盐、味精、白糖、香油拌匀即可。

2》炝仙人掌条

主料：仙人掌500克。

辅料：香油15克、干辣椒5个、精盐7克、味精2克、料酒25克、白醋15克。

制法：将仙人掌去刺、洗净，切成6厘米长的条，撒上白糖、精盐、味精拌匀，锅内放油50克，烧至八成热，放入干辣椒炸出香味后，将辣椒油倒在仙人掌条上稍拌，码入盘内即可。

制作关键：切的条要均匀，按程序操作。

特点：甜酸咸香味脆嫩爽口。

4》蜜拌仙人掌

[原料]

仙人掌100克,水萝卜100克,胡萝卜10克,白蜜适量,白糖适量

[制法]

1． 仙人掌去皮刺洗净、切成丝，胡萝卜、水萝卜亦洗净切成丝，分别入沸水锅中焯熟，放入盘中。

2． 将白蜜、白糖放入三丝盘上，拌匀即可食用。

1》麻辣榨菜丝

烹制方法：拌

材料：

鲜青菜头250克，精盐、辣椒油、花椒油、白糖、香油、蒜泥、红酱油各适量。

制作方法：先把菜头去掉皮，切成片后，再切成细丝。

调味：用精盐码好榨菜丝，后滴去水分，再加入调料，拌均装盘上桌。

特点：麻辣、脆嫩。

2》双色榨菜拼

烹制方法：拌、拼。

材料：青菜头250克、胭脂萝卜水泡菜头。

选料：选青嫩青菜头、泡菜头成粉红色。

调料：精盐、香油、姜汁、蒜泥水、味精。

制作方法：把青菜头去皮，切成两寸长宽、壹寸厚的片，把锅放旺火上，烧上1000克清水，沸后加清菜头煮1分钟起锅，快速加精盐，香油凉后再加蒜泥水， 姜汁、味精、泡菜头成红色的切成同青菜大小一样的片，加上味精、香油，取一张盘，各拼一边即成。

特点：造形美观，风格典雅，香、鲜、味美。

3》酸辣榨菜条

烹制方法：煮、拌

材料：

鲜青菜头500克、香菜两根，精盐、辣椒油醋、白糖、红酱油、蒜泥、味精、胡椒粉各适量。

制作方法：先把菜头去皮，切成一字条，把锅放旺火上，烧清水1000克沸后下菜条，煮1分钟30秒，起锅，用温水凉后，整齐摆在盘中，把调料兑成汁， 加上香菜即成。

特点：咸鲜酸辣，造型整齐。

1》木瓜牛奶：

1 材料：木瓜150克，牛奶200cc.（约1大杯），香草冰淇淋（1小盒），糖1小匙（可加可不加）

做 法： 木瓜去皮、切块。放入果汁机中加入200cc.鲜奶，糖、冰淇淋适量，用中速搅拌几分钟即可。由新鲜木瓜.鲜奶制成，绝对新鲜香浓，当场饮用，若需外带，置放不超过30分钟（冬天）和20分钟（夏天），以保最佳风味。鲜奶中的钙质，木瓜中的维生素C，都是人体中所需的营养成份，适合天天饮用。新鲜木瓜冬天时会略带苦味，是正常现象，请安心食用。

2 材 料：木瓜半个，蛋黄1个，蜂蜜1大匙，牛奶200ml，柠檬半个。

做 法：木瓜切成块，连同牛奶、蛋黄一起打成汁，再加入柠檬汁及蜂蜜，

以使果汁更入口。本品若加上一点威士忌酒，味道更好。可作为正餐饮用。

3 材 料：木瓜360克，鲜牛奶两杯，白砂糖适量，碎冰块适量。

做 法：1.选取新鲜熟透木瓜，去皮、去核，切成大块状，备用。

2.将木瓜块、鲜牛奶、白砂糖及适量碎冰一齐放入果汁机中，打碎成浓汁，即可饮用。

功效：润肤养颜。

2》木瓜果盘：

把八成以上熟木瓜切开数瓣，去皮，刮瓤，切成鲜果盘。口感软滑、多汁，又香又甜。如果一次吃不完，剩下的部分最好不要去皮、刮瓤，可用保鲜纸包上放入冰箱冷藏，几天内尽快吃完。不要冷冻保存，以免口感不好。部分经过冬寒的木瓜可能会略带苦味，是正常现象，敬请安心食用。

