豆腐容易碎怎么处理-豆腐烹饪时易碎怎么避免发霉

把豆腐切成小块

再把它放在纸盒子里

其中每一层用谷草隔开（目的是在豆腐发霉的过程中不让他们连在一起）发霉适当后取出在裹上自己喜欢的调料

放在坛子中密封一段时间！即可

（这只是基本步骤具体的还要实践才能做出自己喜欢的口味）

在家里怎么发霉豆腐在家里如何发霉豆腐

1、用盐水浸泡。首先在清水中加入盐，盐和豆腐的比例可以是1:10，也就是100克的豆腐放10克的盐。然后开火将盐水煮开，等待盐水变凉之后，将豆腐放进去。可以放在阴凉通风处，最少可以保存10天，不会变味，如果放进冰箱保鲜时间会更长。放盐可以杀菌，让豆腐保存时间更长。将盐水煮开是为了将水中的细菌杀。

2、冰箱保存。如果只是保存1~2天就会吃，可以将豆腐放入袋子中系紧密封好，然后放入冰箱冷藏室中进行保存，这样第2天或第3天吃也不会坏。这是保存豆腐最简单的方法。

3、煮熟保存。可以将豆腐放入水中撒一点盐，开火煮三分钟。这样可以将豆腐里的细菌杀，同时将豆腐里的一些水分煮出来，煮好之后将豆腐放在阴凉通风的地方，也可以保存很长时间。

怎么保存豆腐不会变质发霉（油豆腐怎么保存不会发霉）

1、购买毛霉菌的菌种，在淘宝上就有，他们也会告诉你菌种的使用方法。

2、买菌种，自己让豆腐长毛。可以搞一些稻草，把豆腐放在稻草上，这样就比较容易长毛;也可以把豆腐放在容器中，让它自行长毛，这样的话菌种会来自空气，不过这种办法，时间会比较长一些。

3、要给豆腐提供合适的环境：比较潮湿的，不太通风的地方，温度最好在20——25℃，这样就比较快会长出毛来。

1、可以把豆腐放在冰箱冷冻保存不会变质发霉。

2、把新鲜的豆腐切浸泡在开水中30分钟左右，去除豆腐中的防腐剂等添加物。

3、把豆腐沥干水分，然后切成适当大小的块状。

4、然后把豆腐平铺在盘子上面，用塑胶袋子包好，放入冰箱冷冻层保存。

5、第二天取出盘子，将冷冻豆腐拔起，放入塑胶保鲜袋中裹好，再放回冰箱冷冻保存即可，这个可以保存3个月左右都不会坏。