沙锅豆腐做法-沙锅豆腐怎么做的

砂锅对于北方的冬天来说，是非常受人喜欢的，寒冷的季节，一家人团坐在桌边，围着热气腾腾的砂锅吃起来也是相当过瘾。豆腐和砂锅的结合，是绝美体验，砂锅肥肠豆腐、砂锅白菜豆腐都是脍炙人口的美食，今天这道砂锅酱烧豆腐和以往略有不同，底层铺上洋葱，上边放烧好的辣酱豆腐，两者香味的完美融合，很容易勾起食欲，令人胃口大开。在大叔童年的记忆里，印象最深的是一只小小的砂锅，那是一只刚好能坐在炭火盆上的小锅。奶奶就用小砂锅给他炖豆腐，或是煮挂面，或是煮荷包蛋。?

总之奶奶能用小砂锅做出许多好吃的东西。我最喜欢吃砂锅炖豆腐，常常拿个小板凳，坐在炭火盆旁边，看着砂锅中的豆腐咕咕嘟嘟地煮着，闻着那诱人的香味，总是巴望着它快点熟。奶奶说："千炖豆腐万炖鸡，要好吃，就得多炖会儿"。每当这时，我总是耐着性子坐在小板凳上等待。冬天，院子里堆着个大大的雪人，雪人头上还带着一顶旧草帽，那时候是真好啊。话不多说，今天大叔下厨房教你做砂锅豆腐，希望你吃得开心呢~

大白菜 豆腐 葱 姜 干红辣椒 生抽 盐 磷虾酱 香油

1、首先把大白菜洗净，用手撕开，豆腐切块 葱 姜 干红辣椒切碎；

2、然后在砂锅底层铺上撕开的白菜，白菜上面加上豆腐块，撒上葱 姜 干红辣椒 加入生抽 磷虾酱 一碗热水，加盖中小火炖煮15分钟左右；

3、最后加盐调味，出锅前淋入香油撒上葱花即可上桌开吃啦~

香气扑鼻，鲜嫩味美的砂锅豆腐就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~

小提示

1、砂锅豆腐也成了家常便饭，可我依然喜欢吃砂锅豆腐，我们的生活就像那砂锅豆腐一样，越炖越香，越炖越有味；

2、砂锅做法多样，可以根据个人喜好来自行选择。

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砂锅炖豆腐的家常做法

主料： 豆腐 500克 猪肉(肥瘦) 150克

辅料： 虾米 20克 木耳(水发) 25克 豌豆 15克 冬笋 25克

调料： 猪油（炼制） 15克 味精 3克 料酒 10克 盐 5克 胡椒粉 3克 姜 10克 各适量

家常砂锅豆腐的做法：

1. 将猪肉洗净煮熟，晾凉备用。把豆腐一切两片，摆放在屉上，撒少许精盐，蒸出蜂窝，取出，入凉水过凉。将蒸好的豆腐切成1.5厘米宽、3.5厘米长、1厘米厚的片。熟肉切成3.5厘米长、0.5厘米厚的片。冬笋切片，木耳洗净。

2. 把豆腐放在砂锅中，加入熟肉片、冬笋、木耳、姜末、青豌豆、虾米，再倒入500克鲜汤，先在大火上烧开，加入料酒、精盐，再小火慢炖5分钟，加味精、胡椒粉即可。

更多家常砂锅豆腐信息见薄荷网食物库砂锅豆腐的做法，砂锅豆腐怎么做好吃，砂锅豆腐的家常

砂锅炖豆腐

食材：老豆腐一块、香菇几朵、洋葱半个、五花肉200克、小米椒几个、大蒜几粒、植物油适量、料酒少许、老抽少许、水淀粉少许、香油少许。

做法：

1、首先我们准备一块老豆腐，切成片。香菇几朵，洗干净去除根部，也切成片。洋葱半个，切成小块。再准备五花肉200克，去除肉皮，先切碎，再剁成肉末。

2、接着我们准备小料，小米椒几个，切成圈。大蒜拍扁，切成末备用。

3、食材全部准备好以后，我们开始烹饪，把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后，倒出热油，加入凉油，在锅底撒上食盐。这样处理主要是为了防止豆腐粘锅。

4、油温五成热时，倒入豆腐片，把叠在一起的夹开，经常摇晃锅，让豆腐均匀受热。一面煎好以后，翻过来煎另一面，大约煎至5分钟，豆腐两面都煎成金**时，倒出来备用。

5、锅内再烧油，倒入肉末煸炒一会儿，肉末炒香炒变色以后，倒入蒜末和小米椒一起翻炒，炒出蒜香味。沿锅边淋入一点料酒，翻炒几下去除腥味，加入老抽2克调色，颜色炒均匀以后，关火备用。