3》木瓜牛奶椰子汁

材 料：木瓜1/2个，鲜奶250cc，蜂蜜1大匙，椰子汁50cc，碎冰块1/2杯。

做 法：木瓜去皮对剖、去籽、切块，将所有材料放入果汁机搅拌约30秒，即可倒出饮用。

功 效：含有丰富的维生素C，胡萝卜素，能有效恢复疲劳，对消化不良者也颇有助益。

4》木瓜鲜奶露

材 料：木瓜600g，鲜奶1杯，椰汁半杯，糖200g，玉米粉3汤匙。

做 法：木瓜去核去皮切粒。 用两杯清水加糖煮滚，然后放入木瓜粒，再加入鲜奶、椰汁，用慢火煮滚。用小半杯水开匀玉米粉，逐步加入奶露中，煮至成稠状即可。

功 效：常食用木瓜制作的食品可使皮肤光滑。

5》木瓜橘子汁

材 料：木瓜1个，桔子130g，柠檬50g。

做 法：先将木瓜削皮去籽，洗净后切碎，捣烂取汁备用。 再将桔子和柠檬切开，挤出汁液与木 瓜汁混合，搅匀即成。

功效：饮用本品能使肌肤光滑，还有助于消化，润肠，是老幼皆宜的饮品。

1》素炒大白菜

原料：

净大白菜500克，油20克，酱油50克，精盐5克，姜丝3克。

制法：

1.将白菜洗净，控干水分。顺长切成1.5厘米宽的条。再改刀切成3厘米长的段，把姜洗净，切成细丝。

2.将炒锅置于火口，放入油，热后，下入姜丝略炸，随即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入酱油、精盐略炒即可食用。

2》香辣白菜

原料：

大白菜500克，香油10克，精盐4克，白糖40克， 醋15克，干辣椒5克，葱8克，姜5克。

制法：

1.将大白菜菜叶部分切下，只留中间白帮部分，洗干净切成两半，顺菜切成1.5厘米宽的条。再将干辣椒、葱、姜切成细丝。

2.把白菜放入盆内，均匀地撒上精盐，腌3～4小时，用手挤出白菜条中的水分，摆入盆内。

3.将香油放入锅内烧热，投入辣椒丝炸出香辣味。放入葱、姜丝煸炒出香味。烹入醋加入水50克及白糖。开后离火晾凉后，把汁浇在盆内的白菜条上，腌5小时，入冰箱存放。吃时改刀，一切两段。再把葱姜丝摆在白菜条上，浇上辣椒汁即成。

