什锦豆腐做法-什锦豆腐汤的做法与过程

1、材料：黄花菜15克，香菇30克，黑木耳10克，油面筋20克，豆腐衣2张，素肠60克，毛豆20克，鸡毛菜25克，熟笋肉30克，五香豆腐干2块，边尖笋15克，白糖5克，酱油20克，精盐5克，味精2克，植物油60克，素鲜汤60克，湿淀粉适量。

2、黄花菜用开水浸泡发软并浸出黄水，放凉水中洗净，切成段。素肠横刀切成厚片。笋切成斧头块。豆腐衣用水浸软，撕掉硬边，切成三角块。面筋一切四。

3、炒锅上旺火，放油烧至八成热，推入除鸡毛菜外的所有原料，淋上适量水，不停地翻煸，煸透至出水，加入酱油、白糖、味精、精盐，煸至上色入味，放入素鲜汤烧滚，转用小火加盖焖烧3分钟，再转用旺火，加入鸡毛菜烧滚，用湿淀粉勾芡，淋上热油，用手勺反复推打入芡，再加热油推打至芡发胀、光亮，加麻油拌和即成。

十大最好喝的汤

在武汉街头早晚均有供应，因在豆腐脑里加上馓子、糯米、虾米、叉烧肉丁、榨菜丁、酱瓜丁、五香菜、芝麻、胡椒、葱花等配料、调料，称为什锦豆腐脑。吃起来脑嫩米滋、馓酥、菜脆，多味备尝，异常鲜美。

人生大事，好好吃饭

1、豆腐丸子汤

主要是豆腐和肉丸经过煮的工艺烹饪而成。

2、豆腐蘑菇汤

豆腐蘑菇汤是以500g豆腐为原料的一种食物，口味是鲜美。

3、什锦豆腐羹

4、鲫鱼豆腐汤

属于粤菜菜系，口味咸鲜可口。

5、一品豆腐汤

属于川菜，味鲜嫩，色黄白。

6、海带豆腐汤

做汤最好选用嫩豆腐，口感比较滑嫩。

7、鸡肉丸子豆腐汤

主要制作材料有豆腐、鸡肉等。

8、菌菇豆腐大骨汤

9、小白菜豆腐丸子汤

豆腐切好后要用盐水浸泡，这样可以去除豆腐的豆腥味，做出的汤菜也比较鲜美。

10、紫菜虾皮豆腐汤

干虾皮需温水泡发，控干虾皮的水分。

人生大事， 好好吃饭

咖喱鸡肉土豆

制作方法：

1.?鸡腿肉去骨切丁，加料酒生抽玉米淀粉腌制半小时

2.?热锅热油加鸡腿肉炒至变色，加洋葱炒香加胡萝卜土豆炒2-3分钟，加盐生抽调味

3.?加一碗清水煮开，加两块咖哩煮浓稠后出锅

干锅千页豆腐

制作方法：

1.?水烧开下千页豆腐煮2分钟，热锅热油加蒜干辣椒豆瓣酱老干妈炒香

2.?加千叶豆腐翻炒，加生抽盐调味加葱段炒至断生出锅

素炒什锦

制作方法：

1.?葱蒜爆香，加玉米豌豆粒火腿丁翻炒，加盐调味，加少许清水炒熟出锅