6、准备一个砂锅，倒入洋葱片，用手打散。放入香菇，把煎好的豆腐依次摆放在里面。然后盛上炒好的肉末，再倒入适量的清水，水量和配菜持平即可。再少加入一点食盐，淋入生抽10克。

7、先开大火烧开，再转小火焖煮10分钟。10分钟以后，勾入一点水淀粉，把汤汁收浓，再淋上芝麻香油，撒上葱花，这样砂锅炖豆腐就制作完成了。

砂锅小吃有哪些？

原料：

嫩豆腐，菜心，水发粉丝。

做法：

1.豆腐切块焯水后捞出，粉丝。2.砂锅内放粉丝、腐竹、胡萝卜，再放入豆腐，加鸡清汤，调好味后大火烧开，小火煨至入味，淋香油即成。 备高汤。葱姜。胡椒粉，鸡精还有其他的日常的酌料。

煮汤时要放热水，高汤，鸡精葱大段，姜大片煮开后放豆腐，豆腐切成块状，豆腐煮多一会的味道鲜，然后小火再煮一下，最后再放其他材料，可以放青菜，但豆腐一定要先煮，否则没有味道就不好吃了，出锅时再放盐，味精，最后滴一滴香油，和胡椒粉，那你就享受美味把。

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砂锅豆腐非常美味，制作砂锅豆腐需要哪些原料？

砂锅豆腐的做法：

主料：豆腐200g、猪血300g。

辅料：油适量、郫县豆瓣酱适量、蒜苗适量。

1、把豆腐猪血洗净切成小块。

2、炒锅里倒进油，放进郫县豆瓣酱小火炒出红油。

3、添进清水大火煮开。

4、把豆腐猪血块放进砂锅，倒进炒好的酱汁。

5、大火煮开用小火炖5分钟。

6、关火后洒上蒜苗段。

熬汤菜，煮粥这些许多都好吃。我喜欢吃火锅的情况下用砂锅，无需炸锅，味儿分外香，隔热保温也罢。好不好吃关键是你喜欢吃什么味儿的汤类？你如果自己做，一定要注意安全，砂锅除开不可以炸锅，也不要刚煮好食材把锅放到冰凉的地区，砂锅会像玻璃炸裂，里边的茶汤溅出会烫坏肌肤。尝一尝豆腐煲吧，非常容易辨别和其他锅吃起来的不一样味儿砂锅豆腐的做法特色菜及作用。砂锅豆腐的作法：南豆腐切成长格子，用开水泡上，去其豆味；虾皮用材浸酒涨；扁尖笋煮开去根，掰成条，切成段。

口蘑片成片状；小青菜用食用油滑一下捞入漏勺内；炒菜锅纵火上，倒进食用油，烧热后，下入海口米、扁尖笋、口蘑略炒；倒进白汤，添加米酒、白胡椒粉、食盐、鸡精，用大火烧开；待汤呈乳白色，把水豆腐捞下锅内略煮一下，舀入砂锅内，盖上挪到烧热的铁皮上，或小火炖15min；再把小青菜放下去，调准口感，见开落放入少量猪板油，盖好盖；原砂锅热垫好盘上菜既成。将水豆腐切成块，尺寸依照自己的偏好，切开以后放进砂锅中。将干香菇泡聚氨酯发泡软以后，洗干净切成丁预留。

提前准备蒜和葱，把蒜和大葱都切成碎预留。在锅内入适当的油，油烧后放进蒜泥、香菇丁逐渐炒出香味。随后，添加一勺海鲜酱油，再煮一会。将煮好的料汁倒进砂锅中，加入适量的冷水，放进少许的盐，盖上盖子煮15分就可以了。提前准备食物:主要材料：北豆腐 一盒 、 平菇、黑木耳、毛笋、香肠、蟹棒；辅材：生抽酱油 、醋 、木薯淀粉 、黑胡椒粉 、姜片、大葱，味精；制作流程：平菇、黑木耳、毛笋、香肠、蟹棒切成丝预留；葱切成丝，姜切沫；水豆腐切块状；另做锅放水或骨头汤，放进水豆腐，稍煮。

放进生抽酱油、盐、味精、少量糖，调料色调。倒入切开的黑木耳，平菇、黑木耳、毛笋、香肠、蟹棒，京葱、生姜沫煮2min。加水淀粉勾芡，拌和。鸡蛋打散，倒进，放适当醋和黑胡椒粉，搅拌，熄火。放香莱，芝麻油。醋椒豆腐，色彩鲜艳，香味浓厚，咸香酸辣味道丰富多彩，早晨一碗豆腐，夜里一碗醋椒水豆腐，老海吃一年，都不油腻！