3》醋溜白菜

原料：

净白菜300克。植物油30克，香油7.5克，花椒15粒，精盐4克，酱油15克，米醋15克，白糖22克，水淀粉20克。

制法：

1.将白菜切成象眼块。

2.将油放入锅内，下入花椒炸糊，捡出，投入白菜，用油煸炒几遍，烹醋、酱油，下白糖、 精盐，勾芡，淋入香油出锅即成。

10》东北菜芹菜鱼丝

原料：

嫩芹菜心150克、净青鱼肉200克，鸡蛋清20克，精盐3克，料酒15克，味精1克，油20克，姜丝5克，湿淀粉25克，葱丝10克，高汤80克，猪油300克。

制作：

1、将芹菜心洗净，切寸段，青鱼肉顺长切成6厘米长的细丝，加蛋清20克，精盐1.5克，湿淀粉20克拌匀上好浆。

2、浆锅置火上，烧热后放入猪油，烧至三成热时，放入鱼丝，用筷子轻轻滑散滑熟，变色后倒入勺中，沥油。

3、锅内留少各市地底油，下入葱，姜丝丝炝锅，倒入芹菜翻炒五成热，加精盐，味精，高汤调味，再放入鱼丝，料酒，用湿淀粉勾芡，淋入香油，颠翻炒勺，出锅即可食用。

特点：鱼丝鲜香，芹菜脆嫩，清爽利口。

11》姜汁芹菜丝

原料：

芹菜200克，味精1克，鲜姜末8克，食盐适量，酱油、食醋各5克，香油5克。

制作：

1、芹菜洗净，切成丝，入沸水锅中焯熟，放入盘中待用。

2、鲜姜末、酱油、食醋、味精、食盐一起放入碗中调成汁。

3、将调好的汁倒在芹菜丝上，浇上香油，拌匀即可。

12》腐竹烧芹菜

原料：

腐竹20克，芹菜150克，味精1克，食盐适量，食油25克，葱花5克，酱油5克，姜末5克。

制作：

1、腐竹水发后，切成小段，芹菜洗净，切成斜刀段，分别放入盘中待用。

2、炒锅上火，放进食油烧热后，下葱花、姜末炒出香味，加入芹菜、腐竹煸炒断生，烹入酱油，撒入食盐、味精翻炒至熟，出锅盛入盘中即可。

身处朝鲜半岛，若要深入了解这个国家，品味其宫廷饮食文化，无疑是不可或缺的旅程。在朝鲜，饮食文化源远流长，受到中国、日本等邻国的深刻影响，形成了独具特色的美食体系。

皇室御膳，礼法森严

朝鲜宫廷饮食历史悠久，可谓礼法森严。宫廷御膳分为宴席和常食两类，宴席只在重大节日或接待外宾时举行，常食则是皇室成员的日常饮食。御膳通常由12道菜组成，称为十二饍厨，其中包括汤、饭、酱、肉、鱼、蔬菜等。

宫廷珍馐，精致考究

朝鲜宫廷美食讲究精致考究，注重色香味俱全。其中，人参鸡汤是朝鲜的国菜，以整只鸡炖煮高丽参、糯米、大枣等食材，营养丰富，滋味鲜美。牛板筋酱汤、拌饭、韩式烤肉等也是朝鲜美食的代表。

地方风味，百花齐放

除了宫廷美食外，朝鲜各地的风味小吃也各有特色。平壤冷面以其劲道的面条和酸甜的汤底著称，深受当地人喜爱。开城参鸡汤和江陵端午祭的红豆薄饼也颇负盛名。

美食之都，平壤探鲜

若想品味朝鲜美食的精髓，不妨前往平壤。作为朝鲜的首都，平壤汇聚了全国各地的美味佳肴，从传统宫廷御膳到地方风味小吃，应有尽有。游客可以在平壤的餐厅、市场和街头摊点尽情探索朝鲜美食的魅力。

美食文化，中韩交融

朝鲜美食文化深受中国文化的影响，同时又融合了韩国的特色。例如，朝鲜的宫廷御膳与中国的满汉全席有异曲同工之妙，而朝鲜的泡菜文化则与韩国一脉相承。

饮食礼仪，尊重为上

在朝鲜品味美食时，也需要注意当地的饮食礼仪。用餐时，长者或主人先动筷，其他人才能开动。用餐完毕后，筷子应整齐地摆放在碗碟上。在朝鲜用餐时，不宜大声喧哗，应保持安静和尊重。

朝鲜宫廷饮食文化博大精深，既传承了中国饮食文化的精髓，又融合了韩国的特色。品味朝鲜美食，不仅是一场味蕾的盛宴，更是一次深入了解朝鲜文化和历史的绝佳机